散文精选网网友提问：
你在云南吃过最好吃和和最难吃的食物是什么？
优质回答：
到云南去，最好吃的莫过野生菌，比方说、牛肝菌、鸡腿姑、猪肚菌、羊肚菌，配以煮鸡汤。味道鲜美极了！还有松茸纯鸭煲；干巴菌炒青辣；松露菌烧猪肚。真的是人间之珍肴美味。<上图干巴菌>
一，松露是真菌生成的，目前还没有人工种植的先例，它是野生的，长在地底下，只有猪、野猪能嗅觉到哪儿的地下有松露菌生长着，人们一看到有野猪用嘴拱出一个一个坑的，有松树、栎树、橡树生长的地方，就可以挖到松露。因为松露是寄生在松树、栎树、橡树的根部的真菌，其含多种微量元素是百菌之王。欧洲人很喜欢它，并配成“鱼子酱松露”，是王公贵族，大富豪们才能吃得起得“奇珍异宝”。听说吃一盘松露鱼子酱，大约要二千欧元。<上图松露>
二，干巴菌是长在泥土表面的，身材矮小仅1~3Cm高，全身乌漆抹黑的，都是泥巴，纯野生，无人养殖，云南人是把它的泥巴用刀刻削的差不多后，再用面粉和起，洗净，让剩余的泥巴跟着面粉跑路，洗净后的干巴菌，可是宝贝疙瘩，用它炒辣辣的青椒下饭，这个香呀！是不能用语言、文字来表达的。<上图干巴菌>
三，松茸，也是野生的，它生长在松树林中，熟了有点松香味，用它煲鸡，有怪怪的松香味，据说可以防癌抗肿瘤，抗辐射！日本人最喜欢吃云南的野生松茸。<上图松茸菌><上图鸡枞菌>
四，羊肚菌，长得一个个小羊肚似的，形似貌似，就是小小个子，大多只有大拇指一节那么大，汤中的味道都沁入羊肚样的花格状的肚叶中，一口咬嚼，别有一番风味，使人过喉不忘。<上图羊肚菌>
五，鸡枞菌，撕开后形若鸡白肉，用它煮汤，或烹制肉类、禽肉，如同加上了鸡精，味道就蹭蹭的上去了！云南人将它与辣椒熬成油，名曰鸡枞辣椒油，用以加到面条，茸丝里面提味！<上图鸡枞菌>
注意，你如果连续几餐，大吃特吃各种野生菌，身体会感到全身软绵绵的没有力气，云南人说是菌轻度中毒了，要到医院去打一针，化点小钱，问题即可解决！外地人初去云南，不能顿顿吃菌，否则就会轻度中毒。我就经历过了，现在最多一星期吃一次，且吃少量的菌菜，吃多了就全身无力，后来也就干脆少吃为是。
另外，外地人千万不要乱买野生菌，拿回家也不识其中有无毒菇，每年都有死于毒菌中毒的人。外行人，不应该去购买野生菌煮食，如果碰巧遇上混进一小朵毒菌株，食用后，未及赶到医院就有中毒而亡的可能！这亏吃大了！
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在云南吃过最好吃的食物要数牛肝菌了吧。记得我们当时去拜访客户，每天都请我们吃，觉得确实炒得很好吃，比起我在东部地区吃到的菌类，牛肝菌比较硬，有嚼劲，吃起来比较香，可以慢慢回味。后来我在某宝上也买过，感觉同样好吃，不过觉得有点小贵。在云南还吃过其他菌类，感觉爱吃菌类的人生活在云南是一种福气。
另外，在昆明吃火锅的时候我还吃过油炸牛皮。其实，南京人是常吃皮肚的，就是拿猪皮炸成蓬松带孔的，用来下面条或者烧菜都很好吃，南京的皮肚面特别有名。但是，我真的没有吃过牛皮炸成那样的，大概有半寸厚，放在火锅里煮着吃，吸收了火锅调料的味道，吃起来挺有韧劲，还入味。
至于最不好吃的，在我眼里非鱼腥草莫属。据说对鱼腥草来说，就像是榴莲一样，爱的人爱死，恨的人恨死。当时桌上上了一盘凉拌鱼腥草，主人竭力推荐，说是本地特色，特别好吃，可是我刚刚入口，就忍不住想要吐，最后碍于面子硬逼着自己咽下去，自然不敢再下第二筷。
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本人云南本地人，所有县都呆过，而且不是蜻蜓点水，敢说云南各地各种正规餐厅、小吃店、卡卡角角、农户、山民家都有尝试，民族风情，地道口味，特色小吃，山珍野味吃了不少，好吃的不说了。
就只说个人认为不好吃的：
1、文山富宁口味(可能偏广西，本人不适应)；
2、怒江怒族、独龙族待客的最高礼仪夏拉：漆油、酥油炒熟并炒干鸡或肉或鱼煮当地布枝(苞谷酿制)酒，主要食用酒(可能是酒精与油加热散发出来的味道本人不适应)。
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这个我提一下自己的口味，云南的米线好吃，不管是比较贵的过桥米线还是普通云南人吃的砂锅米线都好吃。还有烤饵块，我最爱的早餐，对于一个吃惯了煎饼果子的北方人来说，烤饵块简直是发现了新大陆，想同中透露着不同。还有昆明傣味餐厅的手抓饭，流连忘返啊。但是！！！我在云南最不能接受的东西就是鱼腥草！！！！简直一生黑了
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2017年春节在云南度过的，生平第一次没在家里过年，记忆犹新，对吃的也是印象深刻。
事先声明，纯个人看法，不准喷我！
最难吃的：米线
去之前，心心念念的米线啊。到了昆明，第一餐就直奔米线，结果…..当头一棒，好难吃….
味道怪怪的，一股药材味。吃完回酒店就华丽丽地吐了….
发了朋友圈，去过的同事在下面评论：米线吃得惯嘛。。。可能就是个人口味习惯不一样吧。
最好吃的：烤肉
先歪个楼，大理的酸奶也很好喝。
这次云南行，其实是留下阴影的。但是唯一的温暖，就是这一顿烤肉，服务员的态度简直如沐春风，特别治愈啊….烤肉特别嫩，入味，配上大理啤酒，心情好了很多…
