散文精选网网友提问：
谁发明了“西红柿炒蛋”这道菜？最早的西红柿炒蛋是什么时候？
优质回答：
你好，我是奥斯卡炊事班的老汪，“西红柿炒蛋”是道国菜，多年的电视剧经历告诉我[思考]——秦朝是没有西红柿的，参考电视剧《神话》[大笑]。
下面老汪做了一些功课，科普时间到:[耶]
西红柿又名番茄，番茄的原产地是南美洲的安第斯山地带。
1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国。
在中国第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。1621年王象晋的《群芳谱》又再次肯定了番茄的来源，以后的人们都笃信不疑。
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你好，很高兴回答这个问题。
西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，是饭桌上最普通普遍的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。营养价值丰富。是谁发明的，这个还真说不好。
以下是做法：
【食材】西红柿、鸡蛋
【配料】小葱、食用盐、食用油、白糖
1、西红柿洗净，切成小块，小葱切成葱末。
2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、锅中放入适量油，烧热，倒入蛋液翻炒成蛋花。
4、锅中再次放入少许油，倒入切好的西红柿，翻炒到变软，放入少许盐，少许白糖，加入炒好的蛋花，翻炒1分钟即可出锅装盘，最后撒上葱末。
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西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜。因其营养丰富，色泽鲜艳，酸甜适口，简单易做受到大家的普遍喜爱。
既然西红柿炒鸡蛋大家这么爱吃，那肯定是历史不短了吧，但是，这道菜究竟是从什么时候出现的，却众说纷纭。
据考证，西红柿是明朝万历年间由西方传教士引进中国的，不过当时也只是作为观赏植物来栽培。而且那时候的西红柿个头太小，也不适宜用来做菜，充其量就是贵族们拿来当做水果吃吃。
有人查找关于西红柿炒鸡蛋史料，一直查到了民国时期，才终于查到了证据。
证据之一是老舍的一篇文章《西红柿》，这篇文章虽然题目叫《西红柿》，但是里面却没有写炒鸡蛋，只是写了“西红柿炒山药”、“西红柿炒虾仁”一类的菜肴。虽然文章中没有写西红柿炒鸡蛋，但是，既然那时候西红柿已经普遍用于炒菜了，那怎么可能不炒鸡蛋呢。
还有一个证据，有一个老舍同时期的人物叫汪曾祺，这是一个美食家，他在昆明吃到了西红柿炒鸡蛋。他在自己的日记中写到“昆明馆子里的西红柿炒鸡蛋水平甚高”。这句话可以作为最早出现西红柿炒鸡蛋的证据。
哦，原来这么好吃的西红柿炒鸡蛋，出现时间还不足百年啊。
那西红柿炒鸡蛋是谁发明的，可以肯定的讲，这道菜是中国人发明的。因为从文献上看，西方人一直都是把西红柿做酱来吃，从未出现过用西红柿炒菜的记载。因此可以得出西红柿炒鸡蛋是中国人首创的结论。
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老人常说，西红柿遇见蛋是缘分，蛋遇见西红柿是注定。听起来有些搞笑，你品，你细品，还真是那么回事。
西红柿颜色红润，汤汁带些许甜和酸，富含多种维生素，不管是生吃还是熟食都是不错的选择。光滑的外表是她漂亮的外衣，咬一口，甜中带酸，超鸡满足，可以直接加白糖，吃起来又是另外一种美味儿。
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋，土鸡蛋是土鸡的宝宝，个头偏小，可做起食物来特别有味道，颜色也特别偏黄，艳丽。洋鸡蛋个头大一些，做食物会有些颜色偏白，发微黄。所以，能选择土鸡蛋尽量是最好。
西红柿炒鸡蛋认为是懒人不学必会的一道家常菜，上至九十九的老人，下到刚会走的娃娃，都特别适合吃，简单易做，营养搭配全面，很容易消化和吸收，也特别招上班族的喜爱，因为没时间做复杂的菜，西红柿炒鸡蛋是首选，满足味蕾，满足眼睛。
而爱吃面的人往往就把西红柿鸡蛋面作为首选，不但丰富了面条的内容，更增加了汤汁的鲜味儿，面好吃，汤好喝，一举两得，超鸡受欢迎！
如果我的回答你也觉得不错，就给我点个赞吧，纯属自己的真实回答，给您一点借鉴，谢谢！
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西红柿原产南美洲，明朝时期传入我国。因形似柿子所以叫西红柿，当初引进只是当观赏植物栽培。番茄到晚清光绪年间才有食用，我国菜品的丰富烹饪手法也是在那个时候丰富起来的。西红柿炒鸡蛋作为国菜简单美味可口估计也是在晚清发展流行下来的。
