散文精选网网友提问：
南方人来东北人家里，你会做什么菜招待他？
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看到这么多回复，我不知道该怎么说。因为就在5.18日关于南北方饮食习惯请客吃饭的问答。在那个问答里我看到了南、北方地域黑的情况非常严重，南方人好像并不是很欢迎到家里吃饭，而是多数选择饭店就餐，更没有什么人会列出菜单。今天问请南方人到家里吃饭做什么菜，东北人就热情豪爽的太多了。如果南方人到我家就餐，我就准备按照南方人自己认可的菜量、菜品、所谓的精致来招待他们。我试试用一个排骨（那个评论里南方人说一个排骨招待北方客人就够了，怕浪费，这可不是我说的）做菜，看看他们到底是怎么吃的，而且还吃不完，当然菜样数要多一点儿，用碟装菜，菜品要精致一点，有些花摆装饰。按照菜量少，菜样多，菜品精，器皿小的标准接待。建议东北菜就别请了，特别是蘸酱菜、乱炖、一锅炖之类的我看到多数南方人都比较鄙视这种东北特色菜。我就觉得咱们的热情好客，在南方人的眼里……真的是好气哦！
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我四川人。
我去东北的话就吃这三菜一汤
猪肉炖粉条子
小鸡炖蘑菇
东北饺子
东北烤肉
一顿吃一个大菜加酸菜。花园头曲整起
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南方人来东北人家里，你会做什么菜招待他？如果不下饭店的话，我想来一个四菜一汤足以代表我们东北三省的风味，做菜技术如何暂不论，反正要拿出家里最好的，也能最代表东北特色的风味。
四菜一汤：熏酱拼盘+蘸酱菜（头盘）、葱爆海参（海鲜）、锅包肉（主菜）、地三鲜（配菜）三海疙瘩汤（汤品）
蘸酱菜是很多南方朋友慕名已久的东北菜，号称西餐里面的沙拉，要是有合适的刺嫩芽什么也也可以上。
海鲜这道菜我选招牌葱烧海参，因为是辽菜经典，水发野生海参和大葱为主料，沿袭宫廷菜之所长，用精心调配而成的酱汁煨炖而成。芡口匀紧，色泽鲜亮，葱香味醇，口感劲道，食后盘中无余汁。如果没有海参，就来一到干烧黄鱼，这道菜也是辽菜经典。
大家都知道锅包肉有两个做法，一个老式锅包肉，一个西式的锅包肉，这两种做法都没有毛病，没有瑕疵 ，不要解释谁正宗。锅包肉的做法不复杂，但也是挺考验烹饪技术的，做不好就改成软炸里脊吃吧，不行就变成溜肉段！我想这道菜一定代表了东北人的豪情。
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辽东丹东人，我会安排我的南方贵客品尝丹东东港的海鲜。宽甸的山羊汤，蛤蟆，鹿肉，鳌花鱼。凤城的杀猪菜，满族八大碗……。还会带着贵客品尝朝鲜饭店的菜肴，变饮酒边欣赏朝鲜歌舞……
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门都别想进，何谈安排？！
