散文精选网网友提问：
秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？
优质回答：
胡萝卜配牛腩，羊腿，羊排冬天吃最滋补身体
其他网友回答
老话说“冬吃萝卜赛人参”，虽然是夸张的赞誉萝卜，但是胡萝卜要比白萝卜的营养成分还好上一些，所以秋冬时节胡萝卜也是很棒的食材选择。而我在这个时节最喜欢的胡萝卜吃法肯定就是炖牛羊肉了，胡萝卜作为优秀的植物性食材，只有搭配上优质的动物肉类，才称得上是最用营养、最均衡的组合。
【胡萝卜炖牛肉】
首先牛肉该切成麻将大的块清水浸泡，等待的这个时间我们把土豆和胡萝卜去皮、洗净切块处理；
然后把牛肉块冷水下锅焯水，血沫尽出之后捞出来用热水冲洗干净，沥干备用；
锅中下适量油，下葱姜爆香，然后把牛肉块下去煸炒，接着下一小块桂皮、八角和一片香叶，翻炒几下之后加入足量开水；
大火稍微之后转小火炖煮1个小时，然后把土豆块和胡萝卜块放进去，适量加点盐和生抽初步调味，继续炖煮半个小时左右；
等到牛肉软烂、土豆和胡萝卜熟透，尝下味道最后进行调味、收汁，盛出享用。
【胡萝卜炖羊肉】
胡萝卜切块、羊肉切块焯水之后热水冲洗干净，沥干备用；
锅里下油，然后下豆瓣酱中小火炒出红油，然后下葱姜蒜炒出香味；
下羊肉块翻炒，烹入料酒去腥，之后下调味料和香料，比如陈皮、花椒、鸡精和生抽；
炒匀之后下胡萝卜块、几块冰糖，然后一次加足够热水，大火烧开之后小火炖煮1个小时左右，羊肉酥软之后尝下味道，最后给味道润色，装盘上桌。
（喜欢口味清淡一点的朋友，也可以用胡萝卜加山药和羊肉一起简单清炖，同样的汤水清甜鲜美，肉质软嫩哦！）
秋冬时节气候寒冷，是时候给自己和家人炖煮一份热乎乎的浓郁美食了哦，你还有哪些秋冬时节的美味私房菜吗？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
其他网友回答
谢谢邀请。胡萝卜是生活中比较普通的一种食材，有人称它为“小人参”，还有人称其为“明目菜”，一根小小的胡萝卜，口感诱人、颜色靓丽且营养素含量充足，是一种推荐大家食用的食材。特别在现如今这个阶段，正是家家户户囤秋菜（特别是北方地区）的时间，而胡萝卜也是其中被人宠爱的一种。秋冬季食胡萝卜，怎样食用更健康？如何搭配更养生？靠谱品鉴胡萝卜，有些事情您还是知道些好。
常吃胡萝卜对身体有哪些好处？
胡萝卜，总体而言营养素多样且比较丰富，其中所含的胡萝卜素、糖类物质、维生素B2、纤维素类物质都还可圈可点，常吃有助于身体的营养素均衡达成。
补充营养物质，抵御相关营养素缺乏症：
或是胡萝卜素，或是纤维素类物质，这都是目前来看大家相对缺乏摄入量的营养素，经常吃胡萝卜可以优质补充，从而对于便秘、干眼症等问题有良好的预防作用。
促进皮肤健康：
胡萝卜素的摄入，可以帮助皮肤抑制紫外线对其造成的伤害，同时在抑制皱纹方面也有积极的作用，有助于增长皮肤的健康系数。
护眼明目，促进眼部健康：
请您明确，如果身体大量缺乏β—胡萝卜素，那就会增加眼部失明的发生风险；同时胡萝卜素也是“维生素A原”，长期缺乏维生素A会增加干眼症发生风险。正因为如此，经常吃些胡萝卜可以靠谱补充胡萝卜素，对于眼部健康有促进作用。
维护肠道健康，保证肠道的顺利代谢：
胡萝卜当中含有一定量的纤维素类物质，这对于现代人经常会出现的肠道不顺畅、便秘等问题都有良好的预防作用，粗纤维的摄入可以促进肠道代谢，预防便秘的发生，常吃胡萝卜正可以有效补充。
胡萝卜搭配哪些食材食用更健康？
胡萝卜+牛肉：
一种荤素搭配中的常见美食，牛肉与胡萝卜的绝妙搭配，美味诱人，营养充足。
常吃此道菜可以靠谱补充蛋白质、胡萝卜素等营养素，对于身体可以靠谱补充。
胡萝卜+木耳+洋葱：
三色绝美搭配蔬菜，这可以说是素菜当中典型的一道美食佳肴，颜色诱人，味道优质有嚼劲，可以弥补很多人单日蔬菜摄入不足的问题。
胡萝卜+鸡蛋+青椒：
一荤两素，巧妙的食材搭配，蛋白质、维生素、矿物质元素、植物色素等物质含量充足，少油少油，不得不说是一道健康美味的菜肴。
吃胡萝卜需要注意的一些事情：
虽然其中含有脂溶性维生素，但是并不是必须要用油炒，怎样烹调都可以，因为您的身体中也有脂肪。
建议您可以蒸食胡萝卜，将其当做主食食用。
胡萝卜虽好，适量食用即可，吃多了可能会将您的皮肤变黄。
食物搭配摄入，营养均衡达成。
胡萝卜，不错的食材，颜色、美味以及营养共存，建议常吃，秋冬之际食用更为靠谱。希望用一顿温热美美的胡萝卜促进您的健康水平。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
其他网友回答
说起胡萝卜，大家都不陌生，甜甜脆脆深受大家喜欢，平常清洗干净拿起就吃，孰不知我们这样吃，除了爽脆的口感外并不能吸收多少营养，为什么呢？因为胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，无法直接被人体消化吸收，因此应与适量食用油搭配食用，而且最好与猪肉等畜肉搭配食用。这样β-胡萝卜素在人体内消化吸收率可达90%。另外，两者搭配还可益气补中，常食可强健身体。下面就让我们一起简单的来了解一下胡萝卜吧！
胡萝卜，别名:黄萝卜、葫芦菔、丁香萝卜。有餐桌上的“小人参”美称！其性平，味甘，归肺、脾经，含有果酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等。
养生功效
①降糖、降脂、降压:胡萝卜含有降糖物质—果酸，是糖尿病患者的良好食品。其所含的山奈酚、果胶酸钙等成分还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上素的合成，因此也是高血压、高血脂患者的食疗佳品。
②降低便秘和痔疮的发病率:胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，可加强肠道的蠕动，促进排便，降低便秘及痔疮的患病率。
宜食人群:一般人皆可食用。
忌食人群:脾胃虚寒者。
搭配宜忌
1、胡萝卜与肉类，如牛肉同食，可补中益气、滋养脾胃、化痰息风，还能强筋健骨、防病抗癌。
2、胡萝卜与菠菜同食，具有活血通络的作用，有助于保持脑血管畅通，预防脑卒中。
3、胡萝卜与香菜同食，可以健脾补虚、祛脂强身。
4、胡萝卜与醋同食，会使维生素A受损失。
胡萝卜虽有“小人参”美称，但也不是多多益善哦过量食用会引起黄皮病！
大家都知道秋燥冬寒。
1、秋季气温逐渐降低，空气干燥。饮食要省辛增酸以养肝气，同时还要润燥、养肺、益气，力求做到营养均衡，搭配有方。故而秋季应适当进食新鲜蔬菜，以缓解秋燥。
2、冬季天气寒冷，宜多吃一些温热补益的食物来滋养五脏。扶正固本，培育元气，保证体内阳气充足。这样，不仅能强壮身体，还能增强御寒能力。医学专家建议人们在冬季可多吃些肉类，如羊肉，狗肉，甲鱼等。
只有了解胡萝卜的营养成分和它的宜忌，秋冬季养生原则，才能做到美食巧搭配，粥汤更营养哦！看下面
推荐:1、川贝百合胡萝卜汤
所需食材:猪瘦肉块250g，鸡爪，胡萝卜块各100g，川贝20g，百合30g，姜片，盐，鸡精各适量。
做法:①锅内烧开水，放入猪瘦肉块、鸡爪氽烫至除去表面血迹，再捞出洗净。②将全部材料一起放入沙锅内，加入清水适量，大火煲滚再转至小煲1小时，放入盐，鸡精各适量调味即成。
2、胡萝卜，金针菇，平菇三种食材搭配可做出营养美味的“胡萝卜什锦素味汤。
3、胡萝卜与芹菜、大米、香菜搭配可做成“美味的胡萝卜大米粥。
浅识拙见，仅供大家参考，指正！如果喜欢，别忘关注，瑾小厨，欢迎大家贵手转发，收藏和评论！感恩头条，问答，感恩大家的一支持和陪伴！
其他网友回答
提到胡萝卜，大家都不陌生。小到婴儿辅食，大到餐桌菜品，都离不开胡萝卜。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸及钙等多种矿物元素，能增强免疫功能、 降糖降脂。在中医看来胡萝卜能益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳，是一味很好的药食两用的药材。
眼下已是霜降，过了霜降便是立冬了。那么冬季要怎么吃胡萝卜才能最有营养呢？首先，胡萝卜和牛肉是绝配！下面就为大家推荐几道药膳，不敢说最有营养，但一定适宜秋冬季进补，胡萝卜的营养渗到汤汁里，就算不吃胡萝卜块，也“吃”到了胡萝卜的营养。
一、胡萝卜炖牛腩
胡萝卜与牛腩共炖，让胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中更容易吸收。
主要材料：牛腩半斤、胡萝卜1根。
调配料：生姜1块、大葱1段、干辣椒5根、香料适量（香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒）、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣酱2汤匙。
制作步骤：
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛腩切成块后入冷水锅内煮15分钟，出血沫后倒出，沥干水分备用；胡萝卜洗净切块备用；
2、炒锅内倒入食用油烧热，然后放入生姜、葱段、豆瓣酱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽，一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，用中火开盖炖约半小时；
4、把胡萝卜块倒入高压锅内，安全盖上盖子，大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
功效：健脾暖胃。老少皆宜。
二、山药胡萝卜牛肉汤
山药胡萝卜牛肉汤是一道非常有特色的煲汤。山药、胡萝卜、牛肉三者搭配熬煮成汤，营养丰富，汤鲜味美。
材料：胡萝卜半根，肥牛约10卷，山药150克，家乐浓汤宝牛肉汤底1块，清水约750毫升
制作方法：
1. 肥牛解冻，胡萝卜去皮，山药去皮切块，胡萝卜切块备用；
2. 汤锅加入三碗清水，约750ml；
3. 清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅；
4. 放入切成块的山药、胡萝卜；
5. 盖上锅盖，中火煮约5分钟；
6. 打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用。
功效：补益肝脾。
最后，再向大家推荐一道小菜：凉拌三丁（胡萝卜丁、芹菜丁、花生豆），脆爽可口，降压降脂。
材料：芹菜 300g，胡萝卜 200g，花生米 150g，油适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，大料适量。
制作步骤：
1. 花生米泡十分钟备用；
2. 芹菜洗净切段，胡萝卜切丁，备用；
3. 油锅热后，加入花椒、大料，待花椒大料变色后取下，将油倒出备用；
4. 锅中水沸腾后将芹菜、胡萝卜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。
5. 锅中水沸腾后加入花生米、花椒、大料、盐，煮8-10分钟。
6. 花生豆煮熟后捞出，晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，花椒大料油，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可盛盘食用。
文：王浩浩/王传航
