散文精选网网友提问：
薄皮儿大馅儿的韭菜盒子，怎么做？
优质回答：
我是肉丝儿，一个有趣的吃货。我也很喜欢吃韭菜盒子，从小就看妈妈做韭菜盒子，以前没有煤气灶，没有电饼铛的时候，都是她烙饼，我负责看锅烧火。
韭菜盒子春天夏天吃最好，因为这时候新韭菜刚下来。我的做法是
1.择洗韭菜，切碎，放五香粉，花椒粉，盐调味，油烧热浇在上面，一起拌匀。这样韭菜馅就做好了。另找个碗磕几个鸡蛋搅匀备用。
2.和面，一碗面，半碗水，大概250克面，120克水，活成面团放一会儿。
3.案板撒面粉防粘，把面团分成等量的剂子，取一个揉光滑，擀成圆薄片，把适量韭菜馅加在面皮的一半，然后用筷子沾取蛋液淋在韭菜上，把面皮另一半折过来，上下捏实，一个韭菜盒子胚就做好了。
4.电饼铛刷一层薄油，把韭菜盒子放进去，两分钟左右，一个外皮黄灿灿的韭菜盒子就做好了。
韭菜盒子熟了，整个屋里都会很香，让人食欲大增。下边是我做的韭菜盒子。
其他网友回答
韭菜盒子，我以前的回答也答过这个问题，今天我在说说，希望大家多多关注转发评论点赞
首先陷大皮薄的韭菜盒子基本都是烫面皮（发面皮太厚，死面皮口感偏硬）下面说说配方
面粉一斤，色拉油二十克，开水五两至六两（简单不，用开水和面你也不能放鸡蛋，也不能放酵母炮打什么的吧）所以烫面最简单但是前提你要把面烫匀
韭菜陷，韭菜五两，鸡蛋四两，虾皮一两，十三香，盐，味，色拉油适量
和面做法，把面粉放油，用开水烫成面团，然后揪成一小块一小块的面块晾凉，然后揉成面团（把面晾凉是为了不让面里的热气长时间留在面里，那样容易让面比较黏手）
和陷做法，韭菜洗净，控水，切陷，然后放色拉油和匀（先放色拉油能锁住韭菜里的水分）然后放鸡蛋和虾皮，然后放调料，盐味十三香，喜欢吃香油也可以放几滴香油然后合成陷开始包韭菜盒子，
韭菜盒子皮一定要赶的薄点，然后放陷，不会包花样，可以用碗或者手直接把边按一下就行了，用一百八十度的温度锅里放油烙出颜色出锅开吃
