散文精选网网友提问：
茄子有多少做法呢？不油腻的做法？
优质回答：
茄子不油腻的做法就是清蒸！茄子的做法有红烧，焖，清蒸，烧烤，油炸等，其中最健康的不油腻的做法就是清蒸和清炒了！
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我就喜欢蒸茄子吃，蒸完了用点大酱一拌，味道美极了还不油腻。
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茄子有多少做法呢？不油腻的做法？
很高兴回答这个问题，茄子烹饪方法少说有上百种，在各种蒸、煎、炒、烹、炸、焖、溜、烧、酱、烩、炝、烤等等传统烹制方法中，每一种都可以做出不同的口味。
不过我想要推荐的是以上烹制方法没有提到的，也是最不油腻但吃起特别爽辣过瘾的一种吃法，只要不怕辣的朋友都可以来试试。
这道菜叫凉拌烧茄子（我们家乡通常叫“青椒烧茄”），这是一道民间家乡土菜，酒店一般没有。酒店不愿意做这道菜，因为小众又麻烦，即便酒店有这道菜，做来也没有特色小餐馆做来的好吃，为什么呢？看完下面我介绍的制作流程就知道了。
备料：
紫色圆型茄子两个，二荆条青椒5根，红朝天椒3根，大蒜4瓣，西红柿一个，香葱两棵，豆腐乳一坨，生抽、香醋、木姜子油适量。
加工：
1、茄子、青红二椒、西红柿，放在炭火上把外皮烤焦，内部烤耙软。然后撕掉外面煳焦的皮，再清洗干净；
2、清洗干净后沥干水分，把茄子、辣椒撕成条，西红柿切碎备用。蒜瓣切成碎颗状（不是蒜蓉），香葱切成葱花，豆腐乳用汤匙压成泥备用。
制作：
取一盘子，放茄子、青红椒、西红柿摆盘后，撒蒜粒，舀入豆腐乳，淋入生抽、香醋、几滴木姜子油，最后撒葱花即成。
总结：
1、此菜用圆茄子比长茄子好吃，我也不知为什么，反正家乡本地茄子都是圆的，长茄子市场很常见，但是没见过谁用长茄子做这道菜；
2、没有炭火就用煤火，或家里的燃气火也可以。一到本地茄子上市的季节，卖菜老板都会在自己的摊子旁摆一个小火炉，除了卖菜还专门提供烤好的茄子、青椒和西红柿，城里人买现成烤好的回家直接做这道菜吃，很受欢迎；
3、木姜子油具有开胃、提神作用，独特的芳香增添了此菜的野趣，不喜欢的话不放也可；
4、各地豆腐乳风味不同，不管怎样，放豆腐乳也是此菜的独特，当然放不放自己选择。
5、此菜香辣爽口，特别是茄子通过烤制后，味道妙不可言，所以大排档的烧烤茄子也受人欢迎。夏天制作此菜，放调料前先放冰箱冷藏，食用时会更安逸。
回答完毕，有兴趣的朋友听我的介绍可以试一试，相信会给你的烹饪带来新奇和乐趣。我是黔味鲜丰胡子哥，喜欢的朋友关注点赞，不喜欢的朋友看完就算，谢谢大家浏览！下次再见。
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由于茄子本身特别吸油，所以我吃过的茄子基本上都很油腻，不过有一款凉拌茄子，倒是不油腻也很下饭。
食材：茄子、大蒜，小米辣、小葱、香菜、盐、油辣子、食盐、鸡精、糖、生抽、醋、藤椒油
1、茄子洗净对半切开，放置蒸笼蒸熟
2、大蒜、小米辣剁碎，小葱香菜切小段
3、茄子蒸好稍凉，撕成小条放在盘中，这里没要茄子皮，茄子皮吃起来口感不太柔软。
4、准备一个小碗调料汁，放蒜泥，适量盐、油辣子、鸡精、糖、生抽、醋、藤椒油，搅拌均匀倒进装茄条的盘子，撒上小葱、香菜和小米辣碎，凉拌茄子就做好啦！
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大家好！我是依米草莓！非常感谢问答的邀请！大家都知道吃茄子对身体好，因为它吸油，能把肠道的多余的油脂给刮掉！但是如果炒的话，同样它吸油吃起来比较油腻，起不到食疗的作用！我现在教大家一个好的做法，我们这边叫做蒸茄子！（1）准本好蒜，生抽，醋，食盐，香油，调成蒜泥汁备用（2）把茄子切片放到蒸茏上蒸熟，自然冷却（3）把调好的蒜泥汁浇到茄子上拌匀，喜欢吃香菜的可以撒少许的香菜点缀下，这样一道又健康又爽口的美食就做好了，关键是还特别简单！
