散文精选网网友提问：
包菜凉拌怎么做？
优质回答：
桃妹来解答。
包菜凉拌怎么做，桃妹来提供两种做法。一种是常规的凉拌包菜，另一种是东北的朝鲜族特有的辣拌包菜，做法都不难，家里面很容易操作。
第1种，常规的凉拌包菜做法。
包菜，先切成两半。然后头朝下在桌子上使劲磕几下，把包菜叶磕松。先把包菜头切掉，然后切成细丝。
把包菜丝放到清水中漂洗干净。然后控干水分放入盆中，加盐抓匀延迟10分钟。到时间后把包菜水洗干净就可以用来凉拌了。
调一个料汁。葱姜蒜切末，加生抽，盐拌匀，烧一点热油泼在上面搅拌均匀。然后再放入少许醋，小米辣，花椒油，辣椒油搅拌均匀。
将料汁浇到包菜丝中，再撒上一些香菜拌匀即可。
第2种，东北朝鲜族辣拌包菜。
包菜放到桌子上猛磕几下把它磕松，然后切成四瓣。
清水中放入盐不停的搅拌融化。要尝起来比较咸才可以。把包菜放进去浸泡6个小时左右。
此时包菜已经软了，取出攥干水分待用。
锅里烧开水，把糯米粉放进去，慢慢的煮成米糊放凉待用。
朝鲜族辣椒酱适量。苹果一个，梨一个切成碎丁。白糖，鱼露，虾皮，盐，蒜末，姜丝准备好。将以上材料和糯米糊，搅拌均匀。
把包菜放到盆中。用上一步搅拌好的辣椒反复的涂抹。注意包菜的缝隙里也要抹透。抹均匀后，蜜蜂放入冰箱中，一般三天左右就可以吃了。
到时间后可以切成丝或者切成片直接吃，也可以炒年糕炒五花肉或者烧汤都行。
以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。
其他网友回答
感谢邀请。包菜凉拌特别适合夏季，属于开胃菜，不少的小店都把包菜做成小凉菜赠送或者单独卖，比如我的店里就有包菜赠送。其实包菜做起来很简单，用盐把水分腌出来，再加其他调料拌匀即可。分享一下我的做法。
1.将包菜洗净控干水分，撕片。胡萝卜切片，再用盐腌制10分钟，尽量用手搓，使每一根菜都有盐分，把水分逼出来。如果有专门腌咸菜的容器最好了。我有专门的大盆。
2.洗净几根蒜薹切段备用。放蒜薹主要是提升菜的美观，如果全是包菜显得菜很单调，配点绿色和胡萝卜能提升人的味觉。也可以放着酸豆角。
3.等包菜变软后，用清水清洗一下，然后把菜水分沥干。
4.把包菜、胡萝卜、蒜薹倒大盆中，放几个红米椒，加适量盐，白醋、糖、红辣椒粉拌匀，静止5分钟。
5.再加芝麻油，拌匀。也可以加少量麻油，用以提味。根据个人喜好添加。然后装盒，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
这个菜夏天吃最适合了，清爽可口，酸辣适中，很好的小菜。推荐大家做一下，我是牛牛，欢迎大家点评留言，每天都有美食分享。
其他网友回答
一般包菜凉拌都是把包菜切丝，这样不占空间。
根据各地地方的口味适当放入适量的调味品。我们贵州的基本佐料是：盐、鸡精、辣椒面、花椒面、少许白糖、生抽、陈醋、加点香油。基本就够了，要根据自己的习惯添加哦！
