年夜饭上必不可少的菜 传统的年夜饭里的菜有哪些

网友提问：

你家乡年夜饭必不可少的菜是什么菜？还有一些什么传统规矩呢？

优质回答：

我们这每年固定有的鱼（年年有余），青菜和豆腐（青青白白），丸子（团团圆圆），辣椒鸡（红红火火）等

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川西坝子团年常有的菜有：红烧肉、烧白、姜子鸡、糖醋鱼、什锦、鸡尾红、辣肉香肠、血旺酸菜粉丝汤、凉办鸡块等，其中鸡尾红和辣肉香肠好似是家家户户必有的一道菜。一般人家冬至就以把春节要吃的辣内香肠备好。春节要杀公鸡，鸡杂配芹菜和红萝卜混炒就是川西人看好的一道菜一一鸡尾红。