散文精选网网友提问：
常家菜有哪些制作方法？
优质回答：
家常菜越简单越好，调味品放的越少，如果是烧鱼家常烧法就是放一点辣椒，酱油，料酒，盐，糖，放两片生姜，两片蒜，如果喜欢味道鲜可以加点味精。一天吃不完放入冰箱里第二天拿出来，冻起来的鱼汤真的好吃。所以家常菜烧法越简单越好。
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不知道你指的是肉类还是蔬菜，肉类可以推荐给你蒙古手把肉，做法特别简单易学。羊肉带骨割成大块，凉水下锅放入大块葱姜、山花椒。开锅后放入盐小火煮制40分钟左右捞出改刀沾蒜蓉辣酱就可以吃了。
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家常类的菜品很多，我简单介绍两个:1家常豆腐:（豆腐500克，青红椒各一个，切片备用，豆腐切长五厘米，宽3厘米，块状，厚度2厘米，锅中加入油烧制7层热，放入豆腐炸制金黄，捞出备用，锅里留底油少许，放入葱段50克，姜片5克，八角1个，花椒10粒，干辣椒段少许爆香，加入蚝油25克，烹料酒10克，放入2克味精，2克鸡精，白糖5克，盐少许，加入100克水和豆腐青红椒片，慢火喂制，汤汁粘稠，放入蒜末翻炒即可出锅。）2家常小炒肉:（五花肉300克，花生米100克:花生米炸熟备用，黄瓜50克过水备用，全部切成食指盖大小块。锅里起油20克，放入葱姜八角花椒少许爆香，放入五花肉丁炒制金黄，加入黄瓜丁，放入蚝油10克，老抽少许，味精2克，鸡精2克，白糖5克，盐少许，翻炒淀粉勾芡，最后放入油炸花生米，出锅即可。）希望能帮到你。
