散文精选网草鱼的家常做法
厨师长教你“红烧草鱼”的家常做法，过程很简单，鱼肉很嫩无腥味
相比较沿海地区的海鲜大餐和家宴来说，北方最常吃的河鲜当属草鱼了。草鱼肉厚味美刺少，适合老人和小孩食用，而且草鱼的价格还不贵。草鱼有滋补开胃、保护眼睛、润肌肤的功效，而且蛋白质含量高，脂肪含量少，特别适合女性和生长发育中的儿童食用。所以一周炖一条，全家都享用。
红烧草鱼的做法并不难，无需油炸，那种吃法不健康，而且还会破坏蛋白质。把鱼剁成块，入锅中煎一煎定型，再放上几味家常调料焖炖一下，肉嫩汤鲜还入味儿。能吃辣的就放几个干红辣椒，不能吃辣的多放点汤，用来浇米饭也是极香的。想要去除土腥味，我不用料酒和白酒，就用一把叶子。这叶子在南北方都较为常见，屋前房后一大片，我家阳台上种了几棵，有时用它炖鱼煮汤，有时摘几个拌凉菜增加味道。到底是什么呢？您跟着我来看。
红烧草鱼
主料：草鱼1000g 豆腐400g 尖椒1个
辅料：小葱5g 姜1块 蒜8瓣 油适量 盐适量 酱油1勺 黄酒1勺 水适量
做法：
1，准备好所有原料，草鱼已经提前处理好
2，鱼洗净切块，豆腐切块
3，在鱼中加入食盐、酱油、黄酒腌制15分钟
4，红尖椒切块，葱和姜切段，蒜瓣切碎
5，豆油烧制七成热时加入姜煸炒
6，加入鱼块翻炒
7，加入葱和蒜翻炒
8，加入红尖椒，再加入一点酱油
9，加入豆腐块翻炒
10，翻炒后加入适量清水，水烧开转小火烧5分钟待汤汁收干即可
以上就是这道好吃的红烧草鱼的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是想要更多地去除鱼腥味，要将鱼身两侧的腥线和鱼牙去掉；紫苏叶有提高免疫力、增强视力、抗衰老等功效，用来炖鱼去腥是非常好的天然调味料，还可以生食拌菜，或者裹着烤肉吃。在南北方都很常见，在市场也能买到。
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