散文精选网网友提问：
生粉可以做肠粉吗？如何制作？
优质回答：
生粉不能做肠粉，肠粉专用粉的配料主要是粘米粉，澄粉，还有玉米淀粉
材料：
肠粉专用粉，澄粉，玉米淀粉，香菇，蒜，葱，瘦肉，鸡蛋，绿豆芽，生菜，盐，老抽
制作步骤：
1.买的肠粉专用粉.但是感觉做出来的肠粉不够津道。所以我的配方：肠粉专用粉，澄粉，玉米淀粉3：1：1，粉与水的比例1：2.5，这样和成粉浆。
2.生菜，豆芽清洗干净备用，葱切成葱花，鸡蛋打散成鸡蛋液，瘦肉清洗切成肉沫。
3.熬卤汁，用于浇在肠粉上。香菇泡发，切成小丁，蒜切成沫，锅中热油，放入蒜末炒香，放入香菇，加盐，老抽上色，加水，再加入水淀粉熬煮。
4.肠粉盘刷油，舀一勺粉浆，加打散的鸡蛋液，撒葱花，肉沫。另一盘粉浆里面放绿豆芽，生菜，两盘为一份。
5.肠粉冒大泡就蒸好了，用刮板卷起来，切成段放入盘中。
6.淋上熬好的卤汁，美美的享用吧！
其他网友回答
生粉可以做肠粉，生粉在粤、港、澳地区默认为玉米淀粉。鹰粟粉也是玉米淀粉，只是之前鹰牌玉米淀粉比较有名，后来被联合利华收购了，就改名叫家乐牌鹰粟粉，但依然还是玉米淀粉。只有台湾地区才会把土豆淀粉叫做生粉，也叫太白粉。
做肠粉配米浆时，少不了玉米淀粉，也就是生粉。所以，生粉是可以做肠粉的。具体如何制作请看我下面的图文分享，要注意看到底哦，别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料1（米浆）：粘米粉 125克、木薯粉 80克（也可以用马蹄粉）、玉米淀粉 30克、水 500克、鸡蛋 3-4个、
材料2（酱汁）：油 适量、生抽 适量、美极鲜 适量、盐 适量、白砂糖 适量、鲍鱼汁 适量、水 适量
步骤：
1、把材料2 油，酱油，盐，糖等调料放锅里翻炒一下，待闻到香味后加入适量水煮开后装起来备用。
2、把材料1的 粘米粉、木薯粉、玉米淀粉混合后加入水搅拌均匀。
3、把整个鸡蛋打散，如果爱吃肉的还可以把肉啊，玉米粒等等的食材准备好。
4、先在蒸盘里刷上一层油，然后放粉浆，蒸一会儿，再放鸡蛋上蒸锅薄薄的蒸一层。推起来就好！起皱褶就说明够薄，这样才好吃。薄薄的一层，蒸到起泡泡就说明熟了！
5、蒸好后淋上步骤1准备好的酱汁，还可以加点蔬菜，就可以吃啦！
小贴士
如果不会调浆的朋友，可以去买肠粉专用粉，只需要加水就可以调浆了，150克的粉加250克清水，就差不多了。
蒸肠粉前，蒸盘先预热一下，再淋入米浆，就可以摊的比较均匀了。
可以根据自己的喜好，添加鸡蛋、肉末、油条、叉烧等配菜。
以上就是我对这个问题的回答，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我点赞加关注哦。我是一个爱分享美食，爱收集食谱的吃货，食谱集。
其他网友回答
很高兴来回答你这个问题，生粉是可以做肠粉的，而且做出来口感特好，我在家有时候会做，肠粉是广东的特色小吃，不仅仅是广东和港澳的人喜欢，几乎在全国各地都有爱吃肠粉的人，肠粉类似凉皮，但是又和凉皮不一样，口感很好，味道多样，那么，做肠粉应该用什么样的粉才好？怎样做才能更好吃？下面详细介绍一下个人的家常做法:
1，首先是做肠粉的材料，肠粉的外衣可以自己制作，利用生粉和粘米粉按着10:1的比例制作，加入适当水调制。
2，均匀调制好粉浆，均匀地涂在碟子上，再准备新鲜的食材，比如肉末、虾仁、鸡蛋，菜叶等等。
3，把食材放在已经铺好米浆的碟子上，放入锅中蒸3分钟左右，看到米浆起泡就可以了
4，最后撒上自己喜欢的调味品，美味的肠粉就做好了。
