散文精选网网友提问：
为何泡茶之水如此讲究？
优质回答：
泡茶用水，讲究就对了。茶人常讲“水为茶之母，器为茶之父。”足见泡茶时水对茶叶的影响之大。
自古以来，人们对泡茶用水的选择都十分重视。
茶圣陆羽在《茶经》“五之煮”中这样记述：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
明代许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”足见水对茶的影响之大。
明代张源在《茶录》中把水与茶的关系做了十分形象的比喻：“茶者，水之神，水者，茶之体，非真水莫显其神，非真茶曷窥其体。”可见在泡茶品茶时，水的选择十分重要。
古人认为泡茶最好的水是山泉水，尤其是一些名泉。虽然古人是根据感官和经验来认识的，但却是有一定科学依据的。
用现代科学观点来看，山泉水泡茶的优点有：
①水的清洁度高。泉水多在名山大川中，其环境清幽，生态环境好，且水经过多层岩石过滤，清澈洁净。
②水质营养丰富。泉水在径流渗透过程中，融入一定量的人体所必需的微量元素，如锂、碘、锶、硒、溴、锌以及偏硅酸等。
③泉水泡茶口感好。山泉水中的矿物质元素，多以碳酸盐的形式存在，在煮水过程中，部分碳酸盐分解，释放出二氧化碳，增加了水中的气体含量，有活跃口感的作用，使茶汤鲜醇爽口，俗称“串茶香”。
但是，山泉水通常出自山上，取用有一定局限性，因此购买市售泉水，也是不错的选择。
随着科技的进步，净水器在很多家庭普及，用净化水泡茶，口感滋味香气俱佳。
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其他网友回答
谢谢邀请！一般而言，我们常接触的饮用水分四类：1、自来水，2、桶装矿泉水，3、桶装纯净水，4、自家用净水机净化的自来水。我们就来说一说用这四种水泡茶时的区别。
用自来水泡茶时往往会带有一点异味，这是因为自来水需要杀菌消毒，而大多数自来水厂使用的消毒剂多半采用氯气，氧化氯、溴氯。使用氯气、氧化氯消毒时，水中都会带有消毒剂的残留物，这也是自来水带有少许异味的主要原因。因此，一般不推荐直接用自来水冲泡茶叶，当然，如果只是为了解渴，那就另当别论。
桶装矿泉水冲泡茶叶是比较好的，它可以将茶叶的所有特性都展现出来，并且能改善其中的一些劣势。比如增加茶叶的回甘度，降低一些茶叶中的苦涩味以及改善茶汤的质感，让水路变得细腻一些。
纯净水冲泡茶叶也有它的优势，那就是能将茶叶的本来面目毫无修饰的显露出来，就如同素颜照一样。推荐大家在试茶时使用，不建议常用，常喝纯净水对身体不利，因为人体所需的许多微量元素是靠水中的矿物质补充的。
有的家庭或茶店喜欢用净水机净化的水来冲泡茶叶，这就要求净水机的质量一定要好，并且要常更换和清洁滤芯。市场上净水设备很多，质量参差不齐，挑选一款高品质的净水机对于我来说并非易事，还不如直接使用桶装矿泉水来得方便，让人放心。
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如人生一定要经过沉沉浮浮才可得沉香。熬不住怎得果。
其他网友回答
古人对泡茶用水的想象力远大于今日，在没有自来水的时代，一方水土的意义如天一般大，山泉水、井水自不必说，江河之水还可以分上下游，三河中央沿岸之不同，雪水、雨水、露水均可收集泡茶。
茶人自古痴迷鉴水。“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分茶，茶只八分耳。”茶人重水，因为茶为水之母，水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种物质难以产生应有的色、香、味，茶汤也就失去了其甘醇，美味。
古人不缺乏浪漫之心和创意灵感，风霜雨雪都能触发他们的情感和遐想，泉水、井水、江水和雨水、雪水、露水等都能用来泡茶。在交通、信息不发达的古代，他们会走遍各地，尝遍各地之水，并记录、品评、列出好水排名榜单。更有文人雅士收集梅花上的雪、荷叶上的露珠，仔细封装后埋在地里珍藏几年，只待有足够的理由隆重的将其取出烧开，用于烹茶。且不说泡的是什么茶，只这份情怀就令现代的茶人羡煞，发思故之幽情。陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。清代乾隆皇帝游历南北名山大川后，按水的比重定京西玉泉为“天下第一泉”。古人还总结出了“龙井茶，跑虎泉”、“扬子江心水，蒙山顶上茶”等茶，水的组合。
所以，买茶的时候，店里茶艺师泡出来的茶和自己泡出来的茶，味道为何差别如此之大，除了自身冲泡的技艺以外，还有水的差别。
其他网友回答
这个问题很专业化，就差没问：你知道茅台酒的酿造用的是什么水吗？为什么？
