散文精选网吃方便面会胖吗
在饥肠辘辘的冬夜，还有什么食物能比一碗热气腾腾的泡面更能迅速抚慰一个寂寞的灵魂？
“这玩意是真的解压。”浓郁的汁水裹着劲爽的面条，嗦一口下去温热鲜香在口腔内爆炸。
作为泡面的发源地，日本政府还专门修建了「泡面博物馆」，其中有一个巨大的“泡面隧道”，隧道壁上有 800 杯不同的方便面，游客可以边漫步边了解很多有关泡面发明的信息。
1958年上市的第一袋鸡汤方便面
尽管人人都爱泡面，但关于它的负面传闻也是不少。
比如，泡面高油高盐没营养，吃完妥妥长胖。最最让人感到不安的是，泡面致癌、吃碗泡面需要 32 天才能解毒！
事实情况真的是这样的吗？NONONO，今天 K酱 就要手动辟谣，和大家掰扯掰扯吃泡面的正确姿势。
01
那些年
关于泡面的谣言
●方便面调料包中放有防腐剂
方便面料包中根本没有添加防腐剂。
食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长，霉菌需要在水分达到 12% 以上的环境才能存活，而方便面调料包中的含水量一般在 5% 以下，无法满足霉菌生长的条件。
● 方便面吃多了致癌
说方便面致癌，主要是指 BHT，添加在食物中的抗氧化剂。
目前尚无明确证据表明该物致癌，且美国 FDA 及世卫组织均认可 BHT 安全性。按照现行中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，BHT 在不同食品中（包括油炸面）的最大使用量为 0.2g/kg。
正规厂商生产的泡面 BHT 都低于最大使用量，无需担心安全性。
●桶装方便面涂有石蜡，注入热水后会释放有毒物质
大部分人觉得有毒的那层塑料膜是“聚苯乙烯”或者“聚氯乙烯”，这种产品早就被国家禁止使用。
而现在使用的“聚乙烯”没有任何毒性，耐高温，既不会溶解，也不会释放，更没有所谓的毒性！你平时喝水的纸杯也是采用的这种材质。
●吃一包泡面需要 32 天来解毒
所谓的「有毒物质」指的就是上述所说。那么这些有毒物质都不存在，又何来 32 天解毒的说法？
02
这才是
泡面的真实问题
高脂
经油炸的面饼脂肪含量确实高。一包 129 克的泡面，其中 105 克的面饼中含有 20 克脂肪，24 克的调料包中含有 11.7 克脂肪。
换言之，连汤带面地吃一袋方便面会吃进 31.7 克的油脂。而一位正常女性每天的摄入量最好控制在 60 克以内，一包方便面就已经用掉了一半。
高盐
每包泡面的钠含量高达 3000mg，膳食指南每日建议摄取量才只有 2000mg。
营养不均衡
一包方便面里面提供的蛋白质、维生素和矿物质可以说少得可怜。很多人都觉得长期吃泡面会长胖，但有人通过实验体重却不增反降。
新加坡一档名为「食物侦探」的节目，为探究吃泡面对身体的影响，邀请了3 位受试者，与他们约定在接下来的 10 天用泡面代替两顿正餐。
10 天结束，其中两位受试者体重明显下降，另一位也只有微小的升高。受试者更多的感受是累和疲倦。
这也就告诉我们，尽管身体形成热量差，造成体重下降，但每天摄入营养不够，没有优质蛋白和蔬菜，对我们的健康极其不利，人体会本能发出疲倦的信号?。
03
吃泡面的正确姿势
难道我们就要放弃这样的人间美味了吗？K酱 为大家整理了几点小 Tips，这么美味又方便的食物，把它变得更健康一些不是问题：
▍用热水焯一下，倒掉第一碗水
焯一下面饼，倒掉第一碗水，可以带走一些杂质和油脂，让泡面更干净些。
▍酱料减半
大多数的油脂和盐都存在于酱料中，建议减半。
▍加料，再加料
单独吃方便面会缺乏蔬菜的膳食纤维以及优质的蛋白质。可以在煮方便面的同时加入一些新鲜叶类蔬菜，以及鸡蛋或者虾仁这类富含蛋白质的食物。
▍选择非油炸面饼
一般非油炸面饼会标注在包装上，真空包装的湿面也是不错的选择哦~
▍不要和火腿肠同吃
尽管泡面和火腿肠是一对黄金搭档，但是火腿肠中含有过多的脂肪和盐，两者一起吃，有百害而无一利。榨菜、老干妈什么的，同理。
其实任一单一食物都不能长期替代日常饮食，适量永远是关键。
说到 TVB，最有名的台词莫过于这两句，其一：「做人呐，最重要是开心」；其二就是：「你肚子饿不饿啊，我煮碗面给你吃？」
或许这个冬天，最暖的事情，就是和你一起吃泡面吧。
作者：K酱
专业内容指导：Keep 营养师/中国农业大学营养与食品卫生学硕士– 叶子
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