散文精选网果酱的做法
夏天到了市场上多了各种各样的水果，而有些水果也慢慢的过季了，准备淡出了人们的视线。每次去买水果总是会买很多，买了一大堆可是又吃不完，放在冰箱里储存，时间长了，不新鲜了就不想吃了。
如果水果吃不完，又想长久保存的水果的新鲜度，不妨把水果打成果酱，放在冰箱里面储存。把水果打成果酱，不仅可以品尝水果的味道，又可以长期把水果的美味储存起来。
而且各种鲜美的果酱配着土司、面包吃，味道还特别的赞，早上一瓶果酱配着面包，就是一顿美味的早餐之选，接来小编为大家推荐几道果酱，美味的果酱可以让夏日更缤纷。
7道果酱的做法食谱▼▼▼
1、菠萝果酱
2、草莓酱
3、酸甜芒果果酱
4、猕猴桃果酱
5、葡萄果酱
6、蓝莓果酱
7、苹果酱
1、菠萝果酱
主料：
菠萝肉500克、细砂糖120克、玉米淀粉20克、柠檬汁10克、盐少许
做法：
1. 首先将菠萝去皮去刺洗净，切成小块
2. 放入盆内，倒入莫过菠萝的清水，放少许盐浸泡10分钟
3. 沥干水分，剁成小块（也可用料理机打成泥），放入面包机桶内
4. 加入细砂糖和玉米淀粉、柠檬汁
5. 启动面包机，程序选择烘烤/翻炒，功能选择1（果酱），系统直接设置为一小时十五分
6. 盖上面包机桶内盖，防止喷溅，按下启动
7. 一小时后就可以取出你美味的菠萝果酱了
小贴士：
方子里的玉米淀粉是起到粘稠的作用，柠檬汁最好是放，因为可以防止果肉变色老化。
2、草莓酱
主料：
细砂糖80克、草莓500克、柠檬半个
做法：
1. 采用新鲜踩摘的草莓
2. 草莓去蒂，然后把草莓用盐水浸泡半个小时，之后用流动的水在冲洗一次，沥干水分
3. 把草莓切块！加入白沙糖，拌匀！ps:糖的量看个人的口味来调整！
4. 用手轻捏下草莓，这样可以让糖和果肉更加融合，口感更好！盖上保鲜膜，放至一个小时以上！ps：你放置的时间越久草莓的果汁会析出越多！
5. 我使用的是不沾锅！锅要无水无油，干净！
6. 我只把草莓静置了一个小时左右！把静置好的草莓和汁全部倒入锅内！
7. 一直用小火慢慢的熬，不时翻拌，已防沾锅！
8. 当果肉慢慢变软，汤汁变得较稠时！说明果胶在熬出来了，这时把柠檬汁挤入锅内！继续小火慢慢熬制，当酱变得十分粘稠时，趁热装入玻璃罐内
9. 准备好带盖的玻璃瓶，一定要用开水给它们充分消毒，沥干水分！把熬制好的草莓酱放入玻璃瓶内，密封，倒扣至果酱完全凉透放入冰箱冷藏保存！
10. 熬制好的草莓酱就好了，再也不用去超市买有添加的草莓酱！自制的草莓酱美味又简单！
小贴士：
1.草莓酱加入柠檬起到防腐的作用。
2.如果想让草莓酱保质的时间长，糖就要放多些。如果你没有打算保存时间长，那么放的糖可以减少！
3、酸甜芒果果酱
主料：
芒果（去核去皮）400g、白砂糖160g、柠檬半个
做法：
1. 准备食材，芒果切粒
2. 柠檬榨汁备用。
3. 芒果置于锅中，倒入一半的白糖。
4. 开火煮沸后，中小火继续煮15分钟。
5. 加入另一半白砂糖，和柠檬汁。
6. 继续煮10分钟。期间，用勺子将果肉碾碎。
7. 将煮好的果酱倒入，消好毒的果酱瓶。
8. 震荡，使果酱平整。
9. 芒果果酱就做好啦。
小贴士：
1.糖需是果酱40%，既能活用食材原味，又能提高保存性。
2.果酱瓶消毒。先将瓶子与盖子洗净。再置于锅中煮沸。然后擦干或烘干即可使用。
4、猕猴桃果酱
主料：
猕猴桃1000g（去皮去籽后为750-800g）、糖380g、柠檬取汁半个
做法：
1. 准备好猕猴桃，洗净
2. 切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好（就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比）
3. 猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁
4. 冷藏腌渍一晚（水果带酸性，最好用玻璃容器装）
5. 第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮
6. 中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底
7. 煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会
8. 瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟
9. 趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣
10. 果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月
小贴士：
1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好
2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰
3、书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好
5、葡萄果酱
主料：
葡萄500g、柠檬半个、白砂糖200g、水150ml
做法：
1. 葡萄洗净，剥皮去核，将葡萄皮和果肉分别放入碗中备用；
2. 葡萄皮放入搅拌机，放入60g糖，打1分钟至葡萄皮变成泥状；
3. 将葡萄皮和果肉放入锅中，加水，挤入柠檬汁，放入剩余的糖搅拌均匀；
4. 大火煮开后转小火慢熬，其间要不断搅拌，约30分钟，果酱粘稠即可。
6、蓝莓果酱
主料：
蓝莓1000克、砂糖200克、麦芽糖150克、柠檬1个、香草白兰地适量
做法：
1. 蓝莓洗净，浸于盐水中10分钟。捞出控干
2. 将蓝莓放入锅中，加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。
3. 用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。
4. 把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。
5. 果酱50°左右即可装瓶.
6. 凉后密封，放冰箱保存，随吃随用，能放很长时间。
小贴士：
果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。 密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。
除了传统的草莓、蓝莓苹果等，你还可以按自己的需要，添加各种能添加的食品，比如橙皮、茶叶、花朵和香料，来平衡果酱的口感和香气。其实手工果酱不仅保存营养，货真，还卫生和安全，拥有不含色素及人工添加剂的优点，使让你吃得更健康。
7、苹果酱
主料：
苹果3个 、白糖适量
做法：
1. 苹果削皮，切成小丁，尽量切得小一些
2. 撒上一层厚些的白糖，放置1小时左右，苹果汁就会渗出
3. 放入锅内，开火，苹果汁咕嘟咕嘟以后，转小火，慢慢熬；如果锅内缺水，就加入一些水，总之不能干锅啊，慢慢的熬煮到苹果丁都软烂，收汁就可以了。
4. 放入无水干净的容器就好了。
小贴士：
这样的苹果酱没有氧化，颜色仍然很漂亮的。用这个做了苹果酱小餐包，消耗的非常快啊！味道真得很棒，稍后放出小餐包的做法~
