散文精选网网友提问：
如何预防亚硝酸盐中毒？
优质回答：
谢谢先生邀请！先生问：家庭中如何避免亚硝酸盐重毒？亚硝酸盐中毒的概念是不正确的，日常生活中吸收亚硝酸盐是一个过程，过多的沉积会致癌，诱导癌细胞生长过快。
家庭生活中，家中有几口人，煮饭的时候多用心，宁可吃饭都欠一点儿，也不要煮太多，热了又热总吃剩菜，特别是喜欢喝汤的家庭，最好是周六中午煲汤，煲汤不要放盐，自己喝的碗里加一点点盐就好，锅里的汤中午晚上都喝完，有许多家庭人口少，煲汤怕浪费煤气，煲一大锅放冰箱里，想喝的时候拿出来热是不可取，浪费那点煤气总好过花大钱买药，自己的身体要自己爱惜，烂水果、烂菜叶、过期的食物都不能入口，香港明珠电视台曾经拿一个烂了一点的苹果，做过一个小试验，就一点点烂，打开化验后，结果整个苹果都细菌被污染，是坚决不能在吃了。
中国中、老年人懂得节俭值得赞扬，节俭也要节俭的合理，节俭不是吃烂菜、烂水果，而是有计划的使用钱钱，买该买的，吃该吃的，做该做的运动，身体健康多活几年就是赚大钱了对不？谢谢！祝健康平安！
其他网友回答
据我所知，似乎没有亚硝酸盐中毒这个说法，很多资料称亚硝酸盐具有一定的致癌作用，多数是指隔夜菜当中的绿叶菜和未腌透的咸菜，然而少量的亚硝酸盐是杀菌的，其致癌机理尚不明确。家庭饮食应该注意的是食物中毒，变质的肉类菌类甚至水果，发现异常万勿食用。
