散文精选网网友提问：
韭菜鸡蛋饺子馅有汤怎么调？
优质回答：
题主你好！
最喜欢回答有关饺子的问题，饺子对于一个北方来说，这是家常便饭。想吃什么馅的都可以做饺子。韭菜鸡蛋虾仁素三鲜馅儿也是常吃的一种。但是鸡蛋韭菜馅的确实好吃，不好包。馅料比较散，韭菜鲜嫩的还容易出水不容易包。
避免韭菜出水我们常用的方法是这样的：
我做韭菜鸡蛋馅儿饺子的顺序是这样的。先和好面醒面30分钟以上，韭菜洗净，控干水分或者用厨房纸吸干水分，然后炒鸡蛋时加盐，鸡蛋碎谅凉 ，韭菜切碎，放两汤匙熟料油 搅拌均匀静止10分钟，充分包住韭菜锁住水分。 等面擀好皮儿以后，要包的时候，再把韭菜和鸡蛋碎充分搅拌在一起，少放一点盐或者不放，因为炒鸡蛋时候已经加盐了。这样包饺子韭菜就不容易出水了。
我们不用盐来处理韭菜，这样韭菜就不香了，还影响口感。希望我的小方法能帮助你，试一试吧。
其他网友回答
可以提前把韭菜洗好，多晾一会，然后把切好的韭菜先放油拌匀，在放盐和其他调料，最主要的是可以放点油条剁碎，吸水，味道也香。大家可以试试，希望给大家带来帮助，给家人带来美味！
