散文精选网网友提问：
毛豆和香干怎么做好吃？
优质回答：
今天分享给大家毛豆香干的一种家常小菜做法。
「食材准备」
香干三块，毛豆一碗，红辣椒一个，姜，大蒜，生抽，盐，蔬之鲜
「具体步骤」
第一步：将香干切成方形的小块，毛豆剥壳洗干净，辣椒、大蒜、生姜切碎，备用。
第二步：开火，锅烧干后加入适量食用油，油热后加入切碎的生姜、大蒜、辣椒，稍微翻炒后加入毛豆，继续翻炒。
第三步：待毛豆变色后加入香干翻炒，加入适量生抽，加入小半碗清水，待水份基本烧干后，加入一勺食盐即可。
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其他网友回答
您好！20年川陕家常菜经验厨师为您解答。
眼下正值三伏时节，正是吃毛豆的季节。毛豆可以和很多食材搭配，既可以做热菜也可以做凉拌菜。 下面就以毛豆和香干为原材料，分别为大家介绍一种凉菜和热菜的做法。
毛豆拌香干
所需原材料
毛豆一斤，香干三两，红椒半个，小葱两根，盐，味精，鸡精，白糖，香油，食用油。
具体做法
香干，红椒，小葱切成与毛豆大小相等的丁。
毛豆剥出来后，放入开水锅中加盐煮熟倒入香干，红椒一起煮至水开后马上倒出，沥干水分装入盆中。
盆中加入盐1克（因为毛豆和香干是加盐煮的，所以说在做制作的时候一定要少放盐 。)味精两克，鸡精两克，白糖两克，香油几滴，小葱放在盆子中间。
锅烧热，倒入20g食用油，油熟后泼在盆子中间的小葱上边，搅拌均匀即可装盘。
毛豆炒香干
所需原材料
毛豆一斤，香干三两，红椒半个，大蒜三瓣，小葱两根，朝天椒三根，盐，味精，鸡精，白糖，食用油，玉米淀粉。
具体制作方法
毛豆剥出来后洗干净，装入盘中待用。
香干，红椒切成与毛豆大小相等的丁。
大蒜切成片，小葱切成段，朝天椒切成段。
锅中加入30g食用油，下入蒜片，葱段，干辣椒段，炒出香味后倒入毛豆和豆干。加入适量水，水量以刚好淹没毛豆表面为宜。
加入盐两克，味精两克，鸡精两颗，白糖两克大火烧开后改用小火，焖至毛豆完全熟透后勾入少许水芡粉，淋入少许熟油 即可出锅装盘。
以上就是毛豆和香干搭配做菜最好吃的两种方法，希望我的回答可以帮助到大家。欢迎大家点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家 ！
其他网友回答
1.豆腐干和红辣椒切成丁
2.锅中烧开水，放入毛豆焯烫
3.锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒
4.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒
5.加入盐，翻炒均匀即可出锅
