火锅料太辣了加什么可以降低 火锅底料太辣了怎么降低辣度

网友提问:

火锅底料太辣,加什么可以降辣?

优质回答:

火锅底料太辣,以下方法可以减轻辣度:

1、减少火锅底料的使用量,并使用白糖。

如果是购买的是现成的火锅底料,可以在炒制的时候先加入菜籽油1000克,烧至9成熟,再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜,接站将底料放进去,转至中火炒五分钟左右,放适量的白糖,再炒一分钟就可以了。

2、巧用啤酒和醪糟

如果是在煮食的过程中,还觉得辣,倒入一瓶啤酒,烧开后尝一下味道,如果觉得味道还是太辣的话,可以加入一点醪糟。

制辣宝贝:白糖、啤酒、醪糟。后二者不仅可以让辣味降低,更可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然,如果没有后二者,只用白糖也可以。

3、蘸料上下功夫

如果觉得锅底的辣还是无法抑制,可以从蘸料上下功夫,加入一些食用醋或者少许白糖,即可减少菜品的辣度。

其他网友回答

可以加入一点醪糟,把加入高汤的底料化开后关火,舀出上面一部分红油即可!

其他网友回答

多加点冰糖,醪糟。

其他网友回答

锅中再加一些油脂和糖,吃时碟子中加醋加蚝油,

其他网友回答

加点酸的东西。酸碱中和一下。

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