保定的驴肉火烧和河间的驴肉火烧有什么区别 为什么外地没有保定驴肉火烧

网友提问：

外地人如何区分保定驴肉火烧是驴肉还是马肉？

优质回答：

作为一个土生土长的保定人，很荣幸能回答这个问题。驴肉火烧可以说是保定人对没事的情怀。几乎是每个人早餐的首选，两个驴肉火烧再配上一碗鸡蛋豆腐汤，那绝对叫一个完美。下面我来给大家来解答区分驴肉与马肉的区别:

1.从口感上说，驴肉口感细腻，马肉口感粗糙。

2.熟驴肉颜色比较鲜亮，成红褐色，而马肉颜色偏深，成暗红色。

3.驴肉煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，刀切面光滑、味道浓香。马肉煮熟后，肉质较粗糙，肥肉少瘦肉多。

以上是我作为一名保定人，多年的经验，希望对你有所帮助。

最后欢迎您来保定，品尝最正宗的驴肉火烧。

其他网友回答

马肉色浅，发粉，驴肉红渴

，味酸

其他网友回答

我也不分了！我忌了！不吃了！[大笑][大笑][大笑]

其他网友回答

驴肉很软很糯。马肉柴。很好区分。