散文精选网网友提问：
过年你最难忘或怀念的一道菜是什么，这道菜是否有故事呢？
优质回答：
过年映像最深的是过油肉，家常中卫凉菜等等
过油肉是猪肉切成片，经过料酒，花椒，盐等等佐料腌制，然后下油锅炸出来的。每年家里都会做，甚至可以说，我们这边家家户户都会做的。要是去走亲戚，吃饭，肯定过油肉，只是做法不同了。
因为过年这道菜最容易加工。农村的屋子比较冷，炸一盆肉，放在没人住的屋子，这就是自然的冰箱了。
肉是提前做好的，家里来人之后呢，炒菜也很快，比如芹菜炒过油肉，蒜苔炒过油肉，木耳炒肉，等等，做法多种多样。
还有一道菜是家常中卫凉菜，有绿豆芽，粉丝，胡萝卜丝，炸豆腐干切丝，炸土豆片，韭菜等等，用芥末油拌出来，也可以做一盆，放在冷的屋子，家里来客人了就可以盛一盘。
过年了，有肉有菜，简单快速，这也是最好的下酒菜！
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我最难忘的是“糯米藕”。我记事起我家每年的大年三十晚上都能吃糯米藕。做糯米藕可麻烦了，前一天晚上要把糯米用水浸泡，藕要洗净，切掉多余的“ban”，切开一端，露出孔洞，然后把米一个洞一个洞地塞满，还要用筷子一个洞一个洞把塞好的米压实。我5、6岁的时候吧，最喜欢一个洞一个洞地塞米，搞的满地都是。想想那时的我太淘气了，不过那时的年太有味啦！
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谢邀！
我可能和大家喜欢的不一样，说到最难忘的，绝对是酸菜！这可能和我们那里习俗有关，因为我们那里人人都爱吃鱼腥草，那天是不能上桌的，而且当天晚上吃的又很油腻，我从小身体不行，吃的好吧，拉肚子，一直都很头疼。我爷爷那时候经常吃酸菜，我也很喜欢，不仅可以解油腻，还可以助消化，慢慢，它就变成了我年夜饭上，必不可少的一道菜
