散文精选网网友提问：
炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的？
优质回答：
要想把米饭炒成一粒一粒的，首先煮饭要选好米，比如用泰国香米或东北粳米；煮饭时要少放点水，把饭煮得稍微硬点 ，煮饭的时候最好在锅里加几滴色拉油；做炒饭最好是用隔夜饭炒，把米饭放入冰箱冷藏一夜；炒饭前用一次性手套将隔夜的米饭抓松，最好让饭粒完全分散开，这样更容易炒均匀；炒饭时一定要用大火快速不停的翻炒，炒的时间不能太长，否则炒出的米饭口感又干又硬。
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最简单的方法：1.先用冷水将大米泡6个小时左右.2.大米泡好后上锅蒸25分钟，这样蒸出来的大米都是一粒一粒的，炒的饭也特别好吃。
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不知道提问题的人有没有见过以前农村用大的木桶蒸饭（见下图）。如果见过而且知道的话，那就像那样做，保证你蒸出来的饭是一粒一粒的。如果说没有见过的话那我教你怎么做：
第一步，把大米放入盆里淘洗干净，漏勺捞起放入筲箕。
第二步，准备一口大锅，放入清水烧开，把淘洗好的大米放入锅中，用勺顺时针来回搅动（一定要透底，不然会粘锅），待大米外熟里生时用瓢舀入筲箕，沥出米汤。（注意不要煮的太熟，用手捏一捏，外面软里面硬时刚好）。
第三步，把沥出米汤的大米倒入木桶，放入大锅之中，倒入清水（以淹没木桶8厘米深左右为宜），大火烧开，待木桶完全冒气15分钟左右即可。
第四步，把蒸好的米饭全部倒入筲箕，扒开放凉后就变成了一粒一粒的啦……对了，别忘记了喝一喝米汤，不止好喝，还营养丰富。希望能对你有帮助，谢谢！（木桶如下图）
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想要让米饭粒松散，首先蒸米饭时水要少一些，米饭蒸的稍硬一点，其次放入冰箱冷藏放凉，炒的米饭松散有嚼劲儿，也可将鸡蛋打散裹腹在米粒上，然后在下锅炒，味道更好！
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用隔夜饭炒就是一粒一粒的
