散文精选网网友提问：
你最喜欢吃什么鱼？
优质回答：
我是宅门家庭菜的Q私厨很高兴回答你的问题:最爱吃什么鱼？你有把鱼做的好吃又好看的绝招？答案有的，按我的步骤做吧。
一：首先我先说带鱼营养价值比较高对人体很有好处还有： 蛋白质，低脂，钙，磷，铁，等多种营养元素，烧带鱼是普通的家常菜，带鱼鱼翅少，而且鲜肉质细嫩， 菜的特点：外表金黄色 外酥里嫩的特点，麻辣鲜咸。
红烧带鱼
主料:鲜带鱼
辅料： 姜 葱 蒜
调料：干辣椒 豆瓣酱 花椒 火锅底料 酱油 盐 味精 鸡精料酒 八角 胡椒粉
制作方法：1:把带鱼洗干净去内脏切段，备用
2; 把姜切片 葱切断 蒜切片 备用。
3：锅里放入色拉油后，烧热到80度的时候下带鱼条，慢炸，入锅后不要用力搅动，等带鱼在锅里定型在用勺子搅动，《如果带鱼下锅马上用勺子搅动就容易碎》，等表皮成金黄色捞出备用。/第二种方法就是把带鱼表皮粘点生粉，炸也可以的 ，只是加完生粉炸少出来的带鱼 不酥香，根据自己两种方法都可以用。
4：锅里放入色拉油烧热后加入，干辣椒 豆瓣酱 花椒 火锅底 八角，姜切 葱 蒜 一起炒香后加入开水 加入酱油 盐 味精 鸡精料酒 八角 胡椒粉调味后少开，在加入炸好的带鱼水要淹过带鱼肉，改小火慢少10分钟起锅装盘，放入香菜即可。
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你喜欢吃什么鱼？
我最喜欢吃的是清蒸鲈鱼
鲈鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素A、钙等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的作用。鲈鱼有多种做法，如红烧、糖醋、清蒸等，今天我给大家介绍的是清蒸鲈鱼。
一. 需要准备的材料有
1. 河鲈鱼一条
2. 蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、胡椒粉和盐。
二. 具体步骤
1. 将鲈鱼从腹部劈开，不用切断，然后打上花刀。
2. 用料酒、盐和胡椒粉将鱼腌制15分钟。
3. 将盘中放入切好的姜片，把腌好的鱼打开码放在上面。
4. 锅中放水，大火烧开，把鱼放入锅中，大火蒸至9分钟。
5. 把蒸好的鱼取出，倒出盘中的水，倒入蒸鱼豉油，把切好的葱丝码在鱼上。
6. 炒锅放油烧热，油热后倒在蒸好的鱼上。
一道味道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。操作简单易学，希望大家喜欢。
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我最喜欢的是酸菜鱼，做法简单，烹饪时间只要25分钟就可以。我介绍一下我的做法。
步骤:材料草鱼500克，酸菜200克，生姜10克，香菜、花椒各2克，白芝麻少许，小葱，泡米椒，大蒜各15克，蛋清一个，清水700毫升。
调料:盐3克，胡粉2克，米醋5毫升，料酒3毫升，生粉10克，白糖，食用油各适量 。
做法:泡小米椒，酸菜葱切段，姜切片，蒜切末。鱼对半切开。将鱼骨和鱼肉分开，斩成段，装容器里备用。鱼打好片放在容器里加盐、料酒、蛋清搅拌均匀。倒入生粉，充分搅拌均匀，腌制3分钟入味。热油放入姜片，鱼骨，泡小米椒，酸菜下锅翻炒炒香。加清水煮开，放葱段，再次煮开盛开鱼骨和酸菜，汤不要到出来，接着就是放入鱼片，盐、白糖、胡椒粉、米醋，煮至鱼肉微微卷起，鱼肉成白色。
将煮好的鱼片捞人鱼碗中，加入蒜末、花椒、白芝麻，待用。把锅洗干净另起油烧热，淋到做好的鱼上面，放入香菜就可以了。
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作为一个热爱美食且喜欢做菜的小伙，我最喜欢吃的鱼是：无鳞鲤鱼（我们老家俗称“无甲鱼”），为啥叫无甲鱼？怎么做特别好吃呢！别急，马上分享给大家。
无甲鱼和鲤鱼的区别
【区别】
无甲鱼其实是鲤鱼的一种，只是与鲤鱼最大的区别在于鱼鳞特别少或者说几乎没有鱼鳞。一般鲤鱼大家都知道，布满鱼鳞。但无甲鱼只有背鳍两侧可能会有鳞片，其余部位特别光滑。
【优点】
无甲鱼有一个最大的优点：不用去鱼鳞。草鱼和一般的鲤鱼都是需要去鳞片的，鱼鳞首先是剔除麻烦，其次鱼鳞难以处理，很容易粘在地上或者操作台面上。
另外无甲鲤鱼肉质细腻，鱼刺大而少。口感好，无鳞少刺的特点很大程度上增加了人们对它的喜爱。
如何做一道美味的无甲鱼
因各地饮食文化差异，鱼也有了各种各样的做法。作为四川人喜欢吃辣的，就给大家分享我前不久做的一道家常“麻辣鱼”！特别的家常，我老妈每次吃都说安逸得很。
“麻辣鱼”制作方法（家常）
【材料准备】：无甲鱼，青花椒鱼调料（重点），葱姜蒜，香菜，花椒，青椒，干辣椒，豆瓣酱，土豆，热狗
【腌制】：剔除鱼骨，鱼肉切片，分开用腌鱼包腌制10分钟
【炒料】：油热加姜蒜，青椒，干辣椒，花椒，一勺豆瓣酱，最后加调料包中的香辣包。炒香加水
【煮鱼骨，配菜】：汤开依次放鱼头，鱼骨煮两分钟后加土豆，热狗，再煮两分钟，用漏勺捞出。
【滑鱼片】：鱼汤继续烧开，开小火，下鱼片，勺子轻推，30秒捞出。
【出锅】：加香菜葱段，藤椒油包，最后淋上鱼汤汁儿，完美出锅。
总结：家常麻辣鱼按照这几个步骤来，没有说不好吃的！特别简单，至于口味大家可以购买不同的鱼调料包。鱼片最后下锅最先吃到，特别的滑嫩爽口。加入自己喜欢的配菜，丰富口感。现在晓得我老妈为啥爱吃了吧！！！
最后给大家来几张操作图，希望提问官满意我的回答！炒料煮鱼骨头煮配菜滑鱼片淋上鱼汤汁出锅
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你最喜欢吃什么鱼？我家乡的城市就是海边城市，吃鱼吃虾和各种海鲜是非常方便。鱼的种类繁多，说到最喜欢吃的鱼就是白金鲳鱼，它是海鱼，也是淡水鱼的一种。白金枪鱼刺少，肉质嫩滑，非常鲜甜。烹饪方式非常简单，一般选用清蒸和香煎这两种方式。无论是其中的哪一种做法都是回味无穷的一道美食。
清蒸白金鲳鱼
材料：白金鲳鱼，香葱，香菜，姜，蒜头
做法：把去除鱼内脏，清洗干净，滤干水分。在鱼的两面划上花刀，这样可以使酱料更加入味。姜葱蒜切成碎末备用。鱼的身上撒一层盐，用手把鱼里外涂抹均匀，接着抹酱油，花生油，鱼肚子塞上一适量的姜丝，鱼身一些姜丝和葱白。锅里加水煮，水开后放上蒸屉，把鱼放上来，盖上锅盖，大火蒸8分钟。鱼蒸熟以后倒掉碗里的汁。把香菜，姜丝，葱花铺在鱼上面，热锅下适量的油，加入蒜头爆香，待油温达最高的时候浇在鱼身上，再倒入适量的生抽即可。
香煎白金鲳鱼
材料：白金鲳鱼
做法：去掉内脏，清洗干净，用厨房纸吸掉鱼身上的水份，再切成小段。锅热下油，把一段放进煎，撒上一层薄薄的盐，调成中小火慢慢煎至一面金黄，再翻另外一面煎至金黄。鱼煎熟后，撒上适量的生抽，即可出锅装盘。这样煎出来的白金鲳鱼非常脆香。
以上就是我最喜欢吃的白金鲳鱼的做法，如果你也喜欢吃这种鱼，可以按照这个方法去做一下。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜。喜欢我的请点赞，转发。
