冲泡龙井茶的水温 龙井泡茶水多高的温度为合适

网友提问：

如何冲泡龙井茶？泡龙井茶水温为何不能太高？

优质回答：

绿茶90度，细嫩绿茶为避免烫伤烫熟芽头，不超过85度。这是教科书式的回答。不过有谁试过用100度的水会泡熟茶芽沒呢？

绿茶是所有茶中最不惧高温泡的。普洱茶的杀青温度最低，锅温不到200度(叶温60-80度)，安吉白茶锅温220-280度，叶温达到90-100度。绿茶的锅温高达320-380度，叶温可超过100度(汽化)。试问在近400度的高温中都没有烫坏烧伤的茶芽，会被100度的开水烫伤吗？

其他网友回答

因为龙井属于细嫩的炒青绿茶，茶青细嫩，冲泡时需注意水温不宜过高约90度左右即可，水温若是太高则会将细嫩的茶叶冲坏，苦涩味浓，影响口感。