散文精选网网友提问：
羊肚菌人工如何栽培？菌种怎么配置？
优质回答：
羊肚菌人工栽培技术还不成熟，只是实验性生产，不适应商品化生产。 目前羊肚菌的人工种植的可靠性相当小，它的生物特性相当特殊，不易成功。
羊肚菌又称羊肚蘑，是一种珍贵的食用菌和药用菌。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。但产量高不代表人工栽培很容易，在做之前应该谨慎考虑
1、种植时间
因为羊肚菌喜欢生长在低温高湿的环境中，只要温度保持在3-25度的范围内的话，都能够正常生长，而最适宜生长的温度在15-18度内。
所以一般都在每年的10-12月份进行播种，如果温度超出3-25度范围的话，那么菌丝极易死亡。所以在种植羊肚菌时，一定要注意选好播种时间，应根据温度、湿度等因素进行调整，保证羊肚菌正常生长。
2、种植前准备
在种植前，我们要为羊肚菌配制好适宜种植的栽培料。栽培料的配制一般以秸秆、木屑及麸皮等物质为主，也可以在其中添加一些磷肥、腐殖土等物质。调好栽培料之后，再添加适量的水，发酵三周左右后再放入塑料袋内。
然后放在高温环境中进行杀菌，做好这些准备工作之后便可以开始进行菌丝的接种工作了。接种的方法以两头接种为主，然后覆膜盖土，将其压实，平整放在床面上，最后再适当洒水覆土。大约一个月左右后子实体便可以长出来了。
3、出菇期管理
羊肚菌的子实体一般可以在10-18度的环境中生长，如果超出这个范围的话，那么子实体生长明显受阻，其最适温度在12-15度。在子实体长出后，我们要注意控制好光线，光线对子实体的形成是非常重要的。尤其是在子实体发育的时候，光线是必不可少的，要为羊肚菌提供适量的散射光。
散射光的强度对子实体的颜色也是有一定关系的，如果光线深的话，那么羊肚菌的颜色就会比较深，相反则弱。而在出菇期的时候，为羊肚菌提供30%左右的光照即可。
4、通风水分
在羊肚菌子实体生长的时候，要注意控制好土壤的含水量，保持在60%左右。合适的含水量才能够保证羊肚菌的正常生长，整个菇棚内要保持湿润的环境，最好是将湿度保持在88%左右。
然后我们还要做好通风工作，因为羊肚菌是一种好气的真菌，因此要保持菇棚内有充足的氧气。每天早晚都要适当打开遮阴网，适当通通风，保持空气质量。
羊肚菌按照其子实体颜色可以分成3个支系，即黑羊肚菌、黄羊肚菌和变红羊肚菌。按照真菌分类学研究，羊肚菌属有30个种。
其中包括EmileJacquetant教授在《Les Morilles》（1984）一书中记载的羊肚菌属的28个种（亚种或变型）。
臧穆（1987）在喜马拉雅山发现的新种M. tibetica和变红羊肚菌M. rufobrunnea。
根据目前报道资料统计，我国现有羊肚菌15种，其中有8个种比较常见，即小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌、开裂羊肚菌、高羊肚菌、羊肚菌和硬羊肚菌。
其他网友回答
羊肚菌人工栽培和配置技术请看
羊肚菌肉质脆嫩、味道鲜美、风味独特、营养又含量十分丰富，富含蛋白质、粗脂肪、多糖、多种的矿质元素和维生素等营养成分，除食用价值外还有很高的药用价值，羊肚菌子实体晒干后可供药用，中医学认为羊肚菌性平、味甘，具有健胃补脾、帮助消化、理气化痰的功效，在民间常用来治疗消化不良、痰多气短，是一种食、药兼用的珍稀食用菌。
?
羊肚菌人工栽培方法：
一、菌种；
1、母种；母种可以通过分离和移接获得，常用的培养基有以下几种：
（1）、用0.3%的酵母或2%的麦芽汁提取液，加蔗糖和琼脂各2%配制培养基，20℃的恒温环境下，可有效地促使孢子萌发菌丝；
（2）、PDA综合培养基、加磷酸二氢钾3g、硫酸镁1g、维生素b1一片，采用这种培养基可以培养各种羊肚菌，分离要选用六至七成熟的子实体，挑取中空的内部组织一小块或菌柄根据内部组织一小块，接入斜面培养基上，置入20℃的恒温环境中培养；
（3）、马铃薯250克（煮汁）、琼脂和蔗糖各20g、蛋白胨牛肉膏各0.5g、水1L配制培养基，按常规制成斜面接种后，在20℃的恒温环境下遮光培养，6至7天菌丝体既可长满斜面既为母种；
?
2、原种、栽培种培养基配方：
（1）、棉籽壳38%、木屑36%、麸皮20%、羊肚菌基脚土和过磷酸钙各2%、石膏蔗糖各1%，接种后置入20℃的恒温环境中培养，27天左右菌丝体即可长满瓶既为原种；
（2）、杂木屑75%、麸皮8%、黄豆粉和玉米粉各6%、腐殖土2%、石膏和白糖各1%，采用这种配方配制的培养基，菌丝体生长健壮，一般情况下22天左右菌丝体既可长满瓶。
（3）、栎木屑50%、棉籽壳30%、麸皮15%、羊肚菌基脚土2%、过磷酸钙石膏，白糖各1%，嗯，常规方法灭菌、接种，置于20℃的环境中培养，25天左右菌丝既可长满瓶。
?
二、菌核的形成；人工栽培羊肚菌，菌核是形成子实体的必然阶段，如尖角羊肚菌粗柄羊肚菌，黑脉羊肚菌也能形成菌核，但是在不同的条件下形成能力有所不同，因此人工栽培羊肚菌时，采取促进菌核形成非常重要。
（1）、提供有利于菌核形成的营养物质；羊肚菌在培养基上，菌丝体生长缓慢，不利于菌核形成；葡萄糖，甘露醇、木薯粉、碳酸氢二胺、潘茄汁、麦芽提取物等对羊肚菌菌核形成有一定的促进作用。
（2）、提供有利于菌核形成的生态条件；温度在15至20℃之间适宜羊肚菌产生菌核；培养基中使用碱性的碳源有利于菌核的形成，如果使用酸性的碳源则不利于菌核形成；菌核形成不需要光照，要在黑暗环境下培养。
三、子实体培养；
1、栽培料配方；
（1）、玉米芯35%、棉籽壳15%、木屑20%、麸皮10%、北芪渣20%配置的栽培料，菌丝体生长快，45天左右菌丝即可长满袋，30左右开始形成菌核，脱带覆土栽培子实体形成数量多；
（2）、玉米芯35%，棉籽壳15%，木屑20%，麸皮羊肚菌下脚料和草木灰各10%配制的栽培料，50天左右均菌丝长满袋，35天左右开始形成菌核；
?
2、栽培场所和栽培方法；羊肚菌人工栽培要选择杨树林或者苹果园中栽培，选择半阴半阳，靠近水源、排水方便通风透气地段，挖长1m、宽0.6m、深0.3m的坑，坑内翻松整平，撒一层细沙搅拌均匀后浇水，然后在坑底和四周扫一层白石灰，将菌丝长满袋的菌袋脱袋，横排于坑内，周围用熟料填充，然后覆盖上当厘米厚的草木灰或过筛后的腐殖土，最后覆盖塑料薄膜保温保持，播种后一个月，菌丝长满覆土层，慢慢有大量灰白色原基突起，有子实体形成，数量也很多，子实体形成后，20多天后子实体八成熟时，即可收获。
欢迎大家留言，一起探讨一下
其他网友回答
1、人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透气性好，并且易于保湿。为避免羊肚菌受涝害而造成损失，要采用畦作的方式进行栽培。先用松土机把耕地进行翻松，翻松深度在20厘米以上，翻松后画线确定畦面宽度和畦沟宽度，然后用挖沟机挖畦沟。一般畦面宽100厘米，畦沟宽30厘米，把羊肚菌栽培在畦面上，畦沟作为排水沟可起到防涝的作用。一个畦面挖两道种植沟，种植沟与种植沟之间的距离是50厘米，沟深6—10厘米，沟宽20厘米左右。 ???????2、培养料的施用 挖好沟下一步就是往种植沟内铺培养料，培养料要求铺的均匀，铺好的培养料厚度为2—3厘米。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。
3、菌种的选择 菌种需要在相关单位购买，由于购买回来的菌种是瓶装的，而我们需要把菌种撒在培养料上，所以在撒播菌种之前用竹片把菌种钩出来放在塑料盆里搅拌均匀，以便播撒菌种。优质菌种的标准是，菌种瓶的瓶壁有少量的黄色异核菌核，菌丝分布均匀，菌丝为淡黄色。
4、播种的时间点 羊肚菌播种的时间一般在每年的10月至12月，菌丝在3摄氏度到25摄氏度内均能生长，最适宜温度为15至18摄氏度，低于3摄氏度或者高于25摄氏度菌丝生长停止或者死亡。菌种的播种量为每亩200千克，播种时要均匀准确地把菌种撒在培养料上，播完菌种后就可以覆土了，覆土厚度为3—5厘米，覆土结束后即可浇水。菌丝要求在湿润的环境中生长，土壤相对含水量控制在50%—70%。
5、田间管理最重要 无论平棚还是拱棚，田间管理主要是光照和湿度的控制，羊肚菌在生长期内，如果大于5℃的有效积温达不到390—420℃，就会影响子实体的形成；在出菇时还不能受到细菌的感染，否则很容易受感染死亡，种植时最多的精力就用在这两个方面。 苗床是不能锄草、松土的，羊肚菌可以和杂草共生，所以日常可以不做锄草工作，原因是第一锄草难度较大，容易伤害到土里的菌丝，影响其生长。第二因为杂草可以为子实体的生长起到遮阴的作用，松土和锄草一样可能会破坏羊肚菌的菌丝，影响出菇。 羊肚菌在潮湿的环境才能生长良好，空气湿度要保持在70%，每日用500倍的菌菇生态宝稀释液喷洒一次，保持空气湿度，为菇体提供营养，促进子实体生长分化。
6、羊肚菌采收要小心 采收时用小竹片插入土里，然后轻轻往上撬，等到羊肚菌松动即可采收。当羊肚菌子实体的菌盖表面充分伸展，显现出羊肚状凹坑的时候就可以采收了，不过羊肚菌子实体有的单生，有的同生，而且整个生长过程有不规则的延续性，所以要随长随采，保证新鲜，在采收的同时，由于有许多子实体萌发或出土生长，要小心不要碰伤正在生长的子实体。
7、羊肚菌产量介绍 一般亩产鲜羊肚菌200千克左右，采收完的鲜羊肚菌子实体经过切根，去掉基部上的土和杂质就可以上市了，整个采收期可持续一个月左右。未销售出去的羊肚菌要及时晾干，否则就会发霉变质，天气晴朗的情况下，晾晒羊肚菌只需二到三天，晒干后羊肚菌经密封保存就可以上市销售了。一般情况下，1000克鲜羊肚菌可晾晒干品羊肚菌100克左右。 菌菇生态宝是食用菌栽培的营养催化剂，微生物的活动可以促进菇体对营养的吸收生长更快，益生菌群的拮抗作用可以强力抑制病菌杂菌。尤其在羊肚菌栽培中，微生物的活动可以增强土壤菌种棒的透气性，避免形成水菇，影响产量。
其他网友回答
不清楚
其他网友回答
羊肚菌怎么栽培，配置？我们需要注意什么呢？
羊肚菌生长的土壤PH值在6.5-7.5左右，在中性或微碱性的土壤中，土壤为黑土，一般在落叶中有足够的空气
。
在每年春季和秋季最容易生长，要求温差大，温度为20度左右，湿度为70%左右，弱光有利于羊肚菌的生长。配料要充分利用身边资源，有木屑、麸皮、磷肥、石膏、腐殖土、玉米芯、草木灰等，按比例搭，料水比例为1：1.4。在料拌好后，装在塑料里，首先室外脱袋栽培。选择在光照不强的地方，在宽、深20-25cm，长度不限，在整好之后可以少浇点水，再用石灰水杀害虫。在半阴半阳的地方、土质疏松、排水良好的地方挖坑，在坑底先浇水。在上面铺一层配料，把菌铺在上面，约为4-5cm，再铺第二层，用同样的方法播种。再用腐殖土铺盖，厚度为3-5cm，加以保湿，适当洒点水。在菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，再铺3cm厚腐殖土，逐个排列，大概排40个。排完喷水、加土，保持土壤温度和空气湿度即可
。
羊肚菌属于低温高湿型真菌，在我国低温潮湿的西南地区最适宜羊肚菌的生长，四川省和云南省是野生羊肚菌的高产地区，每年的产量约占全国产量的50%。
羊肚菌子实体通常在春天萌发，由于各地的气候环境不一样，萌发的时间也存在差异，萌发时间一般在三到六月，一般气温较高的地区萌发的早，气温低的地区萌发的相对晚一些，部分高寒地区者会延迟到七月。子实体出土后7-10天就能发育成熟，这时就可进行采收
羊肚菌放入配方有三种，以下任意一种即可：
1.农作物秸粉74.5%、磷肥1%、石膏1%、麸皮20%、石灰0.5%、腐殖土3%；
2.腐殖土3%、膏1%、石灰1%、棉壳75%、麸皮20%。
3.木屑75%、腐殖土3%、肥1%、石膏1%、麸皮20%。
羊肚菌的料水比例为1：1.3，料搅拌均匀后要进行发酵，20天左右，含水量要达到60%。采用17cm*33cm聚丙烯或乙烯塑料袋袋装，与袋装料500-600g，还要在180度条件下进行灭菌8小时，灭菌后就可以接入菌种。接种要采用两种接种法，然后封好袋子，放在22-25度进行培养30甜，菌丝就可以长满整个袋子，满袋后一周左后，让菌丝充分长足，便可以进行培植
。
（二）室内脱袋栽培
菇房要进行完全消毒，消毒后便可进行栽培，栽培方法和其它菌种大同小异。首先要在菌床上铺一层塑料薄膜，然后再铺3cm厚的腐殖土，拍平以后将菌棒脱去塑料袋依次放在菌床上。比例一般是1平方可以排17*33cm的菌袋40个。排放完后对菌棒进行喷水，便可覆土，覆土后表面要盖上2cm厚的竹叶或其它树叶，不要让土壤干旱，保持一定的湿度
。
30天左右便可长出实体，南方的出菇时间是3.10到4.20之间***好，羊肚菌出土后一周左右可以生长成熟，一般的颜色有深灰色变成浅灰色或褐黄色便可进行采收
。
（三）病虫害防治
菌丝在生长过程中会发生虫病灾害，所以要以预防为主，因为菌类是直接采收食用的，所以首先要保证菌房干净卫生。在播种前对菌房进行杀菌杀虫处理，在后期如果发生虫害，在没有发现虫子的实体之前要喷除虫菊或10%石灰水，消灭害虫和杂菌。
