散文精选网网友提问：
过年你最拿手的一道菜是什么？
优质回答：
过年我最拿手的菜是蒜蓉粉丝蒸虾
主配料：
基围虾 350克，大蒜1整头，粉丝2把，红米辣3根，小葱2根，白糖半汤匙。
调味品：
油，盐半汤匙，蒸鱼豉鱼1汤匙，白胡椒粉少许
做法：
1、处理虾，剪去虾须、虾爪和虾枪，挑去虾肠和虾胃，把尾巴也剪掉，清理干净，从尾部背部开始剪，一直剪到身子和虾头的联接处，把背开得深一些，挑去里面的肠衣，这里面有一个关键的地方：大家看过来，第三图，用剪刀在虾身上轻剪几下，一排剪三下为宜，轻剪，不要剪断了。这是大虾遇热不变形不扭曲的关键
2、粉丝温水泡发，沥干水份用剪刀剪两刀。
3、调料汁：盐半汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉少许、蒸鱼豉油3汤匙、清水2汤匙，搅拌均匀待用。
4、蒜切米，小米辣切圈，小葱切碎。现在我们来制作蒜蓉油。炒锅入油，油量是根据料的多少来订，入蒜米和红米辣炸出香味，等蒜米发黄时倒入前面调好的料汁，烧开关火盛出备用。
5、粉丝均匀铺于盘底。
6、码上开背虾。
7、浇上蒜蓉油，保证每个开背虾上都照顾到。
8、蒸锅上汽后蒸6分钟，关火虚蒸1分钟取出，撒上小葱，淋上热油，制作完成。
其他网友回答
炖排骨。
其他网友回答
这是我的拿手菜
其他网友回答
白切鸡，清蒸鱼，东坡肉！
其他网友回答
过年的菜一般都是大菜、硬菜平时做的少，所以觉得没什么拿手的。红烧排骨、麻婆豆腐是小朋友们平时吵着要吃的，还比较受欢迎
