散文精选网网友提问：
冬至将至，你们当地的饺子是什么样的？
优质回答：
谢谢你的邀请，我是鑫妈美食，我们南方吃馄饨比较多，
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冬至我们这里吃荠菜馄饨
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感谢这位朋友的邀请，要说冬至吃饺子，我们当地的饺子主要是素三鲜馅儿、肉三鲜馅儿、海三鲜馅儿，因为沿海，所以加点小海虾是我们当地的一味儿吧。当然还有猪肉韭菜，猪肉白菜，猪肉大葱也受我们当地人的喜爱。
我们这农村讲究吃羊肉馅儿的，因为羊肉能驱寒。
一般都包成表面九褶的柳叶饺，月芽儿形的，长形的，小元宝形的都有。
我看邀请回答的是辽宁的朋友，我最爱吃你们那的酸菜猪肉水饺很好吃，我们这也做这种馅儿。
饺子啊，即使一种馅儿，也是千家千味儿，冬至里的一碗饺子吃的是一种情怀。
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这是我们当地的饺子，像元宝，在我们老家冬至那天，包南瓜馅的饺子，吃了南瓜馅的饺子不肚子疼。
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冬至吃饺子，不吃饺子冻耳朵。
冬至，意味着一年之中最冷的时间到了，提示人们要多吃驱寒的食物，穿保暖的衣服。
饺子，中国的传统美食，而且非常受大众喜欢，饺子意味着团圆。
饺子馅的种类很多，白菜大肉馅、韭菜大肉馅、萝卜大肉馅、芹菜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、牛肉萝卜馅、萝卜木耳鸡蛋馅等等。
冬至这天，人们往往要吃“肉”馅的饺子，白菜大肉馅、萝卜大肉馅、羊肉大葱馅、牛肉萝卜馅等。
白菜大肉馅
大白菜一棵，洗净后用刀剁碎，取一大块纱布将剁碎的大白菜包起来，挤压出多余水份；
五花肉剁碎（超市有机器绞碎的肉馅，可以直接购买），大葱、生姜也是剁碎；
将剁碎的五花肉、大白菜、大葱、生姜放入一个大盆了里，加盐、十三香、少许酱油、味精顺时针搅拌均匀，饺子馅就做好了。
和面，擀饺子皮，包饺子，煮饺子，吃饺子。
猪肉萝卜馅
“猪肉萝卜馅”的饺子与“猪肉白菜馅”做法大体相同，不同的是萝卜需要提前煮一下，然后用布包起来挤压出多余水分。
将剁碎的五花肉、萝卜、大葱、生姜放入一个大盆了里，加盐、十三香、少许酱油、味精顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，饺子馅就做好了。
和面，擀饺子皮，包饺子，煮饺子，吃饺子。
羊肉大葱馅
“羊肉大葱馅”的饺子在俺家是俺爸的最爱。
剁碎的羊肉与大葱放入一个大盆里，加姜末、十三香、食盐、老抽、香油、胡椒粉顺着时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，饺子馅就做好了。
和面，擀饺子皮，包饺子，煮饺子，吃饺子。
牛肉大葱馅
花椒颗粒用热水浸泡2小时，然后将花椒颗粒捞出去；
剁碎的牛肉放入一大盆里，加入料酒、酱油、姜末、胡椒粉和食盐，顺一个方向搅拌均匀后腌制10分钟；
大葱洗净剁碎后放入腌好的牛肉馅里，加点味精，然后倒入事先准备的花椒水，顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，饺子馅就做好了。
和面，擀饺子皮，包饺子，煮饺子，吃饺子。
饺子馅的调制方法很多，可以根据口味自由选择。
人们经常说：“好吃莫过饺子”。
爱酒人士有：“饺子就酒，越吃越有”！
最后友情提示，煮饺子时最好用敞口锅，一次下饺子不要太多，不要出现饺子在锅里“叠压”，因为饺子如果在锅里“叠压”，容易“破皮”！
