散文精选网网友提问：
三文鱼饺子怎么做好吃？
优质回答：
饺子作为民间小食，历史悠久，素有“好吃不过饺子”的俗语。饺子馅五花八门，鲜味各异，最鲜美当属鱼肉馅饺子。
三文鱼肉质细嫩，入口感觉结实饱满，鱼肉丰盈有化口感，味道甘香、肉质爽滑、脂肪均匀不油腻。
三文鱼肉包饺子，味道鲜美口感极佳，汁液浓厚鲜香，是较为奢侈的美味。
三文鱼饺子的制作要点
1.三文鱼起肉要用刀刮，切记不要用刀剁，或铰刀绞，以免破坏鱼肉的质地，失去弹性柴无口感。
2.鱼肉刮下来后成细脔状，个别肉脔稍大的可以斩几刀，使其成细粒或脔状，挑出刮带过来的白膜。
三文鱼饺子馅制作详细步骤
1.三文鱼去头，去内脏清洗干净，贴着脊骨片成两片，在去掉其中一片上的脊骨，剃去鱼腹两侧的大刺，用干净的毛巾蘸干水分。
2.砧板上铺干净的毛巾，皮朝下一手按住，另一只手拿刀或小勺子，用刀根将鱼肉刮下来，成肉脔状备用。
主料:三文鱼肉脔2斤，五花肉馅1斤，韭菜1斤。
调料:盐，味精，鱼露，耗油，美极鲜酱油，料酒，香油，调料油，鲜汤或清水8两，胡椒粉，葱姜末，鸡蛋2个。
制法:
1.取一盆，将三文鱼肉脔，五花肉馅放入盆中，加盐，料酒拌均，慢慢将8两水打入，边加边摔打，直到馅料起胶为止。
2.肉馅起胶后加适量的鱼露，蚝油，美极鲜酱油，葱姜末，盐，味精，胡椒粉，调料油，香油等，朝一个方向搅动，完全融合为止，放冰箱冷藏冰镇15分钟左右，至肉馅凝固即可。
3肉馅凝固后取出，将切好的韭菜加进去，调拌均匀后即可包饺子啦！
三文鱼馅调制好啦！剩下的就是和面，醒面，搓条，揪季子，擀皮，包饺子。
我是头条美食原创作者@探厨，感谢一路上您的支持和厚爱，我会更加努力分享美食方面的干货给大家，谢谢啦！
其他网友回答
饺子是北方人过各种节气都爱吃的首选美食，我家南北结合现在也是经常吃哈。
这个三文鱼饺子一般会做给小朋友吃，给他们增加营养，而且还可以作出各种花样来哄小朋友开心。
做法其实也不难。揉面部分是和普通饺子皮一样哒，三文鱼馅的做法是这样滴：
食材：一斤三文鱼、200g荠菜 盐、生抽、糖、鸡蛋一个
做法：
1、把从市场上买回来的三文鱼清洗干净，拿刀贴近鱼皮把肉整块剔下来。稍微剁一下，挤几滴柠檬。稍微剁一下，不要剁得像肉馅一样细，差不多介于小五花肉丁和肉馅之间。
2、放入糖、盐、生抽调味。放鸡蛋搅拌均匀。
3、把荠菜切碎捏一下水分后放入三文鱼馅内，一起搅拌上劲。
4、正常包饺子步骤包好煮熟就好啦！
小tips：菜可以按自家喜欢开放。（菠菜、木耳、胡萝卜等等都可以
