散文精选网网友提问：
现在超市里面和外面卖的蜂蜜种类很多，怎样辨别真假蜂蜜？
优质回答：
土豪的辨别方式：全部买回家试一遍。 屌丝的辨别方式：找熟悉的朋友帮忙买土蜂蜜。
至于我？没钱买不起疯蜜
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这种问题没什么捷径，需要的就是了解，但不是瞎了解，比如有人认为蜂蜜加水，蜂蜜能敢加水保存吗？这个有没有想过？
超市蜜不外乎三种，纯天然无加工，这类属于初级农副产品。浓缩蜜（也有多种的混合蜜）这类属于加工品，还有一种是制品，超市蜜属于那种看配料就可以了，里面基本说的都比较清楚，除非商家企业不诚信，不然除了了解这方面的人可以大致判断一下，外人那就是靠瞎蒙了。制品比较好判断因为不算是蜂蜜差距比较大，无加工和浓缩比较难判断，因为浓缩技术高的可以做到和非浓缩从各方面没什么差距察觉不出来区别，当然这些都需要有能力买设备才行普通人做不到。
如果说方方面面都一模一样的蜜，在超市的价格是要比蜂场高很多的，这就是环节差价。
可以说，只要在外面真正的比较大的蜂场买的蜂蜜，百分之九十以上都是真的，顶多品质不好，因为大蜂场针对的主要客户不是散顾客，如果他们指望零卖几斤蜜早就做不下去了，大蜂场主要针对就是收购商和工厂等，他们的需求量大，对品质没多少要求，价格比较死，所以蜂场多出低品质的水蜜，产量大。不要想着用做假去糊弄，任何一个老板都不傻的，人们想到的最多的是白糖作假，要知道白糖是非常容易检测的，几块钱的一滴灵就够了。
真蜜情况下选蜜如何选到品质好的蜜？没有检测仪器的情况下，非结晶蜜，非化晶状态，在纯液态情况下相同环境条件下哪个稠哪个品质就好，也可以在相同条件下用相同的纸巾（非硬纸）放相同的液态蜂蜜，渗的快的品质就低一些。
如果遇到蜂蜜（不论是什么状态）有浓烈的酒精气味，说明已经发酵了（说难听就是变质了），不适合食用了，不要相信说有酒味才是好蜂蜜的说法，纯粹唬人，有浓烈酒精气味蜜蜂都不吃，味太窜，人吃了如果开车说不准就是酒驾了。
太瞌睡了。。。
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1、一年四季都会有蜂蜜：春天，百花齐放，蜜蜂采花粉多自然蜜蜂也多，基本可以供市场 ，价格当然也会低点、冬天则相反，蜜蜂可以采的花粉有限，产蜜就低，价格相应高点
2、闻、闻气味辨别，假蜂蜜有刺鼻的化学物质的味道或是浓重的白糖味，吃起来使人发腻，而真蜂蜜一般就是纯正而自然的花香。
3、看，一般被稀释了的蜂蜜看起来是浅黄色很清稠的，而真蜂蜜呈琥珀色。
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首先闻气味。添加香精的和自然散发的淡淡甜香是有很大区别的。（部分特殊蜜种除外，例如荞麦蜜味道也很冲）其次结晶蜂蜜抹在手指上捻，颗粒会全部溶解，如果假的则颗粒不易溶化，或者有颗粒不能融化。假蜂蜜结晶很硬，真的结晶了也是软的。真蜂蜜直接吃有点辣嗓子的感觉（只是有一点），另外真蜂蜜冲水摇，会产生泡沫不易盘去。这些都只是比较简单的鉴定办法。但是也不能说绝对就能鉴定出真假。造假技术只有想不到，没有做不到。唯一的办法就是遇到良心卖家。当然，超市的浓缩蜜，加工蜜，有一部分其实也是真蜜，但是就是经过高温处理以后，营养流失很大。手机打字不易，就简单说这些。
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蜂蜜我可以教你最简单的分辨办法，正常正宗的蜂蜜是浓浓很粘稠的，而且结晶了不会像加工蜂蜜一粒一粒的，现在的蜂蜜很多添加了水和糖素，还有一种方法就是用纸巾，倒一点蜂蜜在纸巾上面如果有添加水分，纸巾就会瞬间吸收炸开来，谢谢！
