散文精选网网友提问：
中国人什么时候以大米为主食的？之前以什么为主食？
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我是八零后辽宁人，记得小时候东北主要还是吃高粱米饭为主，大米面粉属于细粮，过年过节吃，现在日子好了，主要以大米为主，口感好营养丰富，电饭锅方便操作
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从古至今中国人都是吃着大米长大的，加上大米这种食物是农村人自己种植出来的美味佳肴，里面所含有的营养也是非常吸引到所有吃货的喜爱，淀粉和蛋白质都可以在大米中获得，当然味道也会跟随做法而改变，必不可少的。
中国人的口味跟每天补充到的营养元素都能吃大米来维持，而吃到的美味佳肴也都是离不开米饭，虽然说米饭口味很淡，但是搭配中国食材一起吃很入味，这点也符合了中国菜很重口味的因素，外国人曾经也投诉中国菜很重口味。
如今去到外面发展和旅游的中国人很多，出现在大众场合和其他口感上更能得到所有人喜爱，很多人也会觉得这些美味佳肴更能吸取到所有吃货喜爱，米饭里面所含有的能量也正好适合中国人所消耗，一碗饭就可以顶一顿。
最后离不开大米的小吃也有很多，市面上有很多小吃里面都会包含到大米，这款凉粉里面所下的就是大米，口感非常软滑有些老外来到中国也会被这道食物所吸引，种种中国美食都证明离不开大米，你们觉得呢。老外百思不解：中国人为什么把大米当做是主食，而不是面
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水稻栽培起源于中國，大約是8200年前的湖南。但成爲主食還是明朝之后的事情
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大米的历史确实很悠久。在1973年浙江余姚发现的河姆渡遗址中，曾发现储存量超过120吨稻谷。后经检验，稻谷至少有七千年历史了，其中，籼稻，粳稻都有且均属人工栽培。虽然有很长的历史，但是都没有很好的普及，只是供上层统治阶级享用。到了两宋时期才逐步普及大米，之前人们大多吃豆子。
