散文精选网网友提问：
你喜欢吃臭豆腐吗？味道怎么样？
优质回答：
还可以，毕竟那也是一道地方特色小吃，云南的建水豆腐，我喜欢吃那个，湖南的那个臭豆腐我不喜欢那个味道
其他网友回答
用太喜欢来说！各地的臭豆腐都爱，其实臭豆腐虽然都这么说但还真是不太一样味道，长沙的黑臭豆腐，看起来其貌不扬但很香，特别是把汁水灌进去那一口爆汁的辣口真是爽！
江浙一带炸臭干子是出名，但真的臭的就是用臭菜蒸当然臭豆腐真的是臭的极致！
云南也有臭豆腐但那个臭豆腐不太一样，说起来一点都不臭，用云南乳腐制作的酱汁很是脆香！
台湾臭豆腐也很出名，一般是炖的大块臭豆腐，或者是炸的金黄，最特色的是炸臭豆腐一定要配上台湾泡菜，两者搭配，解腻好吃！
其他网友回答
我很喜欢吃臭豆腐，真的是闻起来臭吃起来香啊，我经常在家做，做的是灌汤臭豆腐。比外面的干净，味道也很不错。
家常版的步骤：
1.先吊底汤，用一个鸡架子，一块大骨头，焯水去血沫，换水，放入料酒，姜片，八角几粒，开大火烧开5分钟后小火炖2个小时，水要加勾炖2小时的量。这个汤臭豆腐是用不完的，剩下的可以用来做馄饨汤或者炒菜时代替水。
2.做一个辣椒油，粗辣椒面里放入白芝麻，五香粉，倒一点高度白酒，增香还不爱糊。锅里倒油，小火，放入适量洗净空干水的香菜根，洋葱丝，芹菜段，炸干捞出，再放八角，香叶，桂皮，花椒，炸香捞出，这些调料一般家里都有。这个油做出来当调料油用的。
3.调料油太烫的话就晾30秒左右倒入辣椒面里，分两三次倒，充分激发辣椒的香味。
4.小罐装的臭豆腐加出两块放适量水搅拌成稀米糊状备用。
5.适量大蒜放入蒜缸子里砸成粘稠的蒜泥，加清水调成蒜水。
6.香菜洗净切末。
7.锅烧油，放入剁蒜末，姜末适量，小火炒黄炒香，加入细辣椒粉适量，（不吃辣的酌情少放，也可以买不辣的辣椒粉，增香增色用。注意用小火，辣椒粉不要炸糊了，）出香味放入稍微多一点的蚝油小火熬一会儿，盛出备用。
8.碗里放入酱油，适量老抽，花椒油，盐，鸡精，用筷子搅拌的料汁均匀备用。
9.一块老豆腐切3厘米长的，5毫米厚的片。炸到外表金黄捞出来控油备用。
10.鸡架骨头汤熬好了，盛出大约1000毫升放入另一个锅里继续烧开，放入步骤7、8做的料油和料汁，大火烧开再熬2分钟，然后水淀粉勾芡，（我喜欢浓稠一点的，可以裹住豆腐。）最后放香油。这个底汤就做好了。
现在你可以拿一个大一点的碗放入炸过的豆腐，用筷子把豆腐戳出两个洞洞，放入底汤，蒜泥水，臭豆腐汁，辣椒油，香菜，还可以放入超市买的酸豆角碎，拌匀就可以吃了，这个配方看起来步骤多，其实一点也不难操作，而且味道超赞的
图片是以前买的臭豆腐生坯，自己做的这个灌汤版的臭豆腐。不会炸豆腐的可以买一点生坯。我们这里卖臭豆腐的店里有卖生坯的，不知道你们那里有没有。
希望可以帮到你。
其他网友回答
非常喜欢吃，闻着臭，吃着香站着料特别好吃。美味极了！
其他网友回答
你好！我不喜欢吃臭豆腐，不喜欢他的味道。
