散文精选网网友提问：
中国式家庭，您认为应不应该分餐？分餐好还是不分餐好？
优质回答：
中国式家庭，应不应该分餐？分餐好不好？我觉得看家庭和个人。分餐其实不适合中国式家庭。
和餐是因为中国传统就是一家子人坐在一起，一桌子的菜，长辈发话吃饭，然后大家一起动筷。吃的就是这种氛围。
分餐是西方传过来的一种形式。因为西方的饭菜都是面包，牛排，意大利面，煎蛋等特别容易分开的食物。中国呢？中国的做菜方式是炒一盘一盘的菜，一人一个碗吃主食。把炒的菜再分开放在每个人的碗里不合适，况且，中国吃饭都是7、8个菜，真的不适合分餐吃。
所以，虽然说分餐很注意卫生，一个一个盘子，但放在中国是不合适的，也统一不下去！你让那些火锅店咋办？中式餐厅怎么办？况且，现在都可以用公筷，公勺，分不分餐没什么必要！
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分餐就是就餐的人员每人的餐具分开，大家坐在一起吃饭，但是只吃自己面前餐具内的食物，吃多少就要多少，夹多少就吃多少，我认为分餐比合餐好。
我认为分餐卫生，能大限度地减少消化道疾病传染的几率。因为合餐制饮食引起的上海震惊世界的甲肝流行，广州非典时期人们开始大力推行分餐制，现在很多酒店都会在上菜的菜品旁边添一副分餐的公筷或公勺，用餐时用公筷或公勺去盘子里夹菜吃，和吃饭不发出声响一样被纳入用餐的礼仪表现之中。其实我们平时在外常吃的自助餐和套餐均属于分餐制。
分餐制的优点
（1）避免经口传播疾病。有数据表示，使用分餐制可以预防各种经口、唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会，能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。特别是有利于减少幽门螺杆菌的传播途径，防治胃病的发生。研究发现，亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。
（2）定量取餐，按需进食，保证营养平衡。家庭和公共场所实现分餐制，有利于控制人的饮食量，特别对于儿童，有利于均衡营养，防止偏食，有助于良好饮食习惯的养成。
（3）节约粮食，减少浪费。对于实行分餐的做餐主妇主男们，熟悉了量化的食物，很清楚家人的用食量，在购买和备餐时能按量分配，减少浪费。
总的来说，定量分餐，是避免浪费和保障饮食卫生的一项很实用的举措。
中国人习惯共同进食的“合餐”，特别是在家庭日常用餐中，大部份人都是混餐，用自己的餐具给家人夹菜被看成是一种表示爱的重要方式，家里待客聚餐，更是互相夹菜以示礼让，而实际上这是很不卫生的饮食习惯。随着生活水平的提升和健康问题的凸现，人们开始意识到分餐的好处，可是却很难在家庭里推行。
很多家人并不能接受分餐，特别是老人家，认为影响就餐时的气氛，淡泊亲情，拉开了家人应有的亲近感，甚至感到吃饭不香了。我们国人的饮食文化和餐饮习惯确实不利于分餐制。调查表示，家里的孩子最容易接受，并明显改善了偏食厌食的不良习惯。年青夫妻大都能接受，但仍有部份夫妻认为影响感情交流和培养，不是很愿意接受。而家里有老人的，大都是接受不了，有个朋友同我说，因为老人身体也不是太好，为了老人的健康和孩子的健康，她实行分餐制，才分餐不到一周，老人就受不了，离家出走，认为是嫌弃他们身体有恙。有好多朋友更表示，农村来的公婆直接公开叫嚣，表示分餐是歧视他们是农村人，是嫌弃他们不够卫生，有辱他们人格。大部份的中餐难以推行分餐更多的是“文化”的因素。阻止“病从口入”的措施不能只靠分餐制饮食。
虽然如此，我还是提倡，小家庭无老人家的，还是实行分餐制比较好，特别是孩子，坚持下来，你会发现，家里买菜的成本下降了，家人的食量好控制了，孩子学习认识食物、量化食物的能力提高了，饮食习惯也良好起来了。而且，分餐制在孩子这一辈一旦成为习惯，就会影响到下一代，再下一代，不久的将来，分餐制就能代替现在的“合餐”制文化，成为另一种饮食习惯被传承下去。
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我国，无论是城市或农村，自古以来都沿用共餐风俗：全家老小围桌 而坐，米饭馒头等主食人手一份，各种荤菜、素菜与汤放在桌子中央，就 餐者各自用手中的筷子，夹遍每一盘菜，用各自勺子舀遍每碗汤。
不仅是 家庭，就是在各种餐馆与饭店里，大小婚庆宴会、集体会餐以及亲朋好友 的宴请中，同样是众多人围在一桌，同菜同汤，其乐融融。 可是，从健康 角度来看，这是一种极为不良的风俗。
应当将合餐制改为分餐制，为什么 要这样严肃地指出呢？我们认为有以下四大理由：理由之中国式聚餐是各种传染病传播途径。“病从口入”是千年不变的真理，无数次科研证实，很多传播疾病的 细菌、病毒都是通过筷子、汤匙传播的。
在疾病的潜伏期内，有些看似健 康的就餐者，其实是疾病的传染源。 更不要说，一些传染病的潜伏期十分 长，有十多天的，甚至几十天的，一些传染病在潜伏期内传染性很强。理由之二：共餐时，细菌、病毒可通过碗筷传播。
不仅一些肠道传染病可通过众人的共餐相互传染，同时，一些慢性 病如胃溃疡也可传播。专家指出，幽门螺旋杆菌在人群中的感染率可高达 50%以上，而家庭集聚性的感染传播又是幽门螺旋杆菌的重要感染途径。
美国医学研究最新发现，亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡 在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。理由之三：分餐制还能纠正人的偏食习惯。目前家庭用餐时，一餐都有几个菜，吃饭的时候，偏食的人常常只挑 自己爱吃的菜吃，时间一长，就造成了体内营养紊乱，影响了身体健康。
目前，有50%左右的家长都认为自己的孩子有挑食、偏食的毛病，这是导致有的孩子过瘦或过于肥胖的原因。如果从孩子幼儿阶段就在家庭中采用分餐制，科学地调理孩子的饮食，就会纠正他们的偏食习惯。
理由之四：分餐制不易造成人为的浪费。在饭店或餐馆就餐，浪费是十分严重的。如果实行分餐制，只要对 每位宾客多发一套餐具，所有的菜肴，无论是全鸡全鸭全鱼，经厨师和 服务员分成若干等分，上菜时根据宾客的意愿分别分放在宾客的餐盘中， 每上一道菜都如此。
剩余的放餐桌中间，可用公筷，但禁止用个人餐具 取用。保证剩余菜肴是未受唾液污染的，干净的，可打包回家。餐后不 再一片狼藉，不再有太多的浪费，不再有感染疾病的风险。
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张文宏在“健康餐饮新时尚”云讲坛上表示：分餐制一定要做到，不分餐在疾病面前就是裸奔。
然而，中国传统习惯都是聚餐、夹菜。
张文宏说，“我见不得混在一块的吃法，一起吃饭用一个筷子夹菜、喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌。”
生活恢复正常是必然。那么分餐，能实行吗？
我国早在商周时期，就出现了分餐的形式。
但是一种礼制，其显对层级地位的彰显。
《周礼》有载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉。”
到了北宋时期才开始坐椅子，围着桌子进餐，这样的合餐带有一种“好客”、“平等”、“分享”的传统人情特色。
这次疫情，又让分餐制成为热议话题。
我们不需要像吃西餐那样一人一份饭菜，但我们可以用“公勺”、“公筷”。
之前，也觉得公勺公筷是必要的。只不过，即算有的餐馆提供了勺公筷，中国人聚餐的习惯，也让公勺公筷也成了摆设。
我最讨厌的就是，拿自己的勺子去舀汤。这一汤勺下去，这盆汤是不能喝了。
分餐是一个概念，简单说，筷子不要混一起，间接混一起也不行。
也许这次疫情，让分餐制成为迈向健康生活路上的一个新里程碑。
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可以提倡分餐这个好习惯
