散文精选网网友提问：
酸了的豆腐怎么做好吃？
优质回答：
切成小方块继續发酵、生长毛后太阳下晒一下做红豆腐(用料：酒、盐、辣椒面、花椒面、姜片)先将辣椒面、花椒面、盐拌好后、先将发酵豆腐块沾酒再沾配料粉、姜片也沾酒沾料与霉豆腐混合放入罐或瓶中在上面再淋上一些酒封闭。等豆腐变软入味即可食用、可保存很长时间。广元人喜欢用菜叶包裹入坛。是吃稀飯沾饅头的绝好食料、也可作为火鍋的沾水食料。
其他网友回答
感谢邀请
我是四川广元的 我们这边有一种豆腐叫酸水豆腐 是用我们这边土酸菜点的豆腐
豆腐我点不来但是酸菜做得来
首先准备 老酸水 青菜或莲花白叶 一个坛子
过程：青菜洗净 切成两半或切碎 水烧开下青菜 菜变色了捞起锅
装坛：最下面倒一层老酸水 在把烫好的青菜倒进去 最上面在倒一层老酸水 将坛盖密封好
经过发酵 第二天早上就可以吃了 酸酸的
酸水就可以拿来点豆腐 菜可以煮鱼 空干饭
煮汤
点的酸水豆腐拿来炖肉才香 但是这个只有我们广元才有的 欢迎来广元玩 我们广元还有一个特色米凉面是其他地方吃不到的哦
