网友提问:
毛豆和香干怎么做好吃?
优质回答:
今天分享给大家毛豆香干的一种家常小菜做法。
「食材准备」
香干三块,毛豆一碗,红辣椒一个,姜,大蒜,生抽,盐,蔬之鲜
「具体步骤」
第一步:将香干切成方形的小块,毛豆剥壳洗干净,辣椒、大蒜、生姜切碎,备用。
第二步:开火,锅烧干后加入适量食用油,油热后加入切碎的生姜、大蒜、辣椒,稍微翻炒后加入毛豆,继续翻炒。
第三步:待毛豆变色后加入香干翻炒,加入适量生抽,加入小半碗清水,待水份基本烧干后,加入一勺食盐即可。
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您好!20年川陕家常菜经验厨师为您解答。
眼下正值三伏时节,正是吃毛豆的季节。毛豆可以和很多食材搭配,既可以做热菜也可以做凉拌菜。 下面就以毛豆和香干为原材料,分别为大家介绍一种凉菜和热菜的做法。
毛豆拌香干
所需原材料
毛豆一斤,香干三两,红椒半个,小葱两根,盐,味精,鸡精,白糖,香油,食用油。
具体做法
香干,红椒,小葱切成与毛豆大小相等的丁。
毛豆剥出来后,放入开水锅中加盐煮熟倒入香干,红椒一起煮至水开后马上倒出,沥干水分装入盆中。
盆中加入盐1克(因为毛豆和香干是加盐煮的,所以说在做制作的时候一定要少放盐 。)味精两克,鸡精两克,白糖两克,香油几滴,小葱放在盆子中间。
锅烧热,倒入20g食用油,油熟后泼在盆子中间的小葱上边,搅拌均匀即可装盘。
毛豆炒香干
所需原材料
毛豆一斤,香干三两,红椒半个,大蒜三瓣,小葱两根,朝天椒三根,盐,味精,鸡精,白糖,食用油,玉米淀粉。
具体制作方法
毛豆剥出来后洗干净,装入盘中待用。
香干,红椒切成与毛豆大小相等的丁。
大蒜切成片,小葱切成段,朝天椒切成段。
锅中加入30g食用油,下入蒜片,葱段,干辣椒段,炒出香味后倒入毛豆和豆干。加入适量水,水量以刚好淹没毛豆表面为宜。
加入盐两克,味精两克,鸡精两颗,白糖两克大火烧开后改用小火,焖至毛豆完全熟透后勾入少许水芡粉,淋入少许熟油 即可出锅装盘。
以上就是毛豆和香干搭配做菜最好吃的两种方法,希望我的回答可以帮助到大家。欢迎大家点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家 !
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1.豆腐干和红辣椒切成丁
2.锅中烧开水,放入毛豆焯烫
3.锅中入油,大火烧至油达5成热,放入姜丝爆香,下入豆腐干翻炒
4.放入毛豆,加入生抽翻炒,再放入红辣椒翻炒
5.加入盐,翻炒均匀即可出锅