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用开水冲鸡蛋吃好不好？有什么利与弊？
优质回答：
利： 这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。 鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。 开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。 对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用
弊： 早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。 开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。 实际上鸡蛋是可以生吃的。蛋内的细菌对健康的人体，不太可怕的，一般不会造成人体疾病。在我国和发达文明国家都有过，生吃鸡蛋的先例。据说生吃鸡蛋营养更全面（加热就会破坏一些营养）。可是，现代各种疾病细菌和病毒太厉害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人们不得不防止那些细菌和病毒。为了安全起见，一般不得已情况下是不生吃鸡蛋的。 那么开水冲鸡蛋到底能否可行？笔者认为一般情况下不会发生疾病，但也不能排除你运气不好，吃了含有大量细菌的鸡蛋（极个别），那你一定会马上见效（拉肚子）。如果禽流感流行，你应该坚决不开水冲蛋吃，应该煮熟煮透再吃。 另外，在民间听说鸡蛋清对胃粘膜有一定的保护作用，开水冲鸡蛋对蛋清破坏比较少，可能有些作用吧。
其他网友回答
开水冲鸡蛋吃好不好？有什么利与弊？
营养苦行僧，开讲啦！
在农村时候阿婆经常这样吃鸡蛋，直接用开水冲鸡蛋喝，小时候很讨厌这种喝法，腥味很重，难以下咽，还是得加点白糖，不过经常这样食用以后觉得身体在发生一些改善！
这样食用鸡蛋的方式真的合理吗？开水冲鸡蛋确实是营养丰富，不过如果没有熟透，那么会吃到生鸡蛋，病菌没有完全杀死，会引起腹泻等疾病，并且会导致鸡蛋中的营养没有被充分利用，所以这种喝法还是挺不科学的，希望大家尽量可以改善。
常吃鸡蛋对身体有哪些好处呢？
1:补充蛋白质
鸡蛋为什么是大家餐桌上最熟悉的食物呢，因为人体对其蛋白质的吸收率相当高，被营养专家称为“完全蛋白质模式”可以增强身体的免疫力
2:改善记忆力
鸡蛋可以改善学生的记忆力，蛋黄中的卵磷脂可以释放出改善记忆力的胆碱
3:保护视力
鸡蛋中含有玉米黄素和叶黄素，这两者能够有效保护我们的视力，适合办公人群常吃
4:促进肝脏恢复
鸡蛋适合肝病患者食用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，对肝脏有修复作用
如何做一次科学的开水冲鸡蛋呢？
1:选取新鲜的鸡蛋
2:对容器进行清洗以及预热，事先用热水冲一下
3:水必须是刚刚烧开的热开水
4:一边冲开水一边搅拌
5:冲鸡蛋之后可以盖住盖子多闷一会儿时间
持续健康知识分享，希望对您有帮助！
