散文精选网网友提问：
什么菜好吃又便宜？
优质回答：
今天是正月初六，已经在家宅了一个星期了。幸亏年前储备的多，不过蔬菜也所剩无几了。今天就吃点清口的凉拌菜【白菜拌海蛰皮】吧！这要感谢婆婆入冬前囤的白菜了。现在大家是不是感觉到秋菜上市时囤的白菜萝卜是多么的明智了。
白菜拌海蜇皮
【主料】白菜、海蜇皮
【辅料】胡萝卜、大蒜、香菜、小米辣
【调料】盐糖、醋、香油
【制作方法】
1. 海蜇皮清洗干净，切成丝，放入凉水中浸泡2小时，中间换三次水。
2. 大白菜清洗干净，取菜心，斜刀切成丝，大蒜切末，香菜切断，胡萝卜切丝，小米辣切小段，放入大碗中备用；
3. 将海蜇皮捞出控干水分，锅内烧热水，迅速焯烫一下，立即过凉，放入大碗中；
4. 碗中撒入适量盐、糖，淋入米醋和香油，搅拌均匀即可装盘食用。
特点:甜鲜爽口，解油腻
【美味小贴士】
海蜇皮要用清水洗干净，切成稍微粗一点的丝，浸泡出腌渍时的盐和矾；
焯水时速度要快，海蜇皮会回缩，这就是为什么要切的稍粗一点的原因，焯水时间太长的话，海蜇皮就化成水了；
白菜要用菜心，因为菜心会更加甜脆，口感更佳。
以上便是我对“什么菜好吃又便宜？”的一点小分享。我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
其他网友回答
生活中好吃又便宜的菜实在太多了，我就不一一列表了，来点实际的，我今天就直接分享几道用几元钱就可吃到的家常美食菜，大家一起来看看我都是怎么做的吧。
第一道: 香菇油菜
材料: 鲜香菇5个，小油菜半斤，油，少许盐，少许鸡精
1: 把香菇洗净后切小块
2: 起油锅，油温七成熟时放香菇，开中火翻炒
3: 大约翻炒2分钟 ，在放小油菜翻炒1分钟，在放入少许盐 ，少许鸡精
4: 翻炒均匀即可起锅装盘
第二道菜: 酸辣莲藕片
材料:
莲藕， 尖椒， 油，少许盐， 一勺醋，少许葱，少许鸡精
做法:
1: 将莲藕洗净切薄片， 小尖椒去籽切片
2: 起油锅， 将莲藕，小尖椒下锅快速翻炒
3: 放少许盐， 一勺醋， 少许葱花，少许鸡精
4: 快速翻炒均勺即可起祸装盘
第三道菜: 家常虎皮青椒
材料:
青椒400克，油， 盐少许，姜， 白糖一勺，醋半勺，少许葱， 生抽一勺， 蚝油一勺，少许鸡精
做法:
1: 将青椒洗净， 去蒂去籽
2: 葱，姜切成丝
3: 将盐，姜丝，葱丝，白糖，醋，生抽，蚝油放入一个小碗调匀备用
4: 起油锅，下入辣椒煎到两面变黃棕色
5: 倒入小碗里调好的酱汁，盖上锅盖用中小水略闷
6: 闷到青椒变软，放入鸡精炒匀即可起祸装盘
第四道菜: 香菇火腿焖油豆腐
材料:
鲜香菇5个， 油豆腐150克， 火腿肠一根， 油，姜，蒜蓉，蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺，料酒半勺，少许水淀粉，葱适量，少许鸡精
做法:
1: 香菇洗净出水沥干，油豆腐切大点块，火腿肠切片，葱切段，姜切片备用
2: 起油锅，油温5成热时放入姜片，蒜蓉爆香
3: 加入香菇，火腿，油豆腐， 翻炒片刻
4: 加入生抽，蚝油，料酒，糖，适量水闷煮
5: 大火烧开转小火闷煮入味
6: 剩少许汤汁时用水淀粉勾芡，放入葱段，少许鸡精
7: 翻炒均匀即可出锅装盘
其他网友回答
我最近常做的，吃不腻，健康，便宜又美味的几道菜推荐给你。
1.家常手撕包菜
卷心菜，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。
主要食材
包菜1颗、适量蒜片
辅料
红椒、花椒
调料
陈醋（1汤匙）、豉油（半汤匙）
盐（少许）、鸡精（适量）
做法
1.把辣椒切成约半寸长的小段；蒜头切成片或小瓣。
2.将包菜切成块，洗干净晾干水。
3.烧热油锅，爆香蒜头以及辣椒。
4.等蒜头出香味了，放入花椒炒香，并倒入包菜。
5.待包菜炒至断生后，倒入适量陈醋调味。
6.最后放盐，鸡精以及生粉水，翻炒十余秒后即可关火。
7.上菜
后记：一定要用大火快速翻炒，包菜的味道才会爽脆，清甜。
2.广式腊肠炒丝瓜
丝瓜，果为夏季蔬菜，具有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。腊肠与丝瓜一起炒制，真是鲜香与清香的完美结合，营养又丰富。
食材：丝瓜2根
广式腊肠2根
配料： 姜片（适量）
葱段（2段）
花椒（适量）
干辣椒（适量）
盐(适量)
蚝油（适量）
鸡精(适量)
方法/步骤：
1丝瓜去皮洗净后切成长条。香肠切成薄片，姜切片，葱切段。
2炒锅内加入炒菜的油，先炸香姜，花椒，葱段。再加入香肠翻炒几下。香肠翻炒至微卷的时候加入丝瓜条，翻炒几下后加入适量的盐、一勺蚝油，适量盐，鸡精调味，翻炒几下后加入一点清水。
3加入清水后要继续翻炒，翻炒至丝瓜熟透就可盛出。
后记：广式香肠本身就有甜味，无需再放糖。
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丝瓜煮荷包蛋
炎炎夏日，人们需要适时补充盐分和水，一大碗滋味鲜美的清汤能让一桌子大鱼大肉瞬间变得活跃、亲切起来。这道丝瓜煮荷包蛋是名副其实的快手菜，丝瓜鲜嫩爽口，绿里透白，清甜、鲜美的汤散发着淡淡的香气，是夏季解暑补水的聪明之选。
材料
丝瓜 300克
鸡蛋 4个
姜片 5克
葱花 5克
调料
盐 3克
鸡精 2克
胡椒粉 3克
食用油 适量
做法：
1.将洗净的丝瓜切成片
2.热锅注入油，分别打入鸡蛋
3.用小火分别煎成荷包蛋
4.锅中加入清水
5.放入姜片
6.倒入丝瓜，煮沸
7.倒入荷包蛋煮2分钟
8.盛出装盘
9.撒上葱花即可食用
小贴士：
要选择无破损的新鲜丝瓜。瓜瓤出现腐烂、有异味的丝瓜，切忌食用以免中毒。
。丝瓜含水量很大，宜现切现做，否则不仅会使营养成分随汁水流走，而且使得丝瓜的口感变得干枯。
丝瓜要炒熟煮透方可食用，生的丝瓜不宜食用。
烹制丝瓜时，应注意尽量保持清淡。因为丝瓜本属于清心解热的蔬菜，食用油用得过多，会造成油腻感，影响丝瓜的原味。但是，丝瓜可用味精或胡椒粉提味，这样可以突出丝瓜香嫩爽口的特点。
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
养生常识
?丝瓜性味甘平，有消暑解毒、通便、润肤美容的功效
?丝瓜鲜嫩可口，营养丰富，很有食用价值。其含有的B族维生素可延缓皮肤衰老，富含的维生素C能美白皮肤。
其他网友回答
虽然好吃又便宜的菜很多，但是好吃要看个人口味，价格也因时令有所区别，在我看来有很多菜都是老吃又不贵的，下面就为大家介绍一些。像爽口金针菇，红油茄子，香酥鸭，蒜泥油麦菜，蒜泥空心菜，酸辣白菜，青椒肉丝，凉拌海带丝，椒盐蘑菇，韭菜塌豆腐，椒盐玉米，拔丝地瓜，糖醋里脊，回锅肉，风味茄子，皮蛋豆腐，丝瓜汤，鲫鱼汤，土豆泥，咸蛋黄南瓜，水煮肉片，葱油花蛤，脆三丝，还有很多很多家常菜都不贵也很好吃最主要是你要能找到一个好的饭店或是提高自己的厨艺自己动手！
