散文精选网网友提问：
温州炒粉怎么做？
优质回答：
温州炒粉味道鲜美，入味好吃，深受大家的喜欢，温州炒粉做法也是很简单，就是用粉干，加入自己喜欢的配菜炒制而成，非常的好吃，我也是很喜欢吃温州炒粉，再配上一碗骨头汤，真的是太过瘾了。
温州炒粉干是浙江温州市最有特色的传统小吃之一，鲜香可口，入味好吃，走在温州的街头，到处都能看到炒粉干的身影，去过温州的，应该都吃过温州炒粉干，炒粉每个地方都有，温州炒粉干风味独特，可以根据自己的喜好搭配瘦肉、海鲜、青菜、鸡蛋等来炒制，都非常的好吃，下面就来分享一下温州炒粉怎么做。
一、温州炒粉干制作步骤
1、食材：粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒
2、把墨鱼干用水泡开，切成丝放盆里，加入一点料酒搅拌均匀备用；五花肉洗干净，切小块；姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎；粉干用水泡一分钟，捞出抖散备用。
3、洋葱洗干净切丝；把菜洗干净切丝；青椒去蒂去籽洗干净切丝；青菜洗干净切段；碗里打入两个土鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。
4、起锅烧油、锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒散盛出，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。
5、把五花肉放进去，翻炒均匀，加入墨鱼干，加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀，翻炒一会，加入适量的高汤，也可以加入开水，加高汤更好吃。
6、把抖散的粉干放进去，盖上盖子，用中小火焖两分钟，再把米粉翻面焖两分钟，使米粉均匀的吸收料汁，等到锅里汤汁快收干时，加入洋葱丝、包菜丝、青菜、青椒丝。
7、翻炒均匀，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入葱花、鸡蛋、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，鲜香入味，非常的好吃。
小技巧
1、做温州炒粉干，要选择优质的粉干，这样炒出来的粉干才会劲道好吃，可以根据自己的喜好口味放配菜和调料。
2、炒粉干，粉干不用浸泡，直接放锅里，使粉干和汤汁充分的融为一体，这样做出来的炒粉干更入味好吃，加入高汤，做出来味道更好。
总结：美味好吃的炒粉干就做好了，看着就有食欲，再配上一碗汤，真的是太过瘾了，自己在家做炒粉干，制作简单，好吃还卫生，炒粉干要选择优质的粉干，可以搭配自己喜欢的食材一起来炒，炒的时候，要注意观察，防止粘锅底。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
粉干 (适量)
鸡蛋 (适量)
豆芽 (适量)
酱油 适量
盐 适量
味精 适量
猪油 适量
方法/步骤
3/5 分步阅读
在锅里加适量的水，等水烧开。等待过程中可准备原料：鸡蛋打散、洗净豆芽；
2/5
水开后加入粉干、盐、酱油，不需要煮太久，过一下水就可以了；
3/5
用筷子把锅里的粉干夹到容器里，备用；
4/5
洗净锅，加入猪油。翻锅让油覆盖在大部分锅子上，打入鸡蛋。再依次放豆芽、粉干；
5/5
可按照个人口味加点盐，用筷子翻炒。粉干表面干燥就可以关火盛出来了；
酱油是用来调色的，如果觉得自己手艺一般可在焯粉干的时候加。如果炒菜还可以，等炒的时候再加。
其他网友回答
炒干粉，其实最难炒！想炒出一份柔软口感，蛋香鲜美！色泽淡黄的米粉，需要注意以下几点。第一一定要润一次锅，通俗一点就是热锅坑油，
第二鸡蛋爆干以后在放粉，要不然太希蛋黄遇油就是起沙，非常影响口感和卖像。
第三最重要需要快速大火翻炒。考验颠锅技术，
第四就是放什么地方口味不同，根据地方口味放配菜！大同小异，
第五就是炒粉专用调制的香料粉，个人不怎么用，有需要的可以来我头条，我可以分享给你们！
