散文精选网网友提问：
你觉得什么菜超好做还特下饭？
优质回答：
谢邀：什么菜超好做还特下饭？平时在家中一个人吃饭大都比较简单量小，做少了不够吃，做多了吃不完倒掉可惜又浪费，所以很多时候就是自己将究一下，久而久之造成营养失衡，损害自己的身体。下面给您介绍几位简便好吃的下饭菜：
一，家中常备一些便于存放的鸡蛋。
1、西红柿炒鸡蛋。
2、韭菜炒鸡蛋。
3、苦瓜炒鸡蛋。
4、香椿炒鸡蛋。
5、黄瓜炒鸡蛋。
6、青椒炒鸡蛋。
以上六种菜的做法很简单，这里就不再介绍了。
二，家中常备干虾仁，用时提前十分钟泡一泡。
1、虾仁炒韭菜。热锅凉油、葱姜沫炒香下入韭菜虾仁，点入生抽、料酒、食盐，翻炒起锅。
2、虾仁炒冬瓜。做法与炒韭菜相同，不同点是加一点老抽上色。
3、虾仁炒青椒、黄瓜。做法与上相同，不同点是爆葱姜时加干红辣椒，不加老抽。
三，家中如备有干虾、干贝、干鱼、木耳、黄花菜之类的干货可在上班前泡上一些，下班时顺便买一些时龄菜如鲜蘑菇、金针菇、竹笋、胡萝卜、白菜、香菇等疏菜。锅中爆香料头，下入蔬菜乱炖，在冬季保证你吃得热热乎乎的。
其他网友回答
咸菜就下饭。
其他网友回答
感谢邀请。一个人在家的时候，做菜比较麻烦，烧多了吃不了，烧少了又怕营养不到位，那么怎样才能作出简单营养美味，又特别下饭的菜肴呢？你别看我是健康管理师，对于营养特别的注重，但是如果我一个人在家，对于做饭也是会偷懒的，一般炒一个菜足以。那么，我会做些什么简单营养，又下饭的菜肴呢？
一、番茄炒蛋
不蛮你说，番茄炒蛋是我的最爱，红色的番茄配上橙黄的鸡蛋，不仅色泽艳丽，吃进嘴里，略微有些酸甜，加上香喷喷的炒鸡蛋。无论你是拌着米饭吃，还是作为菜肴，都特别的下饭 ，因为酸味有增进食欲的作用，那么这款番茄炒蛋怎么做呢？
文｜媛crystal
1 制作方法
番茄炒蛋制作也很方便，具体为：
1 ） 鸡蛋
将新鲜的鸡蛋敲开去壳，用筷子搅拌均匀至呈现泡沫状
2） 炒蛋
锅中入油，将鸡蛋液倒入，翻炒几下，有香味后，将炒蛋盛入碗中备用
3 ） 番茄
番茄洗净，切成块状
4） 炒番茄
锅中入油，放入番茄翻炒
5） 混合
将炒蛋也倒入锅中混合，番茄和蛋一起翻炒
6 ）成品
盖上锅盖，等开时，加入盐即可
好拉，这样一盆下饭又营养的番茄炒蛋就做好了。
2 营养
番茄炒蛋是一款经典菜肴，营养很丰富，不仅有鸡蛋的优质蛋白，番茄不仅含有维生素，矿物质等，更是含有保健成分的番茄红素，能够清除自由基，增强免疫力。
除了番茄炒蛋，还有没有更简单的下饭菜呢？
二、炒青菜
另外一个简单的我喜爱的下饭菜就是炒青菜了，青菜是我吃的最多的蔬菜，我喜欢它的清香与营养，而烹饪起来就更加的方便了。
将锅中入油，倒入青菜翻炒，盖上锅盖焖几分钟后加入盐即可，这个是不是特别特别简单呀。
别看这个菜简单，可是营养却不少，青菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等。
对于简单的下饭菜，你有什么推荐吗？
图片来自于网络
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
其他网友回答
很高兴回答您的问题。家常的下饭菜也很多哦，比如：酸豆角肉末，农家小炒肉，客家酿豆腐，洋葱炒肉片等等，这些我认为是做起来比较简单，还超级下饭的菜哦。特别是酸豆角肉末，每每做这个菜，我家大叔都比平常多吃两碗米饭，最后吃撑（哈哈）。
酸豆角肉末做法也是非常简单的，下面给大家分享一下过程。做法：酸豆角清洗干净，切成碎末（一定要特别碎哦）。选用前腿肉剁成肉末，加入花生油、适量生粉、酱油等腌制五分钟左右。姜、葱、蒜、干辣椒切成碎末备用。锅清理干净，把酸豆角放下锅翻炒，暂时不用放油，先炒干水分。待水分炒干后盛起备用。
热锅下油，加入姜、葱蒜、干辣椒大火翻炒出香味，加入肉末翻炒，半分钟后加入酸豆角一起大火翻炒，炒出油，炒干，让肉末充分与酸豆角融合为一体，最后撒上葱花，关火起锅。一道香喷喷的酸豆角肉末就做好了。这道菜是我们家人都非常喜欢吃的，更是超级下饭的神器，极力推荐的一道下饭菜哦。
在这里顺便唠叨一下一些细节：1、酸豆角一定要切碎，这样容易入味。如果切的太大块了，吃起来就没那种感觉了，只有咸味。2、炒的时候一定要把水份炒干，干干的，香香的感觉。酸豆角如果大家有时间有条件的情况下也可以自己腌制哦，这样吃起来更放心，更健康（我家的就是自己做的）。
另外，肉末建议最好是自己拿回家剁为好，有一次我是在卖猪肉那里帮忙用机搅碎的，结果回来里面很多是黑色肉块。应该是以前遗留下来的一些肉没有及时清理，都发霉了。以上这些就是我个人的建议，欢迎留言评论关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。
