散文精选网网友提问：
为什么寒性的甘蔗做成红糖了就是热性？#中医？
优质回答：
甘蔗并非寒性，而是平性；红糖并非热性，而是平性偏温。至于温到什么程度，还要看红糖的加工过程和杂质含量。一般来讲，越纯净的红糖其性越是偏平。
食物药物的四气五味并非固定的，可以改变。
什么叫寒？什么叫热？寒应肾水，热应君火，这就是四气的本质。
寒性热性都属药性，源于食物药物中的某些物质。加热可使物质产生化学变化，相信再杠的精，至少应该有过9年义务教育的经历，这个应该懂。
事实上，不仅甘蔗，很多原料在加工过程中，由于受到加工温度的影响，性质都可以发生一些改变。以加热来说，最多见的就是寒凉性的减退。
甘蔗本身就不是寒凉的，它是平性的，在制糖过程中，某些加热工序可使其产生一些热性，但是不明显，因此红糖属平性偏温。
不是所有的红糖都有偏温特性，只有经烤、烙工序制作的红糖才有此特性。以成品来说，主要是烤红糖和锅边黑糖。
市面上真正有药用价值的红糖十分少见，医家如需用，一般都会特别订制。至于普通红糖，全部都是平性的。这类红糖由于提纯太过，实际上已经失去了药用价值，它的用处就是增加点心理安慰，全都卖给了你们这些外行。
红糖的特性，即使它是偏温的，其实也并不明显。市面上的红糖，最大的作用是助湿。真正温热明显的，是制酒的“橘水”制出来的红糖，但估计大部分人连听都没听过。
其他网友回答
红糖中含有的葡萄糖、果糖等物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖中含有的叶酸、微量物质，可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能。红糖中含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
其他网友回答
红糖是甘蔗液熬制出来的，这个加热过程改变了药性。
其他网友回答
因为中医自己说不清楚啥叫寒热。
其他网友回答
一个食物是寒性还是热性，并不是凭空判断的，中医的寒性和热性是根据这些食物进入人体后人体的一些反馈，来给出的结论性的论断。
比如说你吃的油炸食品吃多了以后容易流鼻血，容易烦躁，容易燥热，容易血脂高，这些表现体现出的是食物是热性的特征，所以就会把油炸食物判断为是热性的食物。
甘蔗过滤出糖汁，然后做成红糖，这个过程实际上是甘蔗做成白糖的中间产物。白糖是属于中性偏温，不是可见造成红糖是热性的原因，并不在于糖本身，而在于红糖到白糖之间过滤掉的那些杂质。
问一个食物什么是寒性？为什么是热性，实际上就好像问我们为什么凳子叫凳子椅子叫椅子一样是没有什么意义的。
中医里面的冷热温凉中那都是，经验总结的结果。
比如说你吃多了热性的食物，你容易发生便秘，那么你吃比较凉的东西或者喝比较凉的茶你就可以把这样的一个结果逆转过来。
但是你把这些良心的东西吃多了以后，你又会拉肚子。身体又表现出了寒性的特征。
这就是我们老祖宗在中医理论上面的聪明之处，我们只需要简单的把食物划分成温热寒凉中，然后根据自己身体具体的情况对应的吃，就能够在很大程度上避免使用药物的情况下，保持身体的健康。
所以我们老祖宗又说中医中最好的医生就是不用药的，医生通过食物的调节来保证身体的健康，那就是上上医。
这方面西医完全没有办法解释清楚。需要很繁杂的去分析食物造成中医所描述的热性的症状以及寒性的症状。到底是因为某种化学元素，还是因为某种细菌，还是其他的深化影响。
西医总是要搞清楚到底是什么具体的原因，才敢具体的采用方法。但是很多时候只是表面的现象，比如说她们发现某种药物中的有效成分以后，把这个有效成分提取出来做成药品，但是用了这些药以后就会产生副作用。
只是这些有效成分保存在食物中，日常使用却不会有这些副作用。所以，西医并不是非常完善的中医，也并不是完全不可取。
这个世界没有非黑即白的东西。全面否定任何一种医疗方式都是错误的。
