散文精选网网友提问：
蛋糕的奶油是猪油提炼的吗？
优质回答：
不是，蛋糕裱花用植物奶油或者动物性奶油。
人造奶油，人造黄油，又称麦淇淋，玛淇淋英文名称《mar—garine》，是一种植物奶油，是用豆油或者棕榈油等油脂经过氢化处理加入香料就模仿成黄油，奶油，生日蛋糕的裱花，面包，糖果，咖啡伴侣，冰淇淋，雪糕奶茶，蛋黄派，草莓派，巧克力派都有植物奶油的身影，它的口感可塑性，低廉的价格迷倒了消费者，它含有反式脂肪酸，增加血液粘稠度对健康不利 ，少吃为好，呵呵呵要管住自己的嘴巴哦。??????????????????????????????????????????????????? ??
动物性黄油英文名称《BUTTER》，大约一百斤鲜奶能提炼十斤奶油，价格比植物奶油高很多，动物性奶油易变质，必须长期冷藏保存，可塑性成型比植物奶油差些，打发也不如植物奶油好打发，价格又贵所以蛋糕店多数用植物奶油，动物奶油脂肪高，吃后容易发胖，有些爱美人士选择植物奶油，我一般用安佳的无盐奶油做裱花，用雀巢做冰淇淋，安佳的硬一些，雀巢偏软。
其他网友回答
当然不是呀，做蛋糕现在主要用两种奶油，
一种是动物性淡奶油，主要是从牛奶中提炼的，价格相对较高，
还有一种叫做植物性淡奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。主要配料有水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油，白砂糖，食用香精，食用盐等，即人造奶油。
相对来讲，动物性淡奶油比较健康。
