散文精选网网友提问：
火锅底料太辣，加什么可以降辣？
优质回答：
火锅底料太辣，以下方法可以减轻辣度：
1、减少火锅底料的使用量，并使用白糖。
如果是购买的是现成的火锅底料，可以在炒制的时候先加入菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，接站将底料放进去，转至中火炒五分钟左右，放适量的白糖，再炒一分钟就可以了。
2、巧用啤酒和醪糟
如果是在煮食的过程中，还觉得辣，倒入一瓶啤酒，烧开后尝一下味道，如果觉得味道还是太辣的话，可以加入一点醪糟。
制辣宝贝：白糖、啤酒、醪糟。后二者不仅可以让辣味降低，更可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然，如果没有后二者，只用白糖也可以。
3、蘸料上下功夫
如果觉得锅底的辣还是无法抑制，可以从蘸料上下功夫，加入一些食用醋或者少许白糖，即可减少菜品的辣度。
其他网友回答
可以加入一点醪糟，把加入高汤的底料化开后关火，舀出上面一部分红油即可！
其他网友回答
多加点冰糖，醪糟。
其他网友回答
锅中再加一些油脂和糖，吃时碟子中加醋加蚝油，
其他网友回答
加点酸的东西。酸碱中和一下。
