湘菜和川菜的特点 湘菜和川菜有啥区别

网友提问:

湘菜和川菜都有什么特色?

优质回答:

湘菜是地方菜系,主要特点是辣,川菜是中国八大菜系之一,特点,味行多,比如有鱼香味,糖醋味,回锅味,麻辣味,怪味,糊辣味,等等

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湘菜主要是辣,而川莱偏于麻辣。

其他网友回答

我觉得湘菜是正宗的纯辣,湘菜将辣椒当菜肴和佐料使用,而川菜更偏向于麻辣,既有辣椒也有花椒,麻辣火锅是他们的一大特色。

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