散文精选网网友提问：
我想去卖炸油条，哪位好心人教教我怎么做好吃？
优质回答：
有卖专门的油条面粉，特别简单，和好面，醒半个小时，之后，就按着你想要的样子炸它就可以了，一定要小火慢炸，等变了颜色后捞出后，中火再复炸一下。趁热配现打的豆浆一起吃，完美！[笑]
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我可以教你，也可以私信我，十斤面粉，二两盐三两油，二两白糖。用温水把这三样东西搅匀，然后放面粉。放完面粉之后再放酵母。也就是现在的膨松剂。面好之后切成条。放入油锅炸就可以了。
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油条是自古以来就有的一种美食，卖油条要有卖相还得有口感，油条颜色金黄、立而不弯、酥脆不硬就是好油条。我现在就是经营一家油条豆浆早餐店，给你分享一些经验希望对你有所帮助，请看我下面视频[ok][ok][ok][ok]
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一斤面，一钱碱，两钱盐，三钱矾，七两水，把碱和盐放在容器里碾碎再放温水泡开，都准备好了以后，准备一个盆子，先放水，再把面放盆子里，随放随搅拌，最后再放盐碱矾。和面时往一个方向搅拌，面和好后，再等待一个小时左右。之后往锅里放油加热，七成热就可以炸了。
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炸油条
材料:面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。
步骤:
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
注意明矾最好少用或不用
