散文精选网网友提问：
大棚里种的菜与露地里种的菜，其营养价值有区别吗？为什么？
优质回答：
就营养价值而言，没有任何差别。决定营养价值的要素就是水分、光照、温度和土壤，空气的差别可以忽略不计了。
孔子说过，“不食不时”，中国人为啥会有这种想法呢？其实也不难理解，在传统的小农经济活动条件下，人们食用的东西基本上都是自己产出的，并不存在大规模的贸易。这样的结果就是，地里面有啥就吃啥啊。在这种条件下还要苦中作乐，怎么办，就安慰自己这种做法是好的啊。结果这种做法延伸了一下就是任何自己种的周边的都是好的。再延伸一下，就变成了所有的原始的都是好的。 然而事情并不是这个样子的啊。
大棚种植的菜有什么不一样呢？那得看大棚有什么不一样，大棚搭建起来起到了保温和保水的效果，形成了一个适宜的小环境。这样就能保证蔬菜水果的正常生长了，当然了反季节生产，特别是在北方，日照强度和时间的不足有可能会影响到光照和糖分的积累。
当实验光照降低为夏季自然光照的55%时，辣椒素的含量会出现明显的下降；而在北京农学院温室中进行的一项温室黄瓜实验中，也发现只要延长光照时间，特别是增加红光和UV-A紫外线的照射量将大大提高黄瓜的维生素C和蛋白质的含量。
但是这种差别并不显著。大棚菜和大田菜的基本营养成分，糖、维生素、矿物质并没有表现出显著性差异，非要找区别，那可能是风味物质有点差别。那么点差别就可以忽略不计了。
反过来说，有了这些大棚新鲜菜难道不比总是吃白菜土豆和酸菜的日子幸福得多吗？摄入的营养不是更丰富了吗？
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露天种的菜更营养和健康
大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。
有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。
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有，但要分什么菜？在什么季节上市？下面从温度上分一下各类蔬菜！
1，喜冷凉温度型蔬菜，如萝卜，白菜，菠菜，香菜。。。。等蔬菜。在阳历十月上市的陆地商品菜，真不如大棚内十一份下旬的商品菜。陆地菜当时夜蛾类发生严重，农药使用频繁，用量惊的吓人。再说空气污染严重，蔬菜叶面上发灰。。。。。。而大棚晚种一个多月，很少用药，大棚又是密封状态，即使大气污染，也无大碍。。。。。
2，喜温型蔬菜，西红柿，辣椒，黄瓜。陆地菜口感好过大棚，但营养一样。只是温喜蔬菜对光的强度要求高一点。但大棚菜品质高过陆地菜。主要是陆地环境污染严重，而大棚油纸覆盖形成小区域气候，土壤微生物与昆虫断裂更严重。。。。。。
3，高温型瓜果蔬菜，因高温型植物对光照要求高，适宜温度要求，可以放宽到35度左右，所以更能适合现在自然环境，因此陆地好于大棚，或与大棚持平。例如西瓜及甜瓜，大棚与陆地基本持平。但个别品种大棚西瓜的温差优势可以与高原西瓜相比美。。。。。
以上说法，相比是在同一品种间。。。。。。。
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有点区别，露地的光照稍强些，棚里的光照稍弱些，光合作用也稍不一样，营养价值也略微不一样。
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哪为什么吃的时露地菜口感不一样呢（同一种疏菜）的情况。而味道不一样，我感觉大棚菜味更淡。
