散文精选网网友提问：
你觉得吃素会比较健康吗？
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是的“一日食素，天下杀生无我份，”佛教里是提唱食素，对于生命杀生命觉得很慘酷。曾经个别有三高的人，食素后，三高有好专的现象;老和尚长老都是长期吃素的人，性格比较温柔，不容易冲动;而长期吃肉的人性情比较勇敢刚烈，血脂高的要比素食的人多;比如，战场上长期吃肉的民族个个尤如猛虎;看问题一分为二，寸有所长，尺有所短。
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我认为吃素不健康。我单位有个和我关系比较好的同事就是素食主义。他比我大几岁，那时在工作期间，只要有空余时间，我们就探讨养生这个话题，他为了养生达到长寿的目的，专心致志练气功。他是个纯素食主义，他告诉我，是怎么养生的：早上洗漱后，用一小勺蜂蜜兑温水和蒜头吃，早上熬一锅大米加核桃肉稀饭，吃一天，不沾油星。我劝他：蜂蜜和大蒜同吃不好，天天吃白粥，胆汁分泌得不到油脂消耗，容易引起结石，一个人没有足够的蛋白质去营养，容易导致气、血两虚，阴阳两亏。而他听后，强调：蜂蜜是润肠安神的，大蒜是消毒灭菌的，一个人为什么会患”高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，心梗、脑梗、七七八八心血管病。”就是常吃晕腥油腻的食物才得的。我又劝他：养生也讲究晕素撘配，三分晕七分素，我就是一天不吃肉，身体就不舒服，变人一辈子，想吃什么就吃什么，免得到死那一天，不闭眼睛。我说服不他，他同样也说服不了我。他为了长期吃素，和他老婆分开、各过各的日子。他比他老婆小几个月。多年过去了，同是七十岁的人，他看上去，起码要比他老婆老十岁。他的牙齿除了脱落的，就是松动，松动的牙齿，比没有吃素前长了些，头发灰白干枯，象冬毛草一样，背已经弓起来，面色灰暗多皱，双眼暗淡无光，最近心脏撘了三个桥。……如今见到连讲话的力气都没有，每走一步路都要费很大的气力，再也没有精力和我探讨素食的种种好处。我每次见到他，心中都有种讲出口的悲哀！
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各人体质而定。单吃素的人，大多体力比吃荤的弱，小孩在发育时期，要吃点荤，促进身体和大脑发育。我听了一个案例，一家人吃素，都患上糖尿病，素食也要均衡营养。健康，人的身心是很主要，多与人交往，开怀乐观，适当运动，多帮助别人，自然很健康。
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一直吃健康的素食肯定会比较健康了。
01 要吃新鲜的蔬菜，水果。
02 要根据不同的品种，用不同的清洗方式，必须清洗干净，才健康。
03 当然要选购新鲜的蔬菜，去正规的菜市场或者超市购买，千万不能图一时便宜。
04 适当的时候，可以吃点海鲜类产品，富含蛋白质。
05 最重要的是要保持良好的心态，气顺百病不得生。
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随着健康知识的普及，很多人都认识到了“大鱼大肉”饮食的危害，在这种情况下，不少人成了“素食主义者”，觉得这样能预防疾病。但是，完全素食真的有利于保持身体健康吗？如何才能在“吃素”的情况下保持健康呢？
事实上，素食者只吃素的饮食习惯，容易导致身体缺乏必需的营养素，缺乏的营养素包括蛋白质、铁、锌、钙、维生素D、维生素B12等。缺乏这些营养素不利于身体健康，比如缺乏维生素和矿物质，易发生骨质疏松症，尤其女性。为了减小素食对健康的危害，素食者应通过合理饮食以获得身体缺乏的营养素，以下饮食方法可供素食者借鉴。
缺乏蛋白质的素食者，可多食用谷类和豆类。植物蛋白质属于不完全蛋白，完全吃素可能会缺乏一种或几种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用，能有效地提高蛋白质的质量，比如红豆饭、八宝饭，都是不错的选择。
缺乏铁、锌的素食者，可多食用粗粮和坚果。长期吃素很容易缺铁，造成贫血、脸色苍白等情况。同时，吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。可以通过多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖补充锌和铁。
缺乏钙的素食者，可多食用奶制品和豆制品。蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜的摄入量，就基本不会缺钙，因为奶制品是钙的最佳膳食来源；对于纯素食者，因为不吃奶制品，少了一部分钙来源，需要多吃其他富含钙的食物，比如豆腐丝、豆腐干、腐竹、绿叶菜等，同时多进行户外活动，促进维生素D的合成，增加钙的吸收利用。
缺乏维生素的素食者，一般可通过多食用新鲜蔬菜和水果来补充维生素。除此之外，素食者通常急缺一种维生素，那就是维生素B12。维生素B12是营养神经的维生素，长期缺乏易导致营养不够、精力下降，增加老年痴呆的风险。其主要存在于动物性肉类中，尤其是红肉。素食者补充这类维生素可多喝牛奶，牛奶中的B12含量较多，且易吸收，每天喝一杯牛奶就能够保证B12的摄入量。对于纯素食者，膳食中需添加发酵食品。需要注意的是，缺乏维生素的素食者需控制盐的摄入量，必要时配合使用营养补充剂，如B族维生素、营养强化食品等。
总之，素食者需要养成科学的饮食模式，以保证营养的均衡摄入。同时从健康角度，不主张婴幼儿、儿童、孕妇采取全素食的饮食，对基于信仰选择全素膳食的儿童和孕妇，必须定期进行营养状况的监测。
