网友提问:
茶叶打开后如何正确的储存?
优质回答:
题主也提到了,不同种的茶分别有不同的保存方法。这个做法是对的,那么接下来就具体说说,到底怎么存?
1. 绿茶最好放冰箱
绿茶如果保存时间短,可将绿茶放入冷藏室,冰箱温度调至5摄氏度左右;如想保存一年以上,应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,茶叶放入冰箱前要密封包装。 从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开。
而当想要喝茶时,最好是先将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温(一般是隔一天)后打开包装袋,然后进行冲泡饮用。一旦打开包装,最好在半个月内喝完。
2. 乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存
乌龙茶和红茶中的多酚类物质含量比较低,陈化变质的速度比较慢,较易贮存;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的新鲜度和浓度。因此,这三类茶存放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可保存较长时间了。
3. 黑茶则最好常温、避光、避异味保存,不必在容器内添加干燥剂。
茶叶贮存不当或贮存时间过长,会造成茶叶变质。变质茶叶往往颜色发暗,泡出来的汤色变深变暗,茶汤没有鲜茶味,甚至出现陈味。茶叶产生异味或霉味,不仅口感不好,而且对人体健康有害。
小科普:茶叶颜色与茶的发酵程度相关,茶色越深,往往代表茶发酵程度越深。(65)
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感谢邀请。很高兴为茶友解答。欢迎大家提问。
老杨说茶,实话实说。
随着茶友们对普洱茶、黑茶、白茶、岩茶等具有“越陈越香”特性茶叶了解的加深,很多茶友开始在自己家中藏茶。那么在家庭中如何存放、陈化茶叶才能使老茶口感好、保值增值呢?
现行国家标准《GB/T 30375-2013 茶叶贮存》中关于茶叶贮存的主要要求摘录为:
一、库房
“3.2库房 3.2.1周围无异味:应远离污染源。库房应整洁、干燥、无异气味。 3.2.2地面应有硬质处理,并有防潮、防火、防鼠、防虫、防尘设施。 3.2.3应防止日光照射,有避光措施。 3.2.4易有控温的设施。”“5.1库房 库房应具有封闭性。黑茶和紧压茶的库房应具有通风功能。”
二、包装
5.2包装 包装应选用气密性良好且符合卫生要求的塑料袋(塑料编织袋)或相应复合袋。黑茶和紧压茶的包装宜选用透气性良好且符合卫生要求的材料。
三、六大茶类具体贮存要求
现行国家标准《GB/T 30375-2013 茶叶贮存》对于白茶的贮存温度和湿度有着明确的规定:
5.3.1绿茶贮存宜控温度在10℃以下,相对湿度50%以下。
5.3.2红茶贮存宜控温度在25℃以下,相对湿度50%以下。
5.3.3乌龙茶贮存宜控温度在25℃以下,相对湿度50%以下。对于文火烘干的乌龙茶贮存,宜控温度在25℃以下。
5.3.4黄茶贮存宜控温度在10℃以下,相对湿度50%以下。
5.3.5白茶贮存宜控温度在25℃以下,相对湿度50%以下。
5.3.6花茶贮存宜控温度在25℃以下,相对湿度50%以下。
5.3.7黑茶贮存宜控温度在25℃以下,相对湿度70%以下。
5.3.7紧压茶贮存宜控温度在25℃以下,相对湿度70%以下。
四、老杨给茶友们的一点小建议
由国家标准和个人存茶经验,老杨梳理出个人家庭储藏茶叶的几个要点:
1、库房应整洁、干燥、无异气味。白茶最好在单独的茶室、房间、库房保存。起居室、客厅、厨房、地下室等家庭专门用房不适合存茶。
2、存茶要注意防潮、防火、防鼠、防虫、防尘。
3、库房应具有封闭性,应防止日光照射。
4、要控制好存茶空间温湿度,可在存茶空间内设置一个温湿度表,有条件的茶友可以在茶仓内安装抽湿机和空调。普洱茶生茶、黑茶、岩茶、白茶的贮存温度不能超过25℃。普洱茶、黑茶的相对湿度要小于70%,白茶、岩茶的湿度要小于50%.
5、没有条件单独设立茶室、茶仓、控制温湿度的茶友,在藏茶时可以考虑将茶叶放置在无塑化剂、食品级的熟料袋中长期存放。
6、成件、成提、整盒等带有完整包装的茶叶,建议不要拆开零存。单片茶饼最好用自封袋密封保存。
7、茶叶怕潮湿和异味,茶叶最好不要直接放在地面上,最好架空15公分以上保存。
8、茶叶仓储需要精心的管理,最好定期检查。
声明:老杨才疏学浅,自知见识浅薄,惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏,欢迎各位茶友雅正,老杨不胜感激。 欢迎各位茶友关注老杨的今日头条公众号(苏州老杨说茶)文章,有兴趣的我们可以线上线下同步交流。
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茶叶该如何保存?
在农村,农民保存茶有很多良好的方法,在此梳理一下,与朋友们分享。
第一,热水瓶保存。用普通的热水瓶,内面要干燥。将烘干的新鲜茶叶,装入热水瓶,内面放一两块木干炭,用干净的卫生纸包好。再盖上瓶塞,放在干燥的地方。这样的方法,茶叶能保存一年不变质。第二,用铁皮罐保存。用干燥的铁皮罐装上干燥的新鲜茶叶,内面放用卫生纸包的干木炭一两个。这样保存方法使用茶叶时很方便,一般能保存一年。第三,用带塑料锁扣的塑料袋保存。用带塑料锁扣的塑料袋,装入茶叶,扣紧锁扣,一般也能保存一年半到两年。第四,用防潮包保存。用普通塑料袋,装上茶叶,内面放几小包食品防潮剂。这种方法能保存茶叶八到十个月不变质。第五,用冰箱冷冻保存。用塑料袋装的茶叶放在冰箱的冷冻室里,可存放一到两年不变质。第六,用直空包保存。用真空袋装入茶叶,再抽掉内面的空气,能保存两年以上不变质。总之,茶叶在干燥、隔氧、低温的环境下保存,时间越长。【以上是本人观点,如有不妥,请在留言区处留下你宝贵的意见,并积极参与评论,特邀请大家关注三农达人旭日东升付先,一起探讨三农问题!】
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茶叶如何贮存?这的确是个备受茶友关注的话题,由其是绿茶,贮存太重要。以下浅谈常规层面茶叶贮存方法,不妥望赐教!
一、批量贮存
批量贮存主要针对茶店、茶馆、茶楼等经营单位而言。因为贮存量大,建议购置专业冷藏设备,温度设置至5℃之间,相对湿度小于60%。在低温、低湿、避光、密封的环境中,茶叶贮存一年左右,其色泽、汤色可基本保持不变。
二、家庭贮存
家庭小批量贮存,应用范围广,但方法更灵活。总体要求仍然是:低温、低湿、避光、密封等。
(一)平日我们在市面上购买的茶叶,多为锡箔类密封内包装,置于铁听、纸盒、瓷罐、木盒等封闭外包装。若在套以塑料袋,挤出空气,扎紧密封,将之放入冰箱,利用低温稳定茶叶品质。是为一种经济、有效、易操作的贮存方法,以上。
(二)若内包装已打开,则一定要注意密封,尽量减少与空气接触,其它同上。也可将茶叶灌入热水瓶内胆之类的容器中,盖紧瓶塞,再用胶布、白蜡等密封。
三、贮存忌讳
茶叶很干燥,而且吸附性极强。故茶叶周围不能有异味。如樟脑、肥皂、带味儿的食物及化妆品之类。一旦异味被茶叶吸附,很难消除,会严重影响茶叶的饮用价值。同时,茶叶不能与含水量高的食品等物存放在一起,这样很容易使茶叶受潮变质。
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大家好,我是说茶网。茶叶一旦打开,就会比未打开的茶叶更加难以存储,毕竟棉纸或者各种最里层包装已经被破坏了,这最后一道防线已经没有了,可以说茶叶已经完全暴露在了空气中。
那么这时候打开的茶叶就面临着存储的问题了,还是需要一些技术来保证这个存储过程。
特别针对普通茶友,更加不知道怎么存储茶叶了,下面就分享几个方法一起探讨:
一、无论什么茶叶,都特别容易吸收异味。
特别是每年的新茶和价值不错的陈茶更佳需要妥善保存。总而言之,茶叶储存的关键和首要都是防潮、密封、防压、避光、防异味。
二、选择合适的保存容器。
以锡罐、坛,以及有色玻璃为最佳,因为茶叶怕光,切勿用透明玻璃瓶子,其次是铁罐、木盒、竹盒等,最好不要用塑料袋和纸盒。
三、不同的茶存储方法也不同
①绿茶
绿茶最好密封后放在冰箱,尤其是龙井茶,建议温度子啊5摄氏度左右。
②红茶
红茶干茶的香味很容易挥发,红茶千万不要放在冰箱,一定要放在干燥的容器里,避光和避高温,建议用紫砂壶或锡罐最好,当然是先用锡纸包好,这样能保留好香气。
③普洱茶
普洱茶只有保存好了,才会越陈越香,一般采用陶罐存,广口陶罐最好用,讲新茶和老茶都放入罐内,以利陈化,前提是生熟茶一定要分罐存放。
④茶饼
茶饼被撬过一般都是即将饮用的,可将其拆为散茶放入陶罐中,但盖子一定要可以通风,不要太过于密封,增加其转化的空间。
总之,茶叶保存的普遍要求都是环境干燥,容器干净,不能有异味,不能放在潮湿、高温、有光的地方,也不能靠近任何有异味的地方。比如樟脑丸、药品、化妆品、洗漱用品、厨房用料等的周围。(来源:说茶网整理)
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