散文精选网网友提问：
各位有啥过年做的菜谱推荐？
优质回答：
在此万能辉给大家提前拜个早年，大家过年好！
过年做的菜多种多样，没个地方都有不同的特色菜，但我感觉猪蹄是不可或缺的，在我们家这，过年吃猪蹄有着挠钱的寓意，猪蹄我比较喜欢做红烧猪蹄
过年时也要给小孩子准备好吃的菜，我感觉糖醋里脊当次众人，很“万能”，味道酸甜，颜色也比较喜庆
还要推荐一道孜然羊排，也算是一道“硬菜”了
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【红烧猪蹄】
首先将猪蹄处理好，一定要将猪皮上的杂毛都处理干净，要不很影响口感的
生姜切片，葱切断，香菜切成小段，猪蹄处理好后剁成大小适中的块备用
锅中倒上水，放上生姜片和葱段，倒上一点点料酒，然后将猪蹄冷水下锅焯煮一下，烧开后，再煮五六分钟后捞出沥干水分备用
另起一锅，倒上一些油，放入几颗冰糖，用小火，将冰糖炒至融化，炒出糖色后，放入炒好的猪蹄，翻炒片刻，让每一块猪蹄都均匀的炒上糖色
然后放入生姜片、香叶、八角、桂皮，翻炒几下，将其炒出香味，倒上料酒和酱油以及少许陈醋，放入胡椒粉和十三香，倒上少许清水河半瓶啤酒，倒入一些腐乳汁，大火烧开后，转成小火炖煮
将其炖煮至食材熟透后，放入一些食盐和味精提味，开大火收收汁，汤汁收好后盛出，撒上一些香菜即可
【糖醋里脊】
里脊肉切条，然后用刀背拍一拍里脊肉条，将肉排松后放入碗中
碗中倒上料酒和少许酱油以及蚝油，放入食盐和白胡椒粉，打入一颗鸡蛋，用手抓匀后腌制半个小时，让其腌制入味备用
里脊肉条腌制好以后，均匀的裹上玉米淀粉
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，放入里脊肉条炸，将其炸熟后捞出，大火将油温升高后，放入里脊肉条复炸，这次将里脊肉条炸至颜色金黄，外壳酥脆后捞出备用
锅中的油倒掉，留一点点底油，倒入番茄酱和白醋，放入食盐和白砂糖，倒入一些水淀粉，将其炒开，炒至浓稠后，放入炸好的里脊肉条，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
【孜然羊排】
羊排清洗干净后放入锅中，倒上清水，放上桂皮、花椒粒、八角、生姜片、葱段，放上食盐和五香粉，大火烧开后，转成小火炖煮，炖煮四十分钟左右捞出沥干水分切成小块
将羊排凉一会，然后撒上孜然粉和少许食盐，喜欢吃辣的朋友，再撒上一些辣椒粉，用手涂抹均匀
烤盘上铺上锡纸，再锡纸上刷上一些油，然后将羊排放入锡纸上
烤箱调至200度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十五分钟至二十分钟左右（别烤时间太长，容易烤干，影响口感），烤好后摆入盘中，再撒上一些孜然粉即可
好吃的孜然羊排就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
其他网友回答
我给大家介绍下东北过年大菜单
其他网友回答
给大家作参考把。[可爱]
其他网友回答
我们家的年夜饭主打菜就是鸡鸭鱼肉，鱼是不能少的，因为它象征年年有余！葱爆大虾，雪菜烧牛肉，可乐鸡翅，鸡蛋饺，干炸小黄鱼，瓦罐土鸡汤，红烧猪脚，小炒鸭肫，雪菜烧大肠，卤猪耳朵，木耳胡萝卜芹菜炒肉丝，清炒藕片。
其他网友回答
想吃啥做啥，爱吃啥弄啥，开心就好，没必要整什么菜谱
