散文精选网网友提问：
说说大家老家的年夜饭都吃什么吗？
优质回答：
我的老家山西大同过年，炸丸子，炸豆腐，炸烧肉，炸带鱼，炖排骨，炖鱼，
凉菜:土豆丝拌粉条，芹菜花生米拌腐竹，再来一盘手切牛肉。
海鲜吗一般都是虾
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扣条子肉，剁肉丸子，红烧鱼，清炖土鸡，辣爆小公鸡，土豆烧牛肉，凉拌松花蛋，酱牛肉，红油耳丝，酱全肘，酸菜炒羊肉，香菇油菜，蒜泥素菜心，白灼虾，腊肉炒韭黄，枸杞银耳汤，羊肉水饺，八宝茶，红酒，白酒，芒果汁，米饭，然后就是，瓜子花生，糖，吃完看电视，玩个麻将，放炮，礼花，准备红包压岁钱，累了一天，瞌睡的不行了。[大笑][捂脸]
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我爸爸是山西吕梁临县人，妈妈是陕西榆林清涧人。
四十年前，我妈第一次在山西过年，除夕晚上，先上来一大盆（注意是盆）莜面条土豆丝豆芽粉条为主的凉拌菜，我妈吃了一点，等后面的大菜，结果半小时后端上桌来的是羊肉胡萝卜饺子，我妈问我爸，“就这？怎么没有酥肉丸子排骨？”我爸回答就这，还是因为你是新媳妇，饺子不是猪肉馅换成羊肉馅了。吕梁一直就是贫困山区，最近才因为共产党精准扶贫的政策脱贫，过年也就是这个凉菜和饺子。
过完年，爸爸妈妈回娘家，外婆家准备的基本和年夜饭一样的规格。四凉（黄瓜猪头肉，腐竹芹菜花生，牛蹄筋，煎饼（这个煎饼是本地特色小吃，条友们可以去尝尝））八热（溜肥肠，蒜苔炒肉，猪肉翘板粉，毛血旺，烧茄子，蒜苗炒鸡蛋，红烧鲤鱼，铜火锅）六个扣碗（酥肉，丸子，富贵金钱卷，酥鸡，酥兔，排骨），还有稠酒（榆林延安一带喝的米酒），主食也很多，有油馍馍，黄馍馍，甑糕，麻汤饭，饺子，油糕等等。我爸跟我妈说“以后过年咱们就回清涧吧！”[尬笑][尬笑][尬笑]
现在物产丰富了，快递也方便，只有你想不到没有买不到，年夜饭也趋于多元化，已经不是只有凉菜+饺子的格式，也不是传统的四凉八热六个扣碗了，桌上多了鱼虾等各种海鲜甚至进口的，自己不会做的或者家里人口多不方便的，会外面饭店订年夜饭，虽然吃的花哨，但是总感觉少了年味，少了盼望和亲情。又因为禁烟花，过年更加不像过年了，哎！怀念那些过去的旧时光[大哭]
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春节，其实是农耕文化的产品。在旧时，农闲了，才有大把的时光为过年做各类详尽的预备。同时，春节是辞旧迎新的时候，也是家人难得的团聚时刻。
每个人对年夜饭都拥有甜蜜的回忆，小时候过年前父亲要杀鸭杀鸡，母亲要拔毛剁肉。最重要的是父母亲会带着我们骑车去庙会买年货，自行车前前后后，人不少呢，那时候的“年味儿”是：鞭炮屑的火药味，鸡腿味、鸭肉味、葱油大虾味、三鲜头汤味、饭后大人们齐刷刷打麻将夹杂着的香烟味，刚写好的春联未干的墨汁味……
当然啦，这只是我印象中的年夜饭，也是老百姓家的最为普桶的年夜饭，不算丰盛，但一菜一味都印在脑海里。
每个人心中都有一顿年夜饭，江西要吃鸡肉、宁波要吃呛蟹，广州要吃盆菜，湖南少不了腊味，北方是饺子……
而如今，越长大，似乎对过节的期待更多的是为了7天长假，毕竟穿新衣服吃大餐平时都是可以实现的，但一家人整整齐齐坐着吃一顿团圆的年夜饭依旧是很幸福的一件事！
那我们的年夜饭究竟吃什么？怎么吃呢？又有什么讲究吗？
年夜饭，那些被遗忘的老规矩
现在，年夜饭就是一起吃顿饭，春晚只是个背景音乐，主旋律是手机祝福语，和红包……而以前的年夜饭与现在相比，不仅菜色丰富讲究寓意，而且注重传统规矩。
1、饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用，北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。
2、全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。
3、座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
年夜饭，世界各地风俗大不同
和中国一样，全世界大多数国家的人们，都会在新年前一天与亲朋好友欢聚一堂，一起等待钟声敲响的时刻，迎接新年的到来。虽然每个国家有各自的风俗习惯和民族特色，但准备丰盛的年饭的习惯是大致相当的。
印度
印度人在新年这天实行禁食，他们在新年那一天不能吃到任何一样东西，从凌晨一直要饿到晚上才可以吃饭，过了午夜各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年。
波兰
波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。
西班牙
西班牙人会在年夜饭中吃掉12粒葡萄，并且保证在新年钟声敲响之前吃完。这12粒葡萄代表来年的每一个月，葡萄的酸甜可以当作是占卜，甜味意味着顺利和美好，酸味反之。
匈牙利
匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽，来年的幸运便会飞走。他们在新年送亲友的礼物，大都喜欢礼物上有“打扫烟囱工人”和小肥猪的图形，“打扫烟囱工人”是除旧的象征，胖乎乎的小肥猪，令人喜欢，含意也喜庆。虽然这么喜欢小肥猪，但他们新年的传统食品是油炸小乳猪。
马达加斯加
在马达加斯加，新年之前的7天时间内不准吃肉，要到除夕晚餐，方可吃些禽类。元旦这天，夫妇要向双方父母赠鸡尾，表示尊敬向兄弟姐妹赠送鸡腿，表示关心和友谊。
年夜饭，菜色各地尽不相同
河南的大部分地区，饺子绝对是必不可少的年夜饭担当，一般都是肉馅。有时候大人包饺子的时候会在某几个饺子里包上硬币，吃到硬币的人，寓意今年有“福气”。
苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。
湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。
安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
四川除夕时，一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
这些都是过去的老传统，随着生活水平的不断提高，有些地方已经抛弃这些旧礼俗，换成新潮的做法。其实年夜饭吃什么无所谓，重要的是那份在一起吃的喜悦。
年夜饭，一切都是家的味道
对中国人而言，吃团圆饭是春节的标配。老话有云，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。 年夜饭自古以来就很盛行，除夕这一天，几乎家家都是骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。
天南海北的年夜饭各有不同，世界有世界的特色，中国有中国的味道，但相同的是那份舌尖上的回忆。一桌丰盛的年夜饭，品尝到的不是口味的寡淡，而是对家的味觉记忆。
家庭是一切的基础，团圆饭更是以家庭为单位开启的，如今的年夜饭，不再是为了吃一顿，更是为了让天各一方的亲人团聚，让父母儿女团圆。每个地方有每个地方的特色，过年吃的美食也截然不同。
年夜饭是岁末年初的终点和起点，不管味道如何，都承载着满满的乡情
