散文精选网伏特加什么味道
如同时尚圈追随复古风潮一样，Old is new潮流席卷烈酒世界。“陈年伏特加”这个源自东欧的古老概念，再次以全新姿态演绎在世人面前。
近两年桶陈伏特加以其取自橡木桶的自然颜色和芳香赚足眼球，继Absolut Vodka推出桶陈伏特加 —— Absolut Amber后，俄勒冈四家蒸馏酒厂也不甘落后发起“俄勒冈桶陈伏特加计划”。事实上，早在数百年前的15世纪，桶陈伏特加早已稳坐东欧列国的烈酒宝座，他的本名叫做 —— starka。
Starka（读作“斯达卡”），一种发源于波兰和拉托维亚的干型伏特加，在东欧列国广为人知。传统starka使用黑麦制成的烈酒在桶中陈年，此过程中加入少许椴树叶和苹果树叶，制作过程和伏特加相近，二者最大区别在于陈年时间差异。starka陈年时间从5年至50年不等。它的颜色来自陈年过程中酒液与橡木桶发生的自然反应，而非来自于人工着色。
在波兰和拉托维亚，这种酒拥有作为家族性的传统世代相传：新生命伴着天使的号角呱呱坠地，一家之主把家庭酿制的烈酒倒入从匈牙利购置的葡萄酒橡木桶，用蜂蜡封好桶后，深深埋入地下。直到孩子步入婚姻那天再将酒挖出来用以庆祝。
由此便诞生了starka得名的渊源：一说是这款酒得名于较长的陈年过程。在15世纪的波兰，这个词汇既代表长久的陈年过程，也代表年长女性。另一个说法是该酒得名于拉脱维亚词汇“starkus（送子鹳鸟）”，因为它与诞生有关。
桶陈伏特加在西欧和美国风生水起，同时也挑起新的争论：以伏特加的名义出售这种“混血儿”是否合法？美国现存的国会法律中，伏特加必须是无色无味无臭的，然而陈年常常使拥有特殊的颜色和风味。
最后大家的折衷办法是以“木桶加味伏特加（oak flavored vodka）”给陈年伏特加命名。绝对伏特加则把自己的琥珀色伏特加称为“在木桶中放置过伏特加（vodka rested on oak）”。wood+vodka=woodka 的全新公式就此诞生。
在欧洲的另一块板图，没有威士忌的人那里，starka是他们最接近威士忌的烈酒。传统starka的享用方法和普通伏特加并无不同，冰镇短饮配上由腌肉、沙丁鱼、腌菜、硬奶酪组成的东欧传统小食zakuski。喝下一杯starka，吃点小食缓和下味蕾，接着享受下一杯。
说starka是“为威士忌爱好者准备的伏特加”一点也不为过，它呈现出近似威士忌的烘烤、焦糖和香草风味在威士忌饮者中颇有人气。此外，starka的多才全能也深受调酒师喜爱，陈年伏特加开始帮助伏特加在鸡尾酒界进一步开疆扩土。
举个例子，一款名为“Oakie Doke Artichoke” 的短饮即是starka加上洋蓟苦精调制而成。
来自Bull Run Distillery的Jennifer Kadell 提供了另一款更为有趣的配方：Starka Improved Cocktail
适量苦艾酒30ml Bull Run Distillery Starka 伏特加1茶匙 樱桃利口酒? 餐匙 糖浆2 滴 Peyschauds苦精
1片 柠檬皮
先用苦艾酒漱杯，在摇壶中倒入伏特加、樱桃利口酒、糖浆，加冰摇匀后倒入准备好的杯子。滴入苦精，饰以柠檬皮。
点击阅读原文查看一款在售的starka伏特加：
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