散文精选网网友提问：
麻辣烫和冒菜有什么区别？哪个更好吃更健康？
优质回答：
火锅、冒菜、麻辣烫等一系列麻辣家族的树状图（网络资料，仅供参考）。
根据网络资料，区分有以下几个方法：
相同点：
1、都是麻辣口味
2、都是通过火锅底料煮制
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、火腿肠等荤菜。
不同点：
方法一：是否配米饭
是否配米饭是大家认为最简单的区分方式之一。
不少人表示，冒菜需要配米饭而麻辣烫不用。
方法二：汤多汤少，能不能喝汤
汤多汤少也是不少同学认为的区分要素。
麻辣烫的汤比冒菜多，很多地方麻辣烫可以喝汤，不过冒菜则不行。
方法三：自己吃还是大家一起吃
看大家是一起吃还是自己一个人吃。
麻辣烫都是一个人一份，冒菜既可以单独一个人吃，也可以一群人吃。
方法四：消费水准不一样
冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。
麻辣烫一般是数串数，人均10-15元左右（按照超市中麻辣烫摊位的客单价），更加适合晚餐及夜宵。
根据吃货们提供的资料，大致可以得出以下结论：
火锅：自己煮，不数签签。
冒菜：别人煮，不数签签
麻辣烫：别人煮，选的时候有签签，做好之后没签签
以上是我从网上查到的部分资料，可能不是很准确，请朋友们指正。
其他网友回答
首先谢谢师兄的邀请，一说到吃八戒这个吃货就开始流口水了。
中国的饮食文件博大精深，源远源长。个人感觉特别是四川佬（方言，泛指四川人）又好吃又会做。冒菜是成都的特色小吃，麻辣烫则在重庆比较流行。其实都是由火锅演变延伸而来。通俗地讲就是火锅的一双儿女。当然火锅是个大家庭。除了冒菜和麻辣烫这一双儿女外，还有串串香，关东煮，钵钵鸡等。当然，有的是嫡亲，有的是庶出。
讲得太多怕大家更难理解，所以我们直接采用对比法来说说两者的区别吧！
一、有无竹签的区别
冒菜：
冒”字很少用，在这里是一个动词，冒的意思就是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟，然后装到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的。
麻辣烫：
又叫火锅串串，事先把各种蔬菜、荤菜用竹签串好，然后再放进滚烫的红汤中煮熟。
二、煮法的区别
冒菜：
客人点好的冒菜由后厨煮好，直接端给客人食用，可以配米饭吃。
麻辣烫：
是厨房将汤卤制好，端往前台，客人自已烫涮的。一般无米饭。
三、口感味道的区别
冒菜：
口味变化多样，除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等。
麻辣烫：
以麻辣味为主。
四、计费方式的区别
冒菜：
一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，可配米饭，带有快餐的性质。
麻辣烫：
数串数，小串1.00元、大串2.00元不等，也有按人头算的。更适合晚餐及夜宵。
五、就餐形式的区别
冒菜：
速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。
麻辣烫：
是变形的小火锅，自己一点点慢慢烫，介于正餐与快餐之间，适合三五好友坐在一起，聊聊天，边烫边吃。
六、汤底的区别
冒菜：
使用一次性锅底，营养健康，味道鲜美，可以喝。
麻辣烫：
相对口味品种单一、汤底循环多次熬煮，里面有很多有害物质，吃多了对身体不好，汤底千万不要喝。
冒菜和麻辣烫有联系，也有区别，他们都是川渝的经典美食，都是火锅的子女。长得有些相像，但不是双胞胎，不至于傻傻分不清楚。
言传不如身教，如果看了上面的文章你还是有些分不清，小编建议你分别吃一次就知道了。如果你不会吃，那你就请小编一起吃，小编来个现场说法，边吃边教。
其他网友回答
更多的时侯喜欢麻辣烫，因而分享一款麻辣烫的做法。
1、先做高汤。高汤；猪棒骨500克，鸡骨架800克，葱节10克，姜片5克，水5000克。倒入锅中大火烧开，中小火熬2个小时，沥出汤汁既为高汤。
2、所用香辛料。八角30克，桂皮30克，香叶3克，丁香6克，豆蔻4克，小茴香6克，山奈15克，草果6克，砂仁12克，香茅草10克，千里香10克，麻椒40克。全部放开水锅中焯水10分钟后捞出清洗干净。
3、底料制做。将牛油200克放入炒锅中烧四五成热时，下入葱30克、姜20克、蒜20克、洋葱30克，将其全部炸至金黄色时捞出弃用，再下入豆瓣酱100克，和包好的麻椒香辛料和冰糖，微小火熬制1小时左右。
4、麻辣烫的制做。炒锅放入菜油烧至五成热，下入干辣椒节100克炒出香味，再下入底料炒出香味后，加入高汤鸡精20克味精20克盐25克，大火烧开既为麻辣烫。
其他网友回答
你这个问题问得很好，可以说百分之80的四川人都不知道这两种美食的区别。外地人就更说不清楚了。
四川的火锅，麻辣烫，串串，钵钵鸡，冒菜等等！在外地人眼里都是差不多的。它们都是以火锅为主要的原材料制作而成，味道都大同小异。其实它们还是有区别的。
火锅
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。 虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物，边加热边吃。火锅的种类有很多，有红汤锅，白汤锅，还有鸳鸯锅。可以吃的东西都可以在里面煮着吃。
麻辣烫
麻辣烫起源于四川的乐山市牛华镇，最初是船工和纤夫创造的麻辣烫。从成都到三峡的川江流域很急，过往的船只必须要纤夫的帮助，才可以顺利过江。这些纤夫整天在江边劳作，为了方便，他们创造了这种简易而又独特的吃法。算了古代的一种快餐吧。
麻辣烫和火锅不一样，麻辣烫味道不是很辣，煮好后，汤和菜一起装在容器里，然后和米饭一起吃。吃完里面的菜，汤是可以喝的。
后来麻辣烫深受广大美食爱好者喜欢，流传到了北方，经过改良，麻辣烫里面没有了海椒，汤也改成了牛奶。非常适合，不太喜欢吃辣的北方人口味。再后来又流传回了四川，所以现在四川很多麻辣烫，是没有海椒的。比如张亮麻辣烫，他的麻辣烫就是牛奶，汤特别好喝。
冒菜
起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品， 冒菜最为讲究的吃法为”干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜一般都是比较辣的，它的汤是不能喝的。很多时候只能拌干饭吃。
串串
串串它实际上就是火锅的另一种形式。所以人们称它为小火锅，最初的串串，锅底和菜都是很简单的，发展到现在几乎无所不刷。
钵钵鸡
钵钵鸡，起源于清代末年，流传于邛崃，洪雅，乐山一带。之前是把食物盛放在农家手工竹编的筲箕里，旁边放一个陶瓷调料钵钵（“钵钵”其实就是瓦罐），每一片鸡肉，鸡杂都用一个竹片串好，每片一分钱，将选好的菜放入钵钵里浸泡入味，这是当时非常流行的市井小吃。那时候的钵钵鸡，真的是鸡肉。进入二十世纪，人们对美食的追求也把原来的竹片改成了竹签，把鸡肉换成了各种荤菜和素菜。
麻辣烫和冒菜有什么区别？哪个更好吃更健康？
麻辣烫比冒菜更健康。食物的很多营养价值都在汤里，因为麻辣烫的汤是可以喝的。冒菜的汤是不能喝的。
冒菜的辣味很重，特别是夏天，吃得太辣，对我们的肠胃不是很健康。还是少吃冒菜多吃麻辣烫哦！
不知道我的回答你是否还是满意，现在应该了解了我们的四川特色美食的区别了吧！欢迎到四川来旅游。如果喜欢我的分享就关注一下，我每天都会分享一道美食的制作方法。
其他网友回答
麻辣烫讲究：七分油三分烫
冒菜讲究：七分烫三分油
麻辣烫：快餐，食材用竹签串起来的，老板煮，然后调味后，客人直接吃（当然也有自己放芝麻酱，辣椒的）（主配面食）
冒菜：食材没有签，店家用卤水煮好调味然后客人直接吃（主配米饭）
