散文精选网网友提问：
红烧肉怎样烧好吃？如果往里加配菜的话，哪种最好吃，怎么做？
优质回答：
谢谢邀请，我吃过最好吃的扣肉，是梅州扣肉，可惜咱不会做。
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红烧肉的做法：洗净五花肉，切成寸方的块。在开水中汆2分钟，去除血水可避腥，汆水时记得加入八角一枚，姜一大块。汆过水的肉冲洗一下，然后加酱油，白糖，少许五香粉和米酒腌半小时。小火起锅，放入姜块，八角和比较肥的肉炒制，待肥肉出油脂后，把剩下的肉一并倒入锅中翻炒3分钟，待肉炒香，依次加入料酒，酱油，冰糖和水（不要太多，肉的一半量）。烧开后，转入电高压锅，15分钟后，红烧肉完成了八成的制作。把肉捞出锅，起锅热油，小火，炒糖色，把肉倒进锅里上色，加入些老抽，加入腐竹（泡水一个小时发好）翻炒一下，把高压锅里的肉汤倒进来，改中小火，盖上锅盖。收汤（这个过程注意观察和翻动，不要让汤收干了，腐竹会粘锅底烧糊），待汤汁收到粘稠时加入小葱，关火出锅。
以上是个人习惯做法，纯属私房菜，不宜与酒楼比较哈。
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感谢邀请。
红烧肉是我们日常生活中经常见到的一种美味，与米饭搭配是天衣无缝的美味。
加配菜我做一般都是加海带或者干豆角，这类菜比较容易吸收炖肉炖出来的油脂，而且吃起来很香。
简单说下我的做法。
1.将买来的五花肉洗净，切成小块备用。
2.准备葱花、姜丝放油锅内爆香，加甜面酱翻炒。
3.翻炒均匀后，将切好的五花肉倒锅中翻炒。
4.加入鸡精、味精、老抽调色。
5.锅内加水，没过肉块。
6.大约过20分钟开锅，转小火慢炖。
7.大约20分钟后，即可关火，让肉块在桶内慢慢收汁。
8.锅内可以根据个人喜欢添加各类蔬菜
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