散文精选网网友提问：
生鱼片你敢吃吗？你会沾什么酱料一起吃？
优质回答：
生鱼片，一定要吃深海的鱼，比如常见的三文鱼，还有蓝旗和黄鳍金枪鱼，生鱼片也就是日本的刺身，当然还有其他贝类，和软体动物类，
吃生鱼片也是小有学问的，能接受的同学，可以先尝一下生鱼片，什么也不要放，记住鱼片本身的味道，然后再沾些芥末，和酱油一起吃下去，会有味道的冲击感，是的鱼片本身的鲜美更上一层楼，芥末和酱油的搭配真的是生鱼片的升华吃法，
芥末有芥末粉调制的，也有鲜的山葵现磨的，大家有机会可以自己多去尝试，
鱼生酱油的做法，就是用日本常用的调料，清酒，味淋，浓口，还有一番汁，按照一定比例来调制，好的鱼生酱油可以突出鱼片本身的鲜香，以后有机会再介绍酱油的具体制作流程吧，先欣赏图片吧[可爱]
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你好，我是玉妈，很高兴回答您的问题：
生鱼片我经常吃，在我们广西南宁，鱼生很受欢迎，不管男女老少都爱吃，逢年过节或者办喜事，餐桌上都少不了这道菜，下面我向大家介绍一下生鱼片的做法。
我们广西人做鱼生非常讲究，首先是，选鱼。做鱼生要用活鱼来做，一般以草鱼、鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、黑鱼（斑鱼）为主，要想口感好，没有三斤以上的大鱼是不行的，鱼越大，吃起来就越爽口。
我们这边有两种吃法，一种是把鱼片切得很薄，蘸料吃。另一种是，把鱼片切得厚一些，与配料混合做成八宝鱼生吃，两种做法都很好吃。
做法如下：
1、首先是把鱼打晕，然后割去一小截鱼尾，把鱼挂起来让鱼滴干血水，再用干净的卫生纸或者厨房纸巾包好，吸干水分。
2、然后把鱼鳞去掉、内脏掏空、去骨，再用纸巾把鱼肉包一会，让鱼肉水分更干，这样鱼肉更显得晶莹剔透。
3、除去卫生纸，再用锋利的薄刀切成薄薄的鱼片，放到一个干净的大碟里。（如果是做八宝鱼生，鱼片就要切得厚一些）
切好之后，接下来就是做佐料了。
如果是蘸料着吃，一般是用酸姜丝、紫苏、腌柠檬、腌酸梅，剁椒、生抽、花生油、少许醋等佐料混合在一起，做成蘸料，吃生鱼片的时候，夹起一片生鱼片，蘸一下料吃即可。
如果是做成八宝鱼生，直接将生鱼片和佐料混合，吃的时候就不用蘸料了。所谓八宝，指的是菜肴主要有八味配菜，即粉丝、木耳、木瓜、野芋头杆、酸梅、香菜、花生及黄豆，在将鱼连肉带骨切成薄片后，与处理好的八宝配料均匀地捞在一起，并放进新鲜花生油、盐、辣椒酱、酱油和白醋，搅拌均匀静置几分钟后即可食用。
结语
生鱼片鲜嫩美味，清香爽口。从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道营养极为丰富的菜肴；但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，也有可能会成为人们患传染病的根源，对肝脏很不利，极易感染肝吸虫。所以做鱼生时一定要选择那些无污染、干净卫生、安全放心的活鱼来制作。并且，少吃为宜，因为任何时候吃生鱼片，都会有感染寄生虫的危险性。
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潮汕鱼生是一种经典的食物，历史悠久，味道独特。本土的鱼生店很多，朋友三三俩俩聚在一起，就喜欢叫上一盘鱼生。每年中秋前后，是吃鱼生的好时节。作为土生土长的本地人，我很喜欢吃这种生鱼片，但是除了这种生鱼片，我却不敢吃其他的生鱼片。
第一，将生鱼片成薄薄的一小片，放在鱼生盘上晾干，洒上芝麻。
第二，鱼生的配料很讲究，辣椒，菜脯丁，香菜，蒜，芹菜，姜丝，白萝卜丝，油甘，杨桃，花生，金不换等。
第三，吃的时候，生鱼片要蘸油，放在碗里，加上自己喜欢吃的配料，一大口吃下去，别有一番滋味。
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吃？为什么不敢吃！我可是连别人在煲中药，都想问下什么味道的人。[捂脸][捂脸]
不过，深海的刺身，我只吃过金枪鱼、三文鱼这种大众的，且出镜率很高的鱼类。r
不过，最近几年，韶关这边也开始有商家推顺德鱼生了，而且，其吃法也是跟顺德人追去的美食一样：颇为讲究。r
顺德鱼生，用的是一些在养殖场养大的鲩鱼，然后，在干净的水域（其实有些商家就自建一个较大的水池）再进行近一个月的“瘦养”，即不再喂养，让其把身上的食物消耗怡尽，并完全排除体外后，从而塑造的一种更具风味的食用白肉。r
而吃的时候，首先从切片开始。由于鲩鱼本身带有鱼刺，但是又去除不了，所以，师傅只能是逆着（垂直）鱼刺，把鱼肉切得很薄很薄，以至于鱼骨吃进肚子里也没问题。r
最后，就是拌料了………也不知道正不正宗，洋葱生姜萝卜柠檬叶等切丝，还有酱油花生油等，跟鱼片一起捞着吃，寓意：捞得风生水起。
吃起来，除了冰凉的口感，其他配菜衬托起来，就变得鲜甜且味道丰富了。所以，我感觉更适合春夏季节来吃。[呲牙][呲牙]
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你好，我是大H，很高兴回答你的问题。
生鱼片我是很喜欢吃的，我喜欢沾日式酱油和芥末。
很多人都怕得寄生虫病而不敢吃生鱼片。淡水鱼体内确实都会有很多寄生虫，比如异尖线虫、裂头绦虫等。直接生吃的话，这些寄生虫都可以感染人体。所以淡水鱼是不能生吃的，必须完全煮熟后才能食用。
但据研究发现，海水鱼体内存在寄生虫的概率比淡水鱼小很多。而且因为人体和海水鱼的寄身环境相差太大，这些寄生虫在人体内基本无法存活，这些寄生虫感染或影响人体的风险就比较低。
吃生鱼片时候最好是要搭配芥末，芥末是具有一定杀菌作用的。因为即使生鱼片内没有寄生虫，也可能会有一些细菌。芥末搭配生鱼片食用，可以一定程度可以起到杀菌消毒的作用。而日式酱油的口味比较淡，比中式酱油更适合搭配生鱼片。
最后要提醒的一点，吃生鱼片要选择正规的商家。就算海水鱼体内存在寄生虫的概率毕竟低，但还是有风险的。所以我们要挑选正规厂家生产制作的生鱼片，他们在正规生产过程中，可以通过特定的技术杀死寄生虫的。这样我们吃到的生鱼片才更安全健康。
以上就是我的看法和回答，希望能够帮到你。
