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味精对人体有哪些影响？鸡精比味精好吗？
优质回答：
我是营养师佟立姝，欢迎关注获得更多资讯！
鸡精和味精的成分
味精是很纯的鲜味剂，成分是谷氨酸钠，是以碳水化合物为原材料，经过微生物发酵后经提炼精制而成，没有咸味。
鸡精是多种物质的混合，他有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味，主要成分是谷氨酸钠、核苷酸、有机酸盐、糖和香辛料。
鸡精是一种具有鸡肉鲜香味道，吃多了也没有不舒服的感觉，但是味精吃了会有口干的感觉。
鸡精和味精都是一种安全的调味品
鸡精和味精只是在口味和成分上有差别，但是他们都是一种鲜味剂，一般情况下鸡精更适合用于素菜，味精更适合肉菜，但是食用时都需要注意不要长时间高温加热，并且在使用鸡精和味精调味时，请酌情减少盐的用量。如果使用量过多容易造成钠摄入超标，长期高钠饮食会增加高血压的风险，也会增加患胃癌的风险。但是适量使用不会对身体造成任何影响，是安全的。
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其他网友回答
适量、正确的使用味精和鸡精，对人体有益无害。
鸡精的营养成分要比味精更多，所以在控制好使用量和方法的情况下，鸡精比味精更好。
正确认识：
味精是家庭中常用的调味料，用于增加食物鲜味。味精本身对人体没有什么影响，其主要成分是谷氨酸钠，进入人体溶解为谷氨酸，是人体所需的一种氨基酸，具有预防治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
鸡精是在味精的基础上添加了带有鸡肉味道的核苷酸制成的调味料，和鸡没有关系。除了谷氨酸钠之外，还含有其他多种氨基酸，对人体有益程度要高于味精。
正确使用：
用量：
正常成年人每天味精、鸡精摄入量不应超过6克。摄入过多，可能会导致人体神经功能出现抑制状态，表现为眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。另外，很多调味料中都含有味精，如耗油、酱汁等，如果添加了此类调味料就别再放味精、鸡精了。
用法：
120度的高温可以使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，产生毒素，对人体健康不利，所以在菜马上关火出锅的时候加入适量味精或鸡精是最好的，不仅提鲜，而且有益健康。
注意：
1.一定要购买正规厂家生产的味精或鸡精。
2.记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿不宜食用。
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